Batido vegetariano antigrasa

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de soya sin azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza (40 g) de espinacas frescas
• 1 taza de bayas congeladas
• 1 banana
• 1/2 aguacate
• 1 cucharada de semillas de girasol (o tus semillas favoritas)
• 1 cucharada de nueces crudas
• 1 cucharada de semilla de lino entera
• 1 1/2 cucharada de hojas de té
• 1 cuharadita de monohidrato de creatina
• 1/2 cucharada de proteína en polvo

Preparación:

Solo consta de un solo paso. Añade todos los ingredientes a la licuadora y colócala a toda su potencia, hasta que veas una textura suave y sedosa. Cuando lo esté, retírala y sírvela en una copa, coloca un pitillo (pajilla) y decora con una hoja de yerbabuena.

Es impresionante lo que puedes lograr si mezclas estos ingredientes. No es un secreto que la madre naturaleza nos ofrece todo su potencial para que nosotros nos beneficiemos de ella. Se me ocurre que puedes incluir este batido en tu dieta, acompañándolo con lasagna de calabaza y galletas de avena ligth. Te aseguro que este menú ligth puede salvarte de muchas calorías.

Crema pastelera light ideal para diabéticos

Ingredientes

• 1/2 litro de leche descremada
• 2 yemas
• 2 cucharadas de maizena
• Edulcorante a gusto (les recomiendo stevia)

¿Que hice?

En un bowl disolví la maicena con un poco de leche fria. Aparte, batí las yemas con el resto de la leche.

Luego mezclé ambas preparaciones en una cacerolita y la coloqué sobre la hornalla a fuego bajo revolviendo constantemente.

Una vez que espesó, apagué el fuego y agregué el edulcorante (a gusto).

Les recomiendo probarla sola o con frutas naturales.

Pero no se limiten, queda deliciosa con todo: bizcochuelos, profireroles, chocolate, facturas, merengue, dulce de leche. ¡Prueben y prueben!

Receta de crema de limón sin azúcar

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

3 cucharadas de edulcorante líquido

1/2 taza de jugo de limón fresco

1/4 taza de ralladura de limón

6 yemas de huevo

Preparación:

Comienza por derretir la mantequilla en un sartén a fuego lento. Luego retira la sartén e introduce rápidamente la cantidad necesaria de edulcorante líquido, jugo de limón y también ralladura de limón. No olvides revolver por unos pocos minutos hasta que todos los ingredientes se encuentren completamente uniformes.

Agrega las yemas de huevo, vuelve a mezclar y coloca la sartén nuevamente al fuego. Utiliza una temperatura baja y revuelve constantemente para unificar todos los sabores.

Debes cocinar la crema hasta que se comience a espesar.

Cuando logres la consistencia buscada, retira del fuego, deja enfriar por unos minutos y coloca la preparación en un un recipiente atractivo para lograr una buena presentación.

Lleva a la heladera por una hora aproximadamente. ¡Ya tienes una deliciosa crema de limón sin azúcar! ¿No es tentadora?

¡No te pierdas este riquísimo postre sin azúcar!

Magdalenas de avena y manzana bajas en calorías

Ingredientes:

1 ½ taza de avena instantánea

1 ½ taza de jugo de mañana

2 cucharaditas de vainilla

1 ½ taza de harina integral

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 manzanas medianas ralladas

1 cucharadita de canela

4 claras de huevos (a punto de merengue)

Manzanas (cuñas para adornar cada magdalena)

Preparación:

Combina la avena, el jugo de manzana, el azúcar y la vainilla y deja mezclarse por media hora. Ahora agrégales la harina integral, el polvo de hornear, la manzana rallada y la canela.

Con mucho cuidado incorpora esta mezcla a las claras batidas a punto de merengue. Envuelve hasta que tenga consistencia uniforme. Vierte esta la masa en los moldes de las magdalenas.

Corta las cuñas de manzana en rodajas y coloca una encima de cada magdalena. Hornea a 170ºC. durante 25-30 minutos hasta que los dulces se cocinen bien y luzcan dorados.

Retira del horno y deja refrescar en una rejilla por unos minutos. Desmolda y coloca en una bandeja.

Ya están listas para comer estas apetitosas magdalenas de avena y manzana light. Siéntate feliz a saborearlas y olvídate esta vez de tu figura. ¿Viste qué sabrosas? ¡Buen provecho entonces!

Fuente elgranchef.imujer.com

Ensalada de sandía y queso feta

Ingredientes:

1/2 sandía sin semilla
1/2 taza de queso feta
Perejil finamente picado (de no tener este ingrediente puedes usar cilantro)
Hojas de menta picada
Pimienta negra
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Te cuento que lleva muy poco tiempo realizar la elaboración de la ensalada de sandía y queso feta. Para elaborarla puedes iniciar por sacar bolitas de sandía, hazlo con una cuchara sacabocados, si no deseas hacerlo así, te sugiero que cortes cubos tratando que todos sean uniformes.

Cuando tengas la fruta cortada, incorpórala en un tazón o recipiente hondo y agrega el limón, perejil, pimienta, menta y aceite. Mezcla suavemente para no dañar la fruta, recuerda que la sandía es muy delicada y debemos tratarla con sumo cuidado.

Bien, finaliza esta receta de ensalada espolvoreando queso feta, el cual debes cortar o rallar según tu gusto.

Sirve inmediatamente y disfruta de la ensalada de sandia y queso feta en compañía de los que más quieres. Haz como yo y combínala con una deliciosa receta de atún encebollado. Sorprenderás a quien sea.

¡Buen provecho!

Batido vegetariano antigrasa

Ingredientes:

2 tazas de leche de soya sin azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza (40 g) de espinacas frescas
1 taza de bayas congeladas
1 banana
1/2 aguacate
1 cucharada de semillas de girasol (o tus semillas favoritas)
1 cucharada de nueces crudas
1 cucharada de semilla de lino entera
1 1/2 cucharada de hojas de té
1 cuharadita de monohidrato de creatina
1/2 cucharada de proteína en polvo

Preparación:

Solo consta de un solo paso. Añade todos los ingredientes a la licuadora y colócala a toda su potencia, hasta que veas una textura suave y sedosa. Cuando lo esté, retírala y sírvela en una copa, coloca un pitillo (pajilla) y decora con una hoja de yerbabuena.

Es impresionante lo que puedes lograr si mezclas estos ingredientes. No es un secreto que la madre naturaleza nos ofrece todo su potencial para que nosotros nos beneficiemos de ella. Se me ocurre que puedes incluir este batido en tu dieta, acompañándolo con lasagna de calabaza y galletas de avena ligth. Te aseguro que este menú ligth puede salvarte de muchas calorías.

Ensalada de verano de tomates y maíz

Ingredientes:

2 mazorcas cocidas y desgranadas
2-3 tomates medianos y picados
1 pepino picado
2 cebollas verdes finamente picadas
1/3 taza de cilantro
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Como la mayoría de las ensaladas el primer paso es tener un recipiente grande y espacioso con el fin de revolver el contenido del mismo. De esta forma, asegurarás que todos los ingredientes compacten de manera perfecta.

Luego rectifica la sazón, cuando hablamos en cocina de rectificar es probar qué tan bien sabe, por ejemplo, si quieres agregar más sal o disminuir la cantidad de azúcar.

El siguiente paso es el que más me gusta, servir inmediatamente.

Seguro, debes estar pensando y ¿eso es todo? No, puedes acompañar esta ensalada de verano con unas suculentas milanesas rellenas de jamón y queso o tal vez con un plato de espaguetis a la boloñesa.

Lasagna de calabaza

Ingredientes:

4 rodajas finas de zapallo calabacín
Fetas de mozzarella
Tomate perita enlatado
Aji perejil
Salsa de soja (para decorar)

Preparación:

Bueno... esto es tan simple que da miedo. Lo primero que hice fue hornear en una asadera aceitada las rodajas de zapallo.

Una vez cocidas se trata de ir alternando ingredientes. Comenzamos con una rodaja de zapallo, luego 2 o 3 fetas de mozzarella, un tomate perita cortado para que se abra, se extienda y brinde una base relativamente plana para el resto de los ingredientes, un toque de aji perejil, otra rodaja de zapallo y así sucesivamente hasta terminar.

Para decorar y realzar los sabores (ya que yo no uso sal a la hora de cocinar) agregue un chorrito de salsa de soja.

Simple, rapido, sano y riquísimo. Una receta express para quienes están faltos de tiempo e ideal para hacer que los más chicos incorporen verduras.


Fuente elgranchef.imujer.com

Batido vegetariano antigrasa

Hoy traigo para ti una preparación espectacular. Estoy seguro que muchas veces te has preguntado que es bueno, delicioso, que no lleve tiempo y que sea lo suficientemente saludable para poder consumirlo sin ningún tipo de remordimiento.

Pensando en ti, te comparto de forma exclusiva batido vegetariano antigrasa. Para que presumas a tus amistades un cuerpo sano y libre de impurezas.

Con tan sólo 80 calorías, es perfecto para que lo realices y lo consumas sin estar pensando en esas molestas complicaciones que trae consumir alimentos altos en contenido calórico. Por otro lado, tiene un sabor exquisito pues mezcla alimentos ricos en proteínas y vitaminas, un agregado especial a este fabuloso batido.

Quema grasa de manera natural y sin esfuerzo con este batido vegetariano antigrasa.
Ingredientes:

2 tazas de leche de soya sin azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza (40 g) de espinacas frescas
1 taza de bayas congeladas
1 banana
1/2 aguacate
1 cucharada de semillas de girasol (o tus semillas favoritas)
1 cucharada de nueces crudas
1 cucharada de semilla de lino entera
1 1/2 cucharada de hojas de té
1 cuharadita de monohidrato de creatina
1/2 cucharada de proteína en polvo

Preparación:

Solo consta de un solo paso. Añade todos los ingredientes a la licuadora y colócala a toda su potencia, hasta que veas una textura suave y sedosa. Cuando lo esté, retírala y sírvela en una copa, coloca un pitillo (pajilla) y decora con una hoja de yerbabuena.

Es impresionante lo que puedes lograr si mezclas estos ingredientes. No es un secreto que la madre naturaleza nos ofrece todo su potencial para que nosotros nos beneficiemos de ella. Se me ocurre que puedes incluir este batido en tu dieta, acompañándolo con lasagna de calabaza y galletas de avena ligth. Te aseguro que este menú ligth puede salvarte de muchas calorías.

Crema pastelera light (ideal para diabéticos)

Llegué a esta receta buscando escapar de las cremitas light envasadas. Esos potecitos que nos prometen cuidar la silueta, tan de moda últimamente. Después de probarlas una y otra vez, llegué a una gran encrucijada: ¡Pero si mi madre preparaba una crema pastelera riquísima y mucho más sana en cuestión de segundos! ¿Quién me manda a comprar y comprar? ¡Yo también puedo hacerla!

Fue así que me dispuse a preparar una crema pastelera light. Porque claro, esta receta debía combinar el sabor de mi madre con las bajas calorias de las cremitas envasadas.

Desde aquel dia, mi cremita pastelera light me ha acompañado fiel e incansablemente. ¿Se animan a probarla?
Ingredientes

1/2 litro de leche descremada
2 yemas
2 cucharadas de maizena
Edulcorante a gusto (les recomiendo stevia)

¿Que hice?

En un bowl disolví la maicena con un poco de leche fria. Aparte, batí las yemas con el resto de la leche.

Luego mezclé ambas preparaciones en una cacerolita y la coloqué sobre la hornalla a fuego bajo revolviendo constantemente.

Una vez que espesó, apagué el fuego y agregué el edulcorante (a gusto).


Les recomiendo probarla sola o con frutas naturales.


Pero no se limiten, queda deliciosa con todo: bizcochuelos, profireroles, chocolate, facturas, merengue, dulce de leche. ¡Prueben y prueben!

Receta de crema de limón sin azúcar

Parece difícil de creer, lo sé... ¡Pero sí existen recetas sin azúcar que son realmente deliciosas! Y no sólo te enseñaré una propuesta riquísima, sino también un postre sencillo, rápido de realizar y que te llevará ingredientes básicos que de seguro ya tienes en la cocina de tu casa.

Una crema de limón sin azúcar; fresca, apetitosa y perfecta para saborear después de una importante comida. ¡Ah! Y lo mejor de todo ¡es que es baja en calorías! ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla
3 cucharadas de edulcorante líquido
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de ralladura de limón
6 yemas de huevo

Preparación:

Comienza por derretir la mantequilla en un sartén a fuego lento. Luego retira la sartén e introduce rápidamente la cantidad necesaria de edulcorante líquido, jugo de limón y también ralladura de limón. No olvides revolver por unos pocos minutos hasta que todos los ingredientes se encuentren completamente uniformes.

Agrega las yemas de huevo, vuelve a mezclar y coloca la sartén nuevamente al fuego. Utiliza una temperatura baja y revuelve constantemente para unificar todos los sabores.


Debes cocinar la crema hasta que se comience a espesar.

Cuando logres la consistencia buscada, retira del fuego, deja enfriar por unos minutos y coloca la preparación en un un recipiente atractivo para lograr una buena presentación.

Lleva a la heladera por una hora aproximadamente. ¡Ya tienes una deliciosa crema de limón sin azúcar! ¿No es tentadora?

¡No te pierdas este riquísimo postre sin azúcar!




Fuente elgranchef.imujer.com

Smoothie de fresas, ¡rico y saludable!

¿Preparamos un smoothie de fresa?… Han comenzado a subir las temperaturas, eso es genial, porque ya podemos disfrutar más del aire libre. Pero es muy importante con el calor que nuestros peques y toda la familia se hidrate bien, así, qué mejor que un smoothie bien fresquito para combatir los calores. Con esta bebida unimos las excelentes propiedades de las fresas de temporadas con el calcio de un yogurt griego bien cremoso.

Ya sabéis que el smoothie es como un batido de fresa, solo que añadimos un producto lácteo y hielo o helado. Y para conseguirlo, tan sólo hacen falta 5 minutos, lo que lo hace ideal para las meriendas primaverales o para las fiestas infantiles como sustituto a las bebidas gasificadas.

Ingredientes para el Smoothie de Fresas ( 4 raciones)

20 fresas grandes
2 yogurts griegos
Una cucharada sopera de miel
8 cubitos de hielo

Preparación del Smoothie de fresas

Introducir todos los ingredientes en una batidora y triturarlos, durante 5 segundos.

Servir bien fresquito.

Batido de fresa, naranja y plátano

Este batido de fresa, naranja y plátano es, de entre todos, el favorito en casa. Está tan bueno que ni siquiera le hace falta azúcar: la combinación de frutas resulta realmente suave y deliciosa.

Ya sabéis lo importante que es la fruta para los niños y que a comer fruta también se aprende. ¿Qué mejor forma que un rico batido? La cantidad y variedad de fruta que cabe dentro de uno es asombrosa y su formato suele atraer mucho a los niños.

Como ya vimos en las recomendaciones para hacer batidos de fruta en casa, la naranja no debe mezclarse con la leche en los batidos tal como hemos hecho en otros batidos como el smoothie o batido de melón o el batido de fresa, ya que en este caso se corta. Por eso, en este batido usamos yogur en vez de leche. ¿Te animas a prepararlo?

Batido de fresa, naranja y plátano

Ingredientes (para 2 batidos):

1 plátano
140 gr. de fresas (unas 20)
El zumo de 2 naranjas
1 yogur griego

Preparación:

Batimos muy bien todos los ingredientes y servimos enseguida. ¡Listo!

Batido de limón, paso a paso

Os hemos propuesto más de una vez batidos de frutas, ya que es una opción muy sana y natural para merendar.

Esta vez, un batido de limón, muy sencillo de preparar y con sólo tres ingredientes, la leche que nos aportará calcio, grasa, proteínas, vitaminas… y el limón una gran cantidad de vitamina C. Añadiremos el azúcar para evitar la acidez del limón, aunque podéis sustituirla por edulcorante.

Al preparar este batido de limón mezclamos el ácido con la leche provocando que ésta se corte espesando un poco resultando una textura similar a la del yogur líquido, muy suave y refrescante por lo que a los peques les encantará.

Es estupendo también para embarazadas y madres durante la lactancia ya que en estos casos las necesidades de calcio aumentan.

¿Os animáis a prepararlo para merendar hoy en casa?

¿Cómo elaborar un Batido de limón?

Ingredientes

1 litro de leche entera
1 vaso grande de zumo de limón
Medio vaso de azúcar

Elaboración

Exprimimos los limones hasta obtener un vaso de zumo en el que disolveremos el azúcar. Lo añadimos a la leche y mezclamos. Tengo en casa guardado una botella de refresco de las de litro y medio para esto, con la ayuda de un embudo vierto la leche y el limón con el azúcar, cierro y mezclo enérgicamente.

Batido de fresa

Los batidos de frutas son una forma estupenda, saludable y sencilla de que los niños consuman fruta. Las fresas aportan una gran cantidad de vitamina C, y por otro lado, la leche aporta calcio, necesario para el correcto crecimiento de los niños.

Para evitar la acidez de las fresas añadimos azúcar, y por eso es necesario en caso de diabetes infantil que lo sustituyamos por otro tipo de edulcorantes.

Y para hacer más divertido nuestro batido de fresa, lo hemos acompañado de unas brochetas de fresas con chocolate que seguro harán las delicias de los niños…

Ingredientes para el batido de fresa

400 gramos de fresas.
1 litro de leche.
100 gramos de azúcar.

Preparación del batido de fresa

Lavamos las fresas, les cortamos los rabitos y las cortamos en trozos, reservando algunas para la decoración. Las embadurnamos con azúcar y dejamos reposar durante 20 minutos en la nevera. Las echamos en la batidora, añadimos la leche y trituramos hasta conseguir un batido cremoso

A continuación mojamos las fresas con la leche y las trituramos con ayuda de la batidora hasta conseguir un batido cremoso. Si nos gusta más dulce podemos añadirle un poco de azucar. Lo pasamos por un colador para que quede más fino y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Mientras tanto, podemos preparar unas brochetas de fresas para la decoración. Para ello podemos derretir un poco de chocolate en el microondas, bañamos algunas fresas en el chocolate, las dejamos secar y finalmente las ensartamos en unos palitos de pinchito, y ¡listo!. Las podemos poner encima del batido de fresa para decorar, seguro que le encantan a los niños.



Receta y fotografías: pequerecetas.com

Pionono Light

Ingredientes:
4 Huevos
2 cdas.de leche en polvo descremada
2 cdas. de harina integral
Rocio vegetal
1 cdita. de polvo para hornear
1 cda.de postre de edulcorante
1 cdita. de esencia de vainilla

Preparacion:
Precalentar el horno a temperatura moderada y lubricar con rocio vegetal un molde rectangular y reservar.
Batir los huevos con el polvo para hornear, el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr un punto en el que al levantar el batidor quede prendida la preparacion, sin caer.
Agregar en forma de lluvia la leche en polvo mezclada con la harina, y batir en forma envolvente. Verter en el molde y cocinar durante 10 min a temperatura media. Retirar del horno, desmoldar sobre un repasador golpeando el molde boca abajo, enrollar y reservar hasta el momento de rellenar.

Bizcochuelo Light

Ingredientes:
4 Huevos
4 Cdas. de leche en polvo descremada
1 Cdita. de polvo de hornear
1 Cda. de edulcorante liquido
Ralladura de limon
Esencia de vainilla

Preparacion:
Colocar en un bol el polvo de hornear, los huevos, la vainilla, el edulcorante y la ralladura de limon.
Batir hasta conseguir punto letra.
Rociar despacio con cernidor la leche en polvo e ir mezclando en forma envolvente con espatula.
Volcar la mezcla en molde lubricado de 24 cm y cocinar en horno a temperatura moderada.

Postre Caribeño

Ingredientes:
8 cdas. de arroz
1 cdita. de canela
1 cdita. de esencia de coco
2 bananas
2 duraznos en almibar diet
1 taza de leche descremada
Jugo de limon
Edulcorante a gusto

Salsa:
1 Vaso de jugo de naranja
2 cdas. de fecula de maiz
Almibar de los duraznos diet

Preparacion:

Remojar el arroz en la leche durante 2 hs.
Cocinar hasta que este tierno, si fuera necesario agregar mas liquido, tratando que la consistencia no sea muy seca.
Incorporar la esencia, la canela y el edulcorante.
Mezclar bien y colocarlo dentro de un molde forrado de papel de aluminio o antiadherente (tiene que sobrar papel en los costados para cerrar bien).
Rociar las bananas con el jugo de limon y acomodarlas en el centro del arroz.
Terminar de envolver con el papel, dejando todo el contenido cerrado. Llevar a la heladera y enfriar.
Cortar el arrollado en rodajas y servirlo sobre la salsa caliente con los duraznos fileteados.

Salsa:
Colocar en un recipiente parte del almibar de los duraznos, el jugo de naranja y la fecula previamente disuelta en liquido frio y cocinar hasta espesar.

Pan express con canela

Ingredientes:
Pan cuadrado light
Spray de mantequilla
Canela
Splenda

Preparacion:
A una tostada, rociale spray con sabor a mantequilla, luego ponle canela y splenda y ponlo a tostar al color deseado, delicioso, facil y light!


Fuente  recetasdelchef.com

Recetas de Postres: Torta de banana baja en calorías

Ingredientes:
2 ¼ taza de harina
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 ¼ tazas de azúcar
½ taza de puré de manzana sin azúcar
3 cucharadas de aceite de coco
2 plátanos medianos machacados
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de harina de lino mezcladas con 6 cucharadas de agua (sustituto del huevo)
½ taza de suero de leche
2 tazas de queso crema bajo en grasa
1 ¼ tazas de azúcar glasé
1 cucharadita de vainilla
Leche descremada (para diluir)
1 plátano en rodajas
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa dos moldes de 20 cm y separa.
En un tazón grande combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Agrega el puré de manzana, el aceite de coco, el plátano y la vainilla. Con una batidora eléctrica bate durante 2 minutos a velocidad media hasta que se mezclen bien. Añade la harina de lino y el suero de leche, y bate 2 minutos más.
Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea por 30-35 minutos hasta que la masa retroceda si se le presiona suavemente con los dedos. Deja que los moldes se refresquen durante 10 minutos. Desmolda y pon a enfriar del todo sobre una parilla.
Para preparar el glaseado, combina en un tazón el queso crema y la vainilla hasta que esté cremoso. Poco a poco añade el azúcar glasé y deja que alcance la consistencia deseada. Utiliza la leche descremada si necesitas diluir un poco la crema.
Coloca una de las dos tortas en un plato y cúbrela con la mitad del glaseado. Por encima coloca las rodajas de banana. Ahora pon la otra torta arriba y cúbrela con la crema restante.
Sirve a la hora del desayuno. Esta sabrosa torta de banana baja en calorías sabe como a pan de banana, pero cubierta de crema de queso. Es húmeda y deliciosa. Y lo mejor de todo, disfrutarás de un buen trozo de torta sin sentirte culpable.

Recetas de Postres: Crema de vainilla con bayas

Ingredientes:
(Rinde 4 porciones)
¾ taza de crema espesa para batir
4 yemas de huevo
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de vino
1 cucharada de jugo de naranja
1 taza de frambuesas
1 taza de moras
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de licor Chambord (opcional)
½ vaina de vainilla
Preparación:
Comienza por batir la crema espesa hasta lograr una pasta verdaderamente consistente. Luego envíala al refrigerador, y mantenla ahí por unas pocas horas.
Mientras tanto, en un recipiente de acero inoxidable, comienza a batir las yemas con el azúcar, el vino, las semillas de la vaina de la vainilla y el jugo de naranja a baño María hasta que los ingredientes se mezclen a la perfección.
Después de que la consistencia llegue a su punto ideal, coloca dicho batido de huevos en un bowl grande con agua helada y cubos de hielo por debajo para evitar que los huevos se cocinen. Incorpora entonces la crema de leche y revuelve hacia una misma dirección y con movimientos envolventes.
Por último, coloca unas cuantas fresas y moras en recipiente con mucha azúcar y el Chambord, y carameliza la fruta sin temor alguno. Para terminar, coloca unas 5 o 4 frutas por debajo de 4 vasos atractivos, y por arriba, la deliciosa crema de vainilla.

Recetas de postres bajas calorías

Realizaremos un delicioso postre bajo en calorías para saborear bien frío al término del plato principal constituyendo un alimento ideal para incorporar a nuestra alimentación reducida en grasas y calorías y no privarnos de un gustito dulce con el exquisito sabor que nos brinda la naranja.

Hoy te propongo elaborar la receta sencilla de naranjas rellenas en muy pocos minutos con alimentos permitidos pero te sugiero que las prepares cuando dispongas de tiempo libre y las reserves en la heladera para degustarlas bien frías y con el valioso aporte de contener tan sólo 65 calorías por porción.

Ingredientes:

7 grs de gelatina de naranja (bajas calorías)
1/4 de taza de zumo de naranja
25 grs de queso crema descremado
2 claras batidas a punto de nieve
1/2 naranja grande ahuecada
hojas de menta fresca
Para decorar:
un copete de queso crema descremado con unas gotas de edulcorante (endulzante)

Preparación:

Coloca en una ollita la gelatina de naranja (bajas calorías) junto con el zumo de la naranja y llévalos al fuego hasta que se disuelvan. Agrégales el queso crema descremado, las claras batidas a punto de nieve y a continuación mezcla muy bien todos estos ingredientes.

Rellena la naranja previamente ahuecada con la preparación anterior y decórala con una hojita de menta fresca y el copete de queso mezclado con el edulcorante (endulzante) y llévalo a la heladera para que tome buena consistencia hasta el momento de consumir. Sirve y degusta este delicioso postre bien frío.

Arroz con leche y nata

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de muchos países, cada uno con sus variedades, ingredientes típicos y procedimientos únicos.

Lo mismo ocurre en la geografía española, según la comunidad o la cultura podemos disfrutar de distintos tipos de arroz con leche y para mí, personalmente, sería un verdadero placer poder degustar cada uno de ellos.

Hoy quiero compartir con vosotros un arroz con leche muy fácil de hacer pero que me parece ríquisimo, ya que la cremosidad que le ofrece la nata es inmejorable.

Ingredientes

200 gramos de arroz

Un litro de Leche entera

400 ml de nata

Canela en rama

Cáscara de limón

200 gramos de azúcar blanca

Para servir:

Canela en polvo

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el arroz en un poco de agua. Escogemos la cacerola donde vamos a preparar el arroz con leche, echamos el arroz y sólo echamos el agua necesaria para cubrirlo.

Una vez esto, añadimos la canela en rama y la cáscara de limón.

¡Ojo! Cuando cogemos la cáscara de limón, lo mejor que podemos es utilizar un “pelapatatas” para coger sólo la cáscara sin ninguna porción de blanco. Si al quitar la cáscara vieras que tiene algo blanco, es preferible rasparla a meterlo en la cacerola, ya que daría al arroz un sabor agrio.

Cuando hemos puesto el arroz en el agua, junto con la canela en rama y la cáscara de limón, lo ponemos a cocer hasta que se evapore el agua. Es preferible que estéis atentos y remováis de vez en cuando a que se os pegue el arroz por poco que sea.

Cuando veas que el agua se ha evaporado, es el momento de añadir la leche y la nata. Lo remueves una vez y lo dejas hacer durante 15 – 20 minutos aproximadamente.

Al pasar este tiempo, añadimos los 200 gramos de azúcar mientras no paramos de remover.

Éste es el último paso, por lo que apagaremos el fuego cuando esté tierno y lo dejaremos reposar durante unos segundos.

Una vez elegido los recipientes, sólo tenemos que traspasar el arroz y dejarlo enfriar.

Cuando decidas disfrutar de este maravilloso manjar, lo único que tienes que hacer para servirlo es echarle un poco de canela en polvo por encima, según gustos.

Consejo: Cuando tengas el arroz listo y antes de pasarlo al recipiente, o a los recipientes escogidos, ayúdate de una cucharilla y quita la cáscara de limón. Algunas personas suelen dejar la canela en rama hasta en el recipiente, personalmente prefiero quitarla a la vez que el limón, para luego sólo tener que preocuparme de disfrutar.

¿Qué tipo de arroz con leche es el que tú preparas? ¿Cuál es tu preferido?

EMPANADILLAS DE MANZANA Y CANELA


Yo no sé si a vosotros también os pasa, pero cuando hago empanadillas, usando las obleas "La Cocinera", muchas veces no me llega la masa para rellenar todas. Que por cierto, me pregunto ¿por qué 16 obleas? ¿Quién decidió que ese número era el perfecto? Ni 15, ni 20, los típicos números redondos, sino 16....
Bueno, el caso es que suelen quedarme unas cuantas colgadas y a veces las congelo, pero cuando hice las empanadillas de carne de cocido y me sobraron unas cuantas, me acordé de las empanadillas dulces que hacía antes (de manzana, de Idiazabal y membrillo, de frutos secos con higos, de chocolate y pistachos, plátano y canela....).
Tras un rápido vistazo al carrito de verduras y frutas y descubrir unas manzanas, la decisión estaba tomada.

Ingredientes para 6 obleas:
- 2 o 3 manzanas dependiendo del tamaño (a mi me gustan ácidas, o Reineta o Granny Smith)
- 1 palo de canela
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- un vaso de agua mineral (si la del grifo no sabe bien)
- canela en polvo
- 6 obleas de empanadillas "La Cocinera"
- azúcar glas

1. Lo primero que haremos será pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en brunoise pequeño. Pondremos las manzanas en un cazo con la mantequilla, el palo de canela y el azúcar.
2. Rehogamos dando vueltas de vez en cuando y añadiendo algo de agua si la manzana es dura. La reineta se deshace enseguida, pero la granny smith habría que pasarla por el turmix un poco.
3. Cuando esté muy hecha (tras unos 20 minutos) dejar enfriar sin el palo de canela.
4. Rellenar las obleas con el puré de manzana y un poco de canela en polvo, sellar los bordes con las puntas de un tenedor y freir unos minutos por ámbos lados. Sacar a papel de cocina para que abosrba el exceso de aceite.
5. Espolvorear con azúcar glas. Se pueden consumir calientes o templadas (es como están mejor).


Se pueden añadir unas pasas que habremos rehidratado antes, e incluso unos piñones o trozos de nuez.

En este caso no las he probado horneadas, pero creo que la fritura es la mejor opción. El resultado sin duda es espectacular y convierte algo modesto en un postre rápido y exquisito. Una manera estupenda de aprovechar las obleas de sobra, no os parece?


Fuente recetax.com

Bavaroise dietético

Ingredientes:

14 gramos de gelatina sin sabor
4 claras de huevos
600 gramos de yogur descremado de vainilla y frutas para decorar (recomendamos pelones y ciruelas)

Preparación:

Lo primero que tienen que hacer es calentar a baño maría la gelatina en una pequeña cacerola, agregando una taza de agua, hasta que se forme un jarabe. Dejen enfriar y mézclenlo en un bol con el yogur descremado de vainilla.

Después tienen que batir las cuatro claras de huevo a punto nieve y mezclarlas con la preparación que contiene el yogur y el jarabe de la gelatina. Toda la mezcla que se obtenga debe repartirse en pequeños moldes individuales y refrigerar durante dos horas. Al momento de retirarlas del frío hay que decorar con frutas y listo, ya están preparadas para disfrutar.


Panqueque light con durazno y frutilla

Ingredientes:

60 gramos de harina
60 gramos de sémola
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de edulcorante en polvo
1 taza de yogur de frutilla light
½ taza de leche descremada
2 cucharadas de aceite de maíz
1 huevo
2 duraznos pelados y picados previamente
1/3 taza de mermelada de frutillas light
2 cucharadas de jugo de naranja
Rocío vegetal

Preparación:

Licuar el yogur de frutilla, la leche descremada, la harina, la sémola, el polvo de hornear, el edulcorante, el aceite y el huevo. A continuación, disponer la mezcla en un recipiente y dejar en la heladera durante una hora aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, añadir los trozos de durazno.

Untar una panquequera con rocío y dejar que se caliente. Disponer unas cuantas cucharadas de la preparación anterior. Dejar que se cocine el panqueque de ambos lados adecuadamente. Una vez listo, retirar y colocar sobre un plato. Untar el panqueque con una salsa que se obtiene al calentar la mermelada junto con el jugo de naranja.

Batido de plátano y pera

Ingredientes:

500g. de plátanos.
500g. de peras.
500cc. de leche descremada.
3 cucharadas de edulcorante liquido o en polvo.
1 cucharada de esencia de vainilla light.

Preparación:

Lava las peras y luego pela cuidadosamente los plátanos Una vez que están preparadas las frutas córtalas en trozos y procésalas hasta lograr una crema o pasta que no contenga grumos. Lleva la preparación a lanevera durante 30 minutos.

Luego, agrega leche descremada, edulcorante, la esencia de vainilla light y mezcla bien todos los elementos. Por último deberás colocar la preparación en lanevera durante 20 minutos y luego servir en cualquier clase de vaso.

Via: lasrecetascocina

Los Muffins están permitidos

Ingredietes:

Una taza y media de harina leudante
Media taza de azúcar light
Un cuarto kilo de slavado de avena
Un huevo
50 cc de aceite
150 cc de leche

Preparacion:

Primero, batir el huevo ligeramente. Agregar el aceite, la leche y luego el salvado de avena. Después, añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal.

Hay que revolver todo hasta que la pasta quede con una consistencia intermedia y se vuelca en los moldes del tamaño elegido. Hay que cocinarlos al horno a una temperatura media durante 20 minutos.

En Dietas para adelgazar, se sugiere, que si gusta, se puede añadir también un extracto de malta y esencia de vainilla.

Via: Dietas para Adelgazar

Soufflé de chocolate

Ingredientes:

200gr de chocolate amargo (mínimo 70% de cacao)
5 huevos 4 cl de leche
25 gr de nata líquida ligera
Unas gotas de limón

Preparación:

Precalentar el horno a 190º. Mientras, fundir el chocolate partido en trozos al baño maría.

A continuación, retirar del fuego y añadir la leche, la nata y las yemas de huevo, sin dejar de remover con un batidor.

Después, engrasar un molde de soufflé de 17cm de diámetro y verter la preparación.

Cocer en el horno (con el gratinador lo más bajo posible) durante 20 minutos. Servir inmediatamente para evitar que el soufflé se desinfle.

Via: sabores

Receta de Bizcocho light

Ingredientes:

4 Huevos
4 cucharadas de leche en polvo descremada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de edulcorante líquido
Ralladura de limón
Esencia de vainilla

Preparación:

Primero coloca en un bol el polvo de hornear, los huevos, la vainilla, el edulcorante y la ralladura de limón y bátelo hasta conseguir punto letra.

Después, rocía despacio la leche en polvo y mezclálo de forma envolvente con la ayuda de la espátula.

Finalmente, vuelca la mezcla en un molde lubricado de 24cm y cocínalo en el horno a una temperatura moderada.

Via: Recetasdelchef.com

¿Cómo preparar un Chanitilly Light?

Ingredientes:

25 cl de nata líquida para montar
Extracto de vainilla (líquido)

Preparación:

Primero hay que poner la nata líquida y la ensaladera con la que se va a preparar el chantilly en el congelador durante 30 minutos.

A continuación, batir la nata con la batidora eléctrica hasta conseguir un chantilly bien consistente. Es muy importante controlar que la crema no se acabe convirtiendo en mantequilla.

Después, añadir 2 o 3 gotas de extracto líquido de vainilla antes de acabar, eso sí, sin dejar de batir.

Finalmente, conservar en frío y servirla acompañada de frutas rojas como las frambuesas, las fresas, las moras...

Via: sabores

Bizcocho light para diabéticos

Ingredientes:

6 claras
2 huevos
6 yemas
1 cucharada de edulcorante en polvo
1 cucharada de vainilla
150 gramos de leche en polvo descremada
1 cucharada de polvo de hornear

Preparación:

Enmantecar dos moldes de 24cm de diámetro y forrar el fondo con papel blanco enmantecado.

A continuación, mezclar en un bol los huevos con las yemas y la vainilla. A parte, poner en el bol de la batidora 6 claras con el edulcorante en polvo.

Llevar a batir hasta que las claras hayan aumentado mucho su volumen y estén bastante firmes. Incorporar poco a poco el resto de los huevos con la vainilla mientras se sigue batiendo y luego retirar. La preparación tiene que haber aumentado mucho su volumen.

Después, batir la leche en polvo con el polvo de hornear y agregarlo en dos veces a la preparación anterior siempre en forma suave y envolvente.

Volcar la mitad de la preparación en cada uno de los moldes y llevarlo a cocinar a un horno bien suave 150º a 160º durante 25 minutos aproximadamente.

Via: Solo Postres

Clafoutis de cerezas

Ingredientes:

70g de cerezas deshuesadas
20 cl de leche
20 cl de nata líquida ligera para montar
60g de fructosa molida
6 huevos
2 cucharadas soperas de ron
Unas gotas de extracto de vainilla

Preparación:

Poner a calentar la leche y la nata evitando que llegue a hervir. Dejar que se enfríe.

Después, en un bol grande, batir los huevos con la fructosa. Echar la leche poco a poco, sin dejar de revolver y añadir el ron y la vainilla.

Repartir las cerezas en una fuente para gratinar y verter por encima la preparación.
Hornear durante 50 minutos a 130º (termostato 4). Antes de servir, esperar que se enfríe completamente. También puede guardarse en la nevera.

Via: Postres que No Engordan

Copa de frutillas

Ingredientes:

500 gramos de frutillas
200 gramos de queso fresco descremado
1/2 vaso de leche descremada
El jugo de 1/2 limón
3 cucharadas de edulcorante en polvo

Preparación:

Poner las frutillas en un colador y pasarlos rápidamente y con suavidad bajo la canilla de agua fría; retirarles el pedúnculo. Reservar algunos con el rabillo para adornar en la presentación final, y triturar el resto con la batidora junto con el jugo de limón y una cucharada de edulcorante. En un bol, mezclar el queso con la leche y el edulcorante restante hasta obtener una crema lisa. Probar para rectificar el dulzor si hace falta.
Repartir la crema de frutillas en cuatro copas y verter por encima la crema de queso. Adornar las superficies con las frutillas enteras reservadas. Servir o dejar enfriar en la heladera unas horas.

Crema de mandarina y yogur

Ingredientes:

4 mandarinas
2 yogures naturales cremosos
4 galletas
Licor de naranja
Edulcorante

Para la crema:

1/2 vaso de leche descremada
4 yemas
1 cucharada de harina,
1 chaucha de vainilla.

Preparación:

Disolver la harina en un poco de agua fría y mezclarla con las yemas. Poner al fuego la leche, dos vasos de agua y la chaucha de vainilla abierta a lo largo. Cuando esté caliente, dejarla reposar unos minutos y retirar la vainilla. Verterlo sobre las yemas y ponerlo de nuevo al baño de María hasta que espese, removiendo continuamente. Enfriar. Poner en un bol el edulcorante y agregar las mandarinas en gajos. Mezclar la crema con el yogur e incorporar las mandarinas con cuidado. Colocar una galleta en el fondo de una copa, rociarla con un poco de licor de naranja y verter la crema. Enfriar. Se puede espolvorear el postre con trocitos de caramelo.

fuente cocinacasera.net

Torta mousse de uvas

Ingredientes para la masa:

Harina, 1 taza tamaño té
Manteca light, 50 gramos
Edulcorante apto para cocción, 1 cucharada sopera
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Agua, 1pocillo

Para la mousse de uvas:

Leche descremada, 1 taza tamaño té
Gelatina sin sabor, 2 sobres
Agua, 1 pocillo
Crema de leche light, 200 centímetros cúbicos
Jugo líquido concentrado de uva, 1 taza tamaño té
Claras, 2
Edulcorante apto para cocción, 4 cucharadas soperas

Para la cubierta:

Jugo líquido concentrado de uva, 1/2 taza tamaño té
Vino tinto, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Canela, 1 ramita
Clavos de olor, 2
Uvas cortadas al medio, (para decorar), 6 granos

Preparación de la masa:

Mezclar la harina, la manteca y el edulcorante en un bol. Perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Estirar y forrar la base de un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro. Pinchar con un tenedor. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Retirar y reservar.

Preparación de la mousse:

Disponer la leche, la gelatina hidratada en el agua y la crema en una cacerola. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que rompa el hervor y la gelatina se disuelva. Retirar del fuego. Adicionar el jugo de uva. Mezclar y reservar. Poner las claras y el edulcorante en un bol. Batir volando sobre la llama o a baño de María hasta formar un merengue liviano. Añadir las claras a la preparación de uva y crema, mezclando con movimientos envolventes.

Armado:

Ubicar la mousse en el molde con la masa y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que esté bien fria y firme.

Cubierta:

Mezclar todos los ingredientes en una cacerolita. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese. Retirar y reservar. Retirar la torta de la heladera. Pasar un cuchillo por los costados del molde y desmoldar. Pasar a un plato o fuente ayudándose con una espátula grande. Distribuir, encima, la cubierta y decorar con los granos de uva.

Compota de ananá especiada

Ingredientes:

Ananá fresco, 1mediano
Agua, 1 taza tamaño té
Edulcorante apto para cocción, 1/2 taza tamaño té
Clavos de olor, 4
Hojas de menta fresca, 1/2 pocillo
Hojas de menta fresca (para decorar), a gusto

Preparación:

Retirar el penacho del ananá. Retirar la cáscara y los ojos de la pulpa con un cuchillo de buen filo. Cortar en rodajas de, aproximadamente, 1 centímetro de grosor. Retirar la parte central más dura con un cortante. Cortar las rodajas en octavos y reservar. Poner el agua, el edulcorante, los clavos de olor y las hojas de menta en una cacerola. Llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego y agregar los trozos de ananá. Cocinar a fuego medio por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir. Decorar con hojas de menta.

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Duraznos con helado y crocantes

Ingredientes:

4 duraznos amarillos
4 bochas de helado light sabor limón
Jugo de 1 limón

Para decorar:

1 cucharada de almendras fileteadas y tostadas
4 cucharaditas de mermelada light sabor durazno

Preparación:

Cortar los duraznos por la mitad y retirarles el carozo. Tomar 4 mitades y seccionarlas en gajos. Rociarlos con jugo de limón. Acomodar en una fuente los cuatro duraznos, alrededor los gajos y colocar en el centro de cada durazno la bocha de helado. Decorar con la mermelada y las almendras tostadas. Servir enseguida.

Mousse de frambuesas y piñones

Ingredientes:

500 gramos de frambuesas o frutillas
100 centímetros cúbicos de crema light
1 pote de yogur descremado
1 cucharada de edulcorante
3 claras de huevos
2 sobres de gelatina light sin sabor

Para decorar:

1 cucharada de piñones tostados

Preparación:

Separar algunas frambuesas para decorar y licuar el resto con la crema, el yogur y el edulcorante. Volcar en un bol y reservar. Esparcir la gelatina sobre un vaso de agua, dejar hidratar 5 minutos y calentar a baño de María. Batir las claras en un bol de acero inoxidable a baño de María durante 1 minuto, retirar antes de que coagule y seguir batiendo hasta conseguir punto nieve. Verter la gelatina caliente en forma de hilo sobre las claras y continuar batiendo con batidor eléctrico. Volcar sobre la preparación anterior, mezclar en forma envolvente y acomodar en un molde humedecido con agua. Llevar a la heladera hasta que solidifique. Servir en copas de pie y decorar con frambuesas y piñones.

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Bavarois de mango con coulis de kiwi

Ingredientes:

5 yemas de huevo
30 cl de leche entera
300 g de mango sin piel
6 hojas de gelatina
3 cucharadas soperas de fructosa

Para el coulis de kiwi: 4 kiwis, el zumo de un limón y 2 cucharadas soperas de fructosa

Preparación:

Primero hay que preparar una crema inglesa: calentar la leche, batir las yemas con la fructosa en un cuenco, verter poco a poco la leche caliente por encima, sin dejar de revolver con un batidor y poner nuevamente la mezcla a cocer a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Después incorporar a esa crema las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y escurridas.

A continuación, triturar el mango hasta obtener un puré homogéneo e incorporar a la crema inglesa. Verter la preparación en un molde de charlota y dejar reposar en la nevera durante 12 horas.

Hacer un coulis triturando los kiwis con el zumo de limón y la fructosa. Después desmoldar la bavarois y servir cubriéndola con el coulis de kiwi.

Tarta de yogurt

Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo María (100 gr.) picadas finas
250 gr. de mermelada sin azúcar de fresa
2 y 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor o 5 hojas de colas de pez.
2 yogures desnatados sabor a fresa
2 tarrinas de queso cremoso light (tipo Philadelphia)
1 y 1/2 taza de fresas en trocitos pequeños
25 gotas de edulcorante líquido (puedes poner sacarina granulada)

Preparación:

Empieza por mezclar las galletas picadas con la mermelada de fresa y forra presionando el fondo de un molde desmontable.

A continuación, disuelve la gelatina en polvo sin sabor en media taza de agua caliente y dejar entibiar. Mezcla el yogur con el queso y los trocitos de fresa. Añade poco a poco la gelatina tibia, el edulcorante y mézclalo todo bien.

Finalmente, vierte la mezcla sobre el molde con galletas y mételo en el frigorífico unos 30 minutos aproximadamente para que cuaje. Esta tarta hay que servirla fría.

Banana split diet

Ingredientes:

2 bananas medianas cortadas a la mitad
1 taza de yogur congelado bajo en grasa, sabor fresa
1 y 1/2 taza de yogur congelado bajo en grasa, sabor natural
1 taza de piña fresca picada en trozos pequeños
4 cdas. de granola
1/2 taza de arándanos

Preparación:

En un recipiente individual, colocar la banana. Encima de ésta, colocar 1/4 taza de yogur congelado de sabor de fresa y 1/3 taza de yogur congelado de sabor natural.

Arriba, colocar 1/4 de taza de piña picada, 1 cucharada de granola y 2 cucharadas de arándanos. Servir bien frío


Recetas de Postres light: Pastel de chocolate fondant


Ingredientes:

250g de chocolate
5 huevos
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de coñac

Preparación:

Fundir el chocolate al baño María, remojando con medio vaso de agua. A continuación, separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve bien firme con una pizca de sal.

Después, retirar la cacerola del chocolate del baño María, añadir el coñac y la mitad de la ralladura de naranja y remover bien hasta obtener una mezcla untuosa.

Dejar enfriar 2 o 3 minutos y mezclar con las yemas de los huevos. Agregar las claras a punto de nieve hasta obtener una textura homogénea. Verter la preparación en un molde para pasteles. El grosor por lo menos debe ser de 5 cm. Espolvorear por encima el resto de la ralladura de naranja.

Cocer durante 20 minutos en el horno precalentado a 100º.

Pan dulce light

Ingredientes:

250 g de harina
150 g de harina integral
50 g de levadura de cerveza
100 cc de leche descremada
Esencia de vainilla, a gusto
Ralladura de ½ limón y ½ naranja
1 ½ cucharada de edulcorante
1 cucharadita de agua de azahar
2 huevos
50 g de margarina light
½ manzana rallada
2 cucharadas de pasas de uvas sin semilla
2 cucharadas de frutas secas *
4 mitades de pera deshidratadas
4 orejones o damascos deshidratados

Preparación:

Sacar la margarina de la heladera, para que se vaya ablandando. Preparar el fermento, colocando la levadura disuelta en la leche tibia, con ½ cucharadita de azúcar y 2cucharadas del total de harina. Mezclar y dejar levar al doble.

Colocar en un bowl o en la mesada las harinas mezcladas, hacer un hueco en el centro, colocar los huevos, el fermento de la levadura, la esencia y las ralladuras. Incorporar el edulcorante (elegir uno que sea apto para cocinar) y la margarina blanda, unir del centro hacia los costados y formar un bollo tierno. Amasar y dejar levar hasta duplicar su volumen.

Llevar el bollo sobre la mesada, desgasificarlo, abriéndolo con las manos y colocar dentro las frutas pasadas previamente por harina, amasar logrando que queden bien integradas en el bollo.

Colocar los bollos en los moldes deseados, dejar levar nuevamente y pincelar con leche a temperatura ambiente.

Cocinar en horno precalentado moderado a bajo, aproximadamente durante 50 minutos.

Colocar en el fondo del horno sobre la chapa un recipiente con agua caliente para generar vapor.

Al retirar del horno, todavía en caliente, se puede realizar un glaseado con dos cucharadas de azúcar impalpable y gotas de jugo de limón. Mezclar bien y pincelar por encima de los panes.

Budin de manzana light

Ingredientes:

150 grs de ricota bajas calorías
1 cda de polvo de hornear
4 manzanas verdes ralladas
1 cdta de esencia de vainilla
6 cdas de leche en polvo descremada
3 yemas
Cáscara rallada de tres naranjas
Jugo de tres naranjas
Edulcorante líquido a gusto

Preparación:

Pasar por el procesador la ricota e incorporarle las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante. Mezclar todo formando una preparación suave y volcar en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite y hornear a fuego moderado durante 45 minutos. Entibiar y luego desmoldar.

Receta de Postre con melocotones



Ingredientes:

6 mitades de melocotones (duraznos) al natural
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de almíbar
caramelo líquido, cantidad necesaria

Preparación:

Tritura o procesa con la procesadora de alimentos los melocotones y agrégales el almíbar, el azúcar y la fécula de maíz disuelta en tres o cuatro cucharadas de agua fría. Luego mezcla estos ingredientes, colócalos en una olla y llévalos al fuego hasta que la preparación hierva removiendo con una cuchara de madera.

Baja el fuego y cocina durante 5 minutos aproximadamente y luego vierte la mezcla en moldes pequeños previamente rociados con caramelo líquido. A continuación, llévalos a enfriar a la heladera para que tomen consistencia. Cuando los retiras desmóldalos y si deseas los puedes servir con trocitos de frutas frescas.