Técnica de cocina: Cómo amasar una masa de pan

En este interesante vídeo, Richard Bertinet, el autor del libro "Panes de Richard Bertinet", nos explica cómo amasar a mano una masa de pan dulce. Es una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable y gracias a esta técnica consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.

Aunque el vídeo está en inglés, es muy instructivo ver cómo Bertinet consigue una masa manejable, elástica y muy maleable. En otras palabras, en unos minutos obtiene una masa de pan perfecta.

¡Tomad nota y utilizad esta técnica cuando amaséis vuestros panes, ya sean dulces o salados!