Postres:Brownie con salsa de frutos rojos

Ingredientes para el brownie:

· 1 taza de azúcar blanca

· 3 piezas de huevo

· 2/3 taza de harina de trigo

· Sal al gusto

· 1 cucharada de esencia de vainilla

· 1/2 taza de mantequilla

· 240 gramos de chocolate

Preparación

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180ºC, mientras se precaliente nosotros iremos haciendo nuestro delicioso brownie.

Ponemos el chocolate al baño María con la mantequilla para que se derrita y realizar una mezcla homogénea. Una vez tenemos esa mezcla introducimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva.

Agregamos los huevos, la vainilla, una pizca de sal, y la harina. Batimos todos los ingredientes de nuestro brownie y cubrimos el recipiente que vayamos a usar con papel aluminio para echar encima la mezcla de chocolate. Lo metemos al horno unos 45 minutos.

Para hacerl a salsa ponemos las frutas en un cazo. Agregamos azúcar y ponemos un fuego medio para que no se queme. Removemos las frutas hasta que se empiecen a cocer, integrando bien el azúcar.

Y esto es todo, ya tenéis vuestro postre o merienda perfecto, listo para tomar.

Tarta de limón fría

Ingredientes

Para la masa:

200 gr. de galletas tipo María

100 gr. de margarina (no mantequilla)

1 cucharadita de azúcar (opcional)

2 ó 3 cucharadas de canela

Para la crema:

1 bote pequeño de leche condensada

250 gr. de nata montada ó 200 ml. de nata líquida para postre

2 ó 3 limones

Preparación

Lo primero que tendremos que hacer es partir las galletas muy finas y las reservamos en un bol. A continuación le añadmos la margarina derretida con un toque de azúcar y canela. Lo mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea que podamos trabajar y colocar en el fondo de nuestro bol. Reservamos la base en la nevera.

Seguidamente poenmos en un bol grande la leche condensada con el zumo de los limones y la ralladura de uno de esos limones. Añadimos ahora la nata líquida y la leche condensada. Añadimos por último la nata montada y lo mezclamos de forma envolvente para que se mantenga la forma y la esponjosidad.

Por último vertemos la mezcla en la base y lo dejamos en la nevera al menos dos horas antes de poder comerla.

Postre:Flan de calabaza

Ingredientes

· 300 gramos de calabaza

· 2 huevos

· 80 gramos de nata líquida

· 15 gramos de margarina

· Sal

· Pimienta

· Nuez moscada al gusto

Preparación

Lo primero que haremos será pelar la calabaza y cortarla en rodajas. A continuación la pondremos en una olla con agua y sal gruesa para que hierva durante una media hora, cuando ya esté blandita pero no se deshaga. Una vez hecho esto pondremos los trozos de calabaza hervidos en la batidora y lo trituraremos todo para un puré.

Cuando tengamos esto hecho añadimos los huevos, la nata líquida y todos los condimentos que tendremos preparados. Mezlcamos todo y los ponemos en moldes individuales como cualquier flan solo que estos tenemos que ponerlos al baño maría y hornearlos durante 15 minutos o hasta que el palito salga limpio a unos 170ºC

Ya solo nos queda desmontarlos y acompañarlos con nata montada o con frutas en su jugo.

Postre:Batido de oreo

Ingredientes

· 1 paquete de Oreo de 10 sobres

· 1 litro de leche

Para adornar:

· 1 bolsita de mini Oreos

· 1 bote de nata montada

Elaboración

Para preparar el batido de Oreo debemos tener preparados la batidora, las galletas y la leche muy fría. En el vaso de la batidora metemos un poco de leche y un paquete galletas. Empezamos a batir y seguimos incorporando la leche y las galletas hasta que acabemos con todo.

Finalmente echamos en una copa o en un vaso grande nuestra mezcla y lo decoramos con mini oreos y nata montada, a nuestro gusto.

Fuente recetascocinas.com

Bizcocho integral con mermelada de naranja

Ingredientes para un molde de cake de 22 centímetros

150 g de mantequilla a temperatura ambiente mas una cucharadita para engrasar el molde, 150 g de azúcar blanquilla, 2 huevos tamaño L, 100 g de mermelada de naranja, 100 g de harina floja, 75 g de harina integral, 1 sobre de levadura química, 1 cucharada de brandy, ralladura de naranja

Cómo hacer bizcocho integral con mermelada de naranja

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y engrasando un molde alargado con mantequilla. En el vaso de un robot o bien en un bol batimos la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta que esté blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno y le añadimos cuando estén integrados la mermelada de naranja, la ralladura y el brandy.

Terminamos echando las harinas y la levadura, seguimos removiendo suavemente con una espátula. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante cincuenta minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia. Una vez frío lo desmoldamos, podemos a la hora de servir, partirlo en porciones en forma de bizcochitos todos del mimo tamaño.

Degustación

El bizcocho integral con mermelada de naranja es ideal para incluir un plus de fibra en nuestra dieta de manera deliciosa. Este bizcocho se conserva perfectamente durante dos o tres días en un recipiente hermético.

Cheesecake o tarta de queso japonesa.Receta

Ingredientes para un molde de 20 cm

250 g de queso tipo philadelphia, 3 huevos, 50 ml de leche, 80 g de azúcar, 30 g de maizena, zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de levadura.

Cómo hacer tara de queso japonesa

Empezamos forrando un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno y poniendo agua suficiente en una bandeja que pueda ir al horno y que sea lo suficientemente grande para cocinar la tarta al baño María. Introducimos la bandeja en el horno y lo precalentamos a 180ºC. Separamos las claras de huevo de las yemas.

En un bol, mezclamos el queso crema con la leche y añadimos 50 g de azúcar, las yemas, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos muy bien con la batidora de varillas hasta que desaparezcan todos los grumos.

En otro bol, batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Apenas comiencen a subir, añadimos el azúcar restante poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien firmes. Es muy importante que las claras queden muy firmes para que la tarta resulte esponjosa y no se hunda demasiado al sacarla del horno.

Añadimos las claras con mucha delicadeza a la mezcla anterior, realizando movimientos suaves y envolventes con una espátula de arriba a abajo. Vertemos la mezcla en el molde y colocamos éste en la bandeja con el agua hirviendo dentro del horno.

Cocemos unos 40 minutos. A mitad de cocción, se formará una capa oscura en la superficie y esta se hinchará bastante, es normal. Cuando la tarta esté firme al tacto, apagamos el horno y dejamos la tarta 10 minutos más en su interior caliente. Sacar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Bizcocho de nata y nueces

Ingredientes para un molde de cake de 24 centímetros de longitud

4 huevos L a temperatura ambiente, 500 g de nata, 225 g de azúcar, 400 g de harina, un sobre de levadura química, 130 g de nueces, azúcar para espolvorear

Cómo hacer bizcocho de nata y nueces

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, continuamos batiendo los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanqueen y doblen de volumen.

Seguidamente añadimos la nata y mezclamos bien hasta integrarla. Agregamos el sobre de levadura junto con la harina tamizada y mezclamos con una espátula suavemente hasta que no veamos grumos.

Echamos a la mezcla las nueces partidas en trozos irregulares, integramos en la masa, espolvoreamos de azúcar y horneamos durante cuarenta y cinco minutos o hasta que al pinchar el cake con una brocheta esta salga limpia.

Brownie de calabacín

Ingredientes

220 g de calabacín rallado, 180 g de azúcar, 125 ml de aceite de girasol, 1 sobre de azúcar vainillado, 25 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 100 g de harina de repostería, 100 g de harina integral, 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal, 3-4 cucharadas de chips de chocolate negro.

Cómo hacer brownie de calabacín vegano

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Lavar bien los calabacines y cortar un extremo. Rallar con un rallador grueso hasta obtener 220 g. Escurrir ligeramente sobre un colador para retirar parte del agua.

Mezclar con unas varillas el azúcar con el aceite. Añadir el calabacín y el cacao en polvo, mezclando bien. Agregar la harina, la harina integral, el bicarbonato y la sal, y trabajar todo junto hasta obtener una masa homogénea sin rastros secos.

Incorporar chips de chocolate o chocolate troceado al gusto, repartiéndolo bien por toda la masa. Verter la masa en el molde, igualando la superficie, y hornear durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga ligeramente manchado. Dejar enfriar antes de cortar.

Degustación

Una vez frío, cortaremos este brownie de calabacín vegano en porciones cuadradas más o menos del mismo tamaño. Al no ser tan dulce es perfecto para tomar en el desayuno o la merienda, con un buen vaso de leche o de café. También es perfecto para esos antojos dulces que tenemos a veces entre horas cuando necesitamos una dosis extra de energía.

Fuente directoalpaladar.com

Receta de turrón blando

ngredientes para 1 tableta de unos 500 gramos o dos tabletas de 250.

100 gr de azúcar, 200 gr de miel (romero, milfrores, etc.) de buena calidad, 1 clara de huevo (unos 20 gr de clara), 300 gr de almendras molidas y una cucharadita de ralladura de limón y una pizca de canela.

Elaboración.

Por la dificultad de moler las almendras en casa, ya que moler es distinto de triturar, os aconsejo comprar la almendra molida ya. Si lo haceis en casa con una trituradora teneis que utilizar almendra repelada tostada y es mejor que lo hagais en pequeñas dosis y muy poco tiempo de triturado para evitar que la almendra se aceite.

En una sartén adecuada echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogenea y espesa.

Fuera del fuego añadimos la clara de huevo batida y removemos. Notaremos que al principio hay grumos (efecto del cuajado de la clara por el calor de la mezcla) y al final estos grumos habrán desaparecido casi por completo y la mezcla se ha vuelto clarita. Tardaremos casi 10 minutos en conseguir esto.

Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela. Removemos y añadimos la almendra molida.

Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Entonces en un molde forrado con papel sulfurizado echamos la masa y apretamos bien.

Una forma casera es utilizar dos moldes del mismo tamaño. Uno con el papel para el turrón y otro para colocar encima relleno de un peso para prensar.

Esperaremos unas 5 horas hasta desmoldar el turrón y servir.

Receta de pan dulce sin gluten

Ingredientes:

Para hacer el pan vamos a necesitar:

mantequilla: 200 gr

azúcar: 300 gr

huevos: 4 unidades

levadura seca: 50 gramos

leche tibia: 250cc

vainilla y agua de azahar

harina de arroz: 200 gramos

fécula de mandioca: 300 gramos

fécula de maíz: 300 gramos

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es batir la manteca con el azúcar, agregarle los huevos, la levadura disuelta en la leche, la vainilla y agua de azahar.

Además según nos cuenta María Laura algunas personas también suelen agregar una copita de coñac o vino, pero claro, depende del uso que se le vaya a dar y del gusto.

Luego mezclamos la harina de arroz y las féculas de mandioca y maiz, en caso de no tener o encontrar alguna de las tres se pueden reemplazar por fécula de patata, algarroba o harina de quinoa.

Después colocamos la masa en moldes de papel en 250 gramos, y colocamos también alguna de las variantes que nos propone María Laura:

coco rallado

chocolate en escamas

dulce de batata

o incluso dulce de membrillo

Como veis ella ha probado varias.

Luego colocamos la bandeja en el horno, precalentado fuerte durante 10 minutos y luego bajamos la temperatura a media y dejamos cocer durante unos 35-40 minutos.

Nos cuenta que con estas cantidades sacaremos aproximadamente 10 panes de 400 gramos cada uno.

La verdad es como veis la receta tiene muy buena pinta y no parece difícil, además me encanta la presentación navideña que nos ha mandado y cómo ha trabajado la receta, sinceramente muchas gracias.

Dulce de navidad, receta de mantecados

Ingredientes para 20 unidades aproximadamente.

250 gr de harina, 160 gr de manteca de cerdo, una pizca de sal, ralladura de 1/4 de limón, 50 ml de vino blanco dulce (yo he utilizado moscatel de Valencia) y azúcar para rebozar.

Elaboración de los mantecados

Se tamiza la harina y se forma un volcán en el que se introduce la manteca de cerdo un poco trabajada y el resto de los ingredientes.

Se mezclan bien todos los ingredientes, incorporando la harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea, lo menos trabajada posible (si se trabaja mucho se pasa de amasado y queda muy blanda).

Se deja reposar la masa en frío durante dos horas.

La masa se estira con el rodillo, dándole un grosor de 1,5-2 cm; se cortan las piezas con cortapastas liso o rizado, redondo u ovalado, de un diámetro aproximado de 4 centímetros.

Se colocan en placas de horno (yo le pongo papel sulfurizado para evitar que peguen o incluso manchar demasiado), dejándolas reposar unos quince minutos antes de cocerlos; se cuecen a horno precalentado de 210 ºC durante unos 14 minutos.

Al salir del horno y en caliente se rebozan en azúcar, sacudiéndolos ligeramente para que no la cojan en exceso.

Tiempo de elaboración | 35 minutos más 2 horas de reposo.

Dificultad | Media

Degustación de unos ricos mantecados

Que decir de esta receta de mantecados que no seamos capaces de imaginar antes. Una pequeña delicia que no hay que tener miedo por que tenga manteca de cerdo. Un mes es un mes, y después ya vendrá la operación kilo.

Roscos de vino.Dulces de Navidad

Ingredientes de los roscos de vino

2 dl de aceite de oliva, 1 dl de vino blanco dulce, ralladura de 1/2 limón, una pizca de canela, 25 gr de azúcar, 350 gr de harina.

Para bañar, 1/4 l de aguardiente y 200 gr de azúcar lustre.

Elaboración de los roscos de vino

Primero mezclamos todos los ingredientes menos la harina y los batimos durante 1 minuto aproximadamente. Acto seguido agregamos la harina y la trabajamos bien hasta conseguir una masa homogénea y no muy dura.

Una vez hecha y reposada la (unos 15 minutos) masa tomar porciones de unos 25 gramos y estirarlos en forma de cilindros con la mano y sobre la mesa ligeramente aceitada.

Formar los roscos de unos 7 u 8 centímetros de diámetro y colocar sobre la placa. Separarlos porque crecen un poco en el horno.

Cocer en el horno precalentado a 175 ºC durante veinte minutos.

Al salir bañarlos en aguardiente y rebozarlos en azúcar lustre.

Tiempo de elaboración | 45 minutos

Dificultad | Media

Ya teneis una receta de roscos de vino para poder hacer más dulces las tardes de navidad o las sobremesas familiares.

Fuente directoalpaladar.com