Mousse de chocolate negro y café

Ingredientes para cuatro personas

200 g de chocolate negro, 4 yemas de huevo M, 75 g de azúcar, 1 cucharada sopera de café soluble, 200 ml de leche, 200 ml de nata líquida.

Cómo hacer mousse de chocolate negro y café

Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.

Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara.

Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar.

Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en cuatro cazuelitas y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.

Mousse rápida de melocotón

Ingredientes para 3-4 raciones

3 melocotones maduros, 200 ml de nata para montar, azúcar al gusto, pistachos picados, chocolate, crocanti de almendra, etc. para decorar.

Cómo hacer mousse rápida de melocotón

Pelar los melocotones y trocear desechando los huesos. Colocarlos en una trituradora o picadora y triturar bien hasta que quede una pasta fina. Enfriar en la nevera.

Empezar a montar la nata, añadiendo un poco de azúcar al gusto a mitad del proceso, hasta dejarla muy espesa. Separar 2-3 cucharadas de nata y reservarla en un cuenco en la nevera. Agregar poco a poco la pasta de melocotón, mezclando con movimientos envolvente.

Corregir el punto de dulzor y servir en copas anchas. Decorar con un poco de la nata montada reservada, pistachos picados, chocolate en láminas, crocanti de almendras, etc., al gusto. Servir muy frío.

Tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo

Ingredientes para un molde rectangular

200 g de galletas oreo, 100 g de mantequilla reblandecida, 200 g de chocolate para postres con 70% de cacao troceado, 200 g de nata para montar con 35% de materia grasa, 25 g de mantequilla y perlitas o chocolate de colores para decorar.

Cómo hacer tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo

Empezamos pulverizando las galletas Oreo con la ayuda de un robot de cocina. Las mezclamos con la mantequilla derretida, hasta obtener una pasta con la que forraremos la base y parte de las paredes del molde. Lo metemos en el congelador mientras prepararmos el relleno.

Ponemos la nata en un cazo y la calentamos sin que llegue a hervir. La retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequill, removiendo con unas varillas para que se deshaga el chocolate. Cuando esté todo integrado, vertemos esta crema sobre la base de galletas reservada.

Por último, decoramos la superficie de la tarta al gusto y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Pannacotta de yogur y grosellas

Ingredientes para seis raciones

375 ml de leche entera, 500 g de yogur natural, 200 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 10 g de gelatina neutra en polvo, 100 g de grosellas rojas frescas.

Cómo hacer pannacotta de yogur y grosellas

Comenzaremos echando la gelatina en polvo en un bol sobre 125 mililitros de la leche. Revolvemos con varillas y dejamos reposar durante diez minutos para que la gelatina se disuelva totalmente.

Ponemos el resto de la leche en un cazo y raspamos la vaina de vainilla dentro de ella. Añadimos el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que esta se disuelva. Separamos del fuego y echamos la mezcla de leche y gelatina, removiendo hasta que se mezcle. Volvemos de nuevo al fuego y cocemos durante cinco minutos. Separamos de nuevo y permitimos que se enfríe la mezcla durante diez minutos.

Mientras ponemos el yogur en otro bol y le añadimos la leche con la gelatina colándola, y removiendo suavemente. Lo repartimos en seis ramequines y lo dejamos cuajar un mínimo de ocho horas en la nevera.

Fuente directoalpaladar.com

Torta fría de limón

Lo que aprenderemos a preparar en esta oportunidad es una receta dulce ideal para esos momentos en los que tenemos ganas de convidarnos y convidar algo saludable para el momento del té, se trata de una torta o bizcocho con sabor a limón que encantará a todo aquel que tenga chance de probarla.

Ingredientes

1 lata de leche condensada

1 lata de crema de leche

1 lata de leche en polvo

1 taza de leche

4 limones expremidos

2 paquetes de galletas Marías

Preparación

Para comenzar con nuestra torta fría de limón lo primero que haremos será tomar el vaso de la licuadora y colocar dentro la leche en polvo, junto con la crema de leche y la leche condensada, tapamos y colocamos en la base para luciar todo muy bien hasta que los tres ingredientes se logren integrar. Cuando consigamos esto retiramos la parte superior de la tapa de la licuadora (todas tienen por lo general esta parte que nos permite agregar ingredientes sin apagar el aparato) y sin dejar de batir agregaremos el zumo de 4 limones en forma de hilo, esto hará que la mezcla se vaya poniendo espesa y se formará una crema con una consistencia similar a la de la mayonesa.

Cuando tengamos nuestra crema de limón lista, a la que no hace falta agregarle azúcar ya que la leche condensada es de por si muy dulce, la llevaremos al refrigerador para que se enfríe, por lo menos durante media hora. Cuando haya pasado este tiempo tomamos un molde de vidrio y cubrimos todo el fondo con galletas Marías, las podemos poner enteras o romperlas y armar un granulado, cuando tengamos todo cubierto colocamos una porción de la crema de limón y distribuímos bien, ponemos otra capa de galletas, otra capa de crema y así hasta terminar de llenar todo el molde, esto dependerá del tamaño del que hayamos elegido.

Cuando tengamos nuestra torta toda armada, la llevaremos al refrigerador por algunas horas para que se arme bien al momento de servir. Podemos decorar la parte superior con ralladura de limón.

Receta de Flan casero al Microondas

Ingredientes

4 huevos

4 yemas de huevo

300 cc. de leche

300 cc. de crema de leche

1 vaina de vainilla

150 grs. de azúcar (flan)

100 grs. de azúcar (caramelo)

Preparación

Para empezar dejaremos listo el molde de nuestro flan, tenemos que tomar uno que sea apto para cocinar en el microondas, colocamos dentro del mismo 100 gramos de azúcar junto con dos cucharadas soperas de agua y lo ponemos todo a cocinar durante 4 minutos a una potencia del 100%, cuando pase este tiempo notaremos que se ha formado un caramelo claro en el fondo, lo que tenemos que hacer es rotar el molde para conseguir que el caramelo se extienda por el fondo y las paredes. Reservar.

En un recipiente apto para microondas, colocamos la leche junto con el azúcar y una vaina de vainilla, lo colocamos a cocinar por 4 minutos a potencia del 100%. Colocamos 4 huevos enteros más las 4 yemas de huevo en un recipiente aparte y batimos un poco, los agregamos a la leche caliente y batimos con energía hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y tengamos una mezcla suave y homogénea.

Cuando la tengamos lista la vertimos dentro del molde que teníamos caramelizado y metemos al microondas a cocinar por 4 minutos a potencia del 100%, pasado este tiempo dejamos reposar 4 minutos y volvemos a cocinar por 7 minutos a potencia del 60%. Cuando pase este tiempo chequeamos que esté listo y sino le sumamos cocción de a 1 minuto por vez hasta que esté perfecto. Retirar y llevar al refrigerador, cuando esté frío lo podremos desmoldar.

Helado de Plátano casero

Ingredientes

4 platanos

400 grs. de crema batida

1 tapita de esencia de vainilla

1 taza de azúcar

Preparación

Lo primero que haremos para poner en marcha nuestro helado casero de platano, pondremos la crema junto con la esencia de vainilla dentro del vaso de la licuadora, agregamos la taza de azúcar y licuamos durante 2 minutos, para que todos estos ingredientes se integren bien entre ellos.

Para continuar, pelamos los plátanos, cuidando de quitar todos los filamentos o partes oscuras que por lo general tiene la carne de esta fruta, los cortamos en rodajas y las agregamos a la mezcla anterior, comenzamos a licuar hasta llegar al punto de tener una mezcla de consistencia cremosa, completamente homogénea. Es importante licuar hasta que no le quede ningún grumo.

Cuando tengamos esto listo lo siguiente será convertirlo en helado, para esto llevamos al frío del refrigerador o freezer, volcando esta mezcla dentro de una fuente durante 2 o 3 horas como mínimo. Cuando haya pasado este tiempo retiramos del frío y con la ayuda de un tenedor pisamos la mezcla para ablandarla, mezclamos y llevamos al frío por unos 20 minutos, luego retirar y servir.

Este helado de plátano se puede servir solo o acompañar de crema batida, de frutos secos como las nueces o inclusive de una cucharada de dulce de leche argentino, el dulce que ya hemos enseñado a preparar en otra oportunidad y que sirve para acompañar prácticamente cualquier receta dulce, haciéndola más deliciosa y tentadora para toda la familia.

Tortilla de Manzanas

Ingredientes

6 manzanas

4 huevos

1 cucharada de pan rallado

1 cucharada de canela en polvo

150 grs. de manteca

4 cucharadas de azúcar

Preparación

Para poner manos a la obra y comenzar con nuestra tortilla de manzanas, lo primero que haremos será prepararlas y para eso las pelamos, le quitamos el corazón y las cortamos en gajos, colocándolas todas dentro de un recipiente con agua rápidamente para evitar que se oxiden en contacto con el aire.

Cuando tengamos todas las manzanas cortadas dentro del agua, le quitamos la mayor parte de líquido, dejando solo un poco y le agregamos la cucharada de canela en polvo y la manteca, lo pasamos a una sarten y lo llevamos al fuego de la hornalla a cocinar a mínimo durante el tiempo necesario hasta que veamos que han puesto tiernas en su textura, en ese momento agregamos el azúcar en su totalidad.

Revolvemos bien con una espátula o cuchara de madera hasta que consigamos una pasta con todos los ingredientes, agregamos el pan rallado y continuamos revolviendo hasta que se integre, por último batimos los huevos en otro recipiente y cuando los tengamos un poco montados lo agregamos a las manzanas, revolvemos un poco para que llegue a todas partes, subimos un poco el fuego y cocinamos hasta que se cuaje el huevo como con cualquier otra tortilla, cuando esté lista de un lado la damos vuelta y tras algunos minutos la colocamos sobre un plato. Se puede comer tanto fría como caliente, por encima se le puede espolvorear azúcar glas o acompañar con una bocha del helado de nuestra preferencia.

Fuente cocina.org

Recetas:Bombones de chocolate

Ingredientes:

400 g de leche condensada
4 c.s. de cacao en polvo
25 g de mantequilla

Para decorar:
Cacao en polvo
Fideos de chocolate
Coco rallado
Azúcar cristalizado de colores

Preparación:

Cocer a fuego medio durante 15 minutos en una cazuela la leche, la mantequilla y el cacao en polvo, removiendo con frecuencia. Dejar enfriar 2 horas.

Formar pequeñas bolas con una cucharilla y rebozarlas en cacao en polvo, fideos de chocolate, coco rallado y azúcar cristalizado de colores.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Caramelos de chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate negro (70% de cacao)
25 g de mantequilla
200 g de azúcar

Preparación:

Rallar el chocolate a cuchillo. Hacer un caramelo con el azúcar y 65 ml de agua mineral. Añadir la mantequilla y el chocolate rallado y mezclar bien.

Forrar una bandeja grande con una hoja de papel sulfurizado y verter la preparación, extendiéndola a conciencia.

Cortar primero en tiras y luego en cuadrados.

Presentación

Envolver los cuadrados con papel de celofán transparente y presentar en una bonita caja a los postres.

Peras al caramelo con frutos secos

Ingredientes:
4 peras
250 ml de nata
200 g de azúcar
½ c.c. de canela molida
½ limón
70 g de pistachos verdes picados
50 g de almendras picadas
500 ml de helado de almendra

Preparación:
Pelar la peras, cortarlas por la mitad y descorazonarlas.
Echar en una cazuela mediana 1 litro de agua, 100 g de azúcar, las peras, el zumo de limón y
la canela, llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos.
Hacer un caramelo con el azúcar restante.
Añadir la nata, mezclar y retirar del fuego.
Añadir los frutos secos picados y mezclar de nuevo.
Servir las peras en copas con el helado y napar con el caramelo.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa
200 g de chocolate negro
200 ml de nata
3 c.s. de pasas
50 g de azúcar glas
50 g de mantequilla en pomada

Preparación:

Colocar la pasta brisa en un molde redondo y reservar en la nevera.
Precalentar el horno a 170º.
Echar en una cazuela la nata, el azúcar, el chocolate y 2 cucharadas de pasas y calentar a fuego bajo.
Retirar del fuego, añadir la mantequilla y mezclar con una espátula.
Verter en el interior del molde de la nevera y alisar la superficie.
Dejar enfriar y meter a la nevera 1 hora.
Repartir en los platos y decorar con las pasas restantes.


Fuente hola.com/cocina

Mousse de limón

una receta muy fácil de preparar, hemos elaborado un vídeo de forma exclusiva para que la puedas lograr a la perfección y saborear el auténtico y delicioso sabor de esta receta de mousse de limón. ¡Comienza ahora a prepararla!

Ingredientes:

1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
4 huevos
7 gr de gelatina sin sabor

Preparación:

Lo primero que tienes que hacer para preparar mousse de limón es separar la clara de la yema de los huevos.

En un recipiente bate las yemas con un batidor de alambre. Agrega la mitad del azúcar y calienta a baño María, siempre revolviendo. Agrega también la ralladura de limón (sin la parte blanca de la cáscara).

Cuando las yemas estén más cremosas, hidrata la gelatina con un poco de agua e incorpórala en la mezcla de las yemas, revuelve todo. Vuelca el jugo de limón y mezcla hasta que comience a espesar.

Mientras la mezcla de yemas de huevo se enfría y mientras bate las claras a punto nieve con el azúcar restante. Incorpora ambas preparaciones en forma envolvente para no perder el aire en éstas.

Deja reposar en el refrigerador durante unas 2 horas antes de servir y podrás disfrutar de un delicioso postre de limón.

Sin dudas este mousse de limón es una tentación. Pero no es el único postre que podemos preparar con limón.

Macarrones franceses

la receta de macarrones franceses.

Ingredientes:

75 gr de harina de almendras
75 gr de azúcar impalpable
2 claras de huevo
75 gr de azúcar
180 ml de agua

Para el ganache:

200 gr de chocolate con leche
60 gr de pasta de avellanas
50 gr de mantequilla
250 ml crema batida

Preparación:

Es muy importante para preparar macarrones dulces que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Deja todos los ingredientes fuera del refrigerador al menos 2 horas antes de comenzar.

Primero mezcla el azúcar impalpable (también puedes encontrarla como azúcar glass o azúcar en polvo) con la harina de almendras en una batidora por unos segundos. Tamiza la mezcla, bate de nuevo, tamiza y bate otra vez para mezclar completamente.

Necesitaremos preparar un merengue italiano con una de las claras. Cuando lo tengas listo, mezcla la otra clara de huevo con la mezcla de harina de almendras y azúcar impalpable. Bate hasta que estén bien integrados. El resultado debe ser parecido a un mazapán suave.

Incorpora a la mezcla una mitad del merengue que has preparado antes. Ahora, con movimientos envolventes para no perder el aire de la preparación, agrega el resto del merengue. La mezcla debe estar brillante y suave, pero no líquida.

Coloca papel de repostería en una fuente para horno (ésta debe estar a temperatura ambiente y nunca caliente) y coloca porciones de la mezcla de 8 mm de altura en la fuente con el papel.

Precalienta el horno a 180°C y hornea por 10 o 12 minutos, hasta que el exterior esté crocante. Chequea cada 30 segundos sin abrir el horno, para asegurarte que no se quemen y que se cocinen en forma pareja.

Ganache para rellenar macarrones

Pica el chocolate en trozos gruesos y llévalo a un recipiente.

Calienta la crema batida (también puedes usar nata, nata montada, crema de leche o crema doble) con la pasta de avellanas en una sartén a fuego medio hasta que hierva. Una vez que rompa hervor, agrega el chocolate.

Mezcla bien hasta que tome cuerpo de crema y esté suave. Agrega la mantequilla (o manteca) y mezcla. Lleva al refrigerador, al menos durante 6 horas.

Unta en uno de los macarrones y tapa con el otro, como formando un alfajor. Deja los macarrones ya armados en el refrigerador durante un día.

Flan con leche condensada y coco

Sigue los pasos para esta receta como los mostramos en el vídeo tutorial que preparamos en forma exclusiva y aprenderás en muy poco tiempo cómo hacer flan con leche condensada y coco.

Ingredientes:

400 gr de leche condensada
3 huevos
400 ml de leche
6 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de extracto de vainilla
Caramelo

Paso a paso:

Comienza batiendo los huevos y, poco a poco, agrega la mitad de la leche, siempre batiendo.

Mezcla el resto de la leche con el coco.

En el recipiente donde has mezclado los huevos, vierte la leche condensada y bate.

Agrega la mezcla de la leche con el coco rallado y el extracto de vainilla y mezcla todo con un batidor.

Usa un cucharón para volcar la mezcla en recipientes individuales con algo de caramelo.


Lleva al horno a baño maría durante 45 minutos a 120°C. Desmolda al servir.



Fuente elgranchef.imujer.com

Ensalada de sandía y queso feta

Ingredientes:

1/2 sandía sin semilla
1/2 taza de queso feta
Perejil finamente picado (de no tener este ingrediente puedes usar cilantro)
Hojas de menta picada
Pimienta negra
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

Te cuento que lleva muy poco tiempo realizar la elaboración de la ensalada de sandía y queso feta. Para elaborarla puedes iniciar por sacar bolitas de sandía, hazlo con una cuchara sacabocados, si no deseas hacerlo así, te sugiero que cortes cubos tratando que todos sean uniformes.

Cuando tengas la fruta cortada, incorpórala en un tazón o recipiente hondo y agrega el limón, perejil, pimienta, menta y aceite. Mezcla suavemente para no dañar la fruta, recuerda que la sandía es muy delicada y debemos tratarla con sumo cuidado.

Bien, finaliza esta receta de ensalada espolvoreando queso feta, el cual debes cortar o rallar según tu gusto.

Sirve inmediatamente y disfruta de la ensalada de sandia y queso feta en compañía de los que más quieres. Haz como yo y combínala con una deliciosa receta de atún encebollado. Sorprenderás a quien sea.

¡Buen provecho!

Batido vegetariano antigrasa

Ingredientes:

2 tazas de leche de soya sin azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza (40 g) de espinacas frescas
1 taza de bayas congeladas
1 banana
1/2 aguacate
1 cucharada de semillas de girasol (o tus semillas favoritas)
1 cucharada de nueces crudas
1 cucharada de semilla de lino entera
1 1/2 cucharada de hojas de té
1 cuharadita de monohidrato de creatina
1/2 cucharada de proteína en polvo

Preparación:

Solo consta de un solo paso. Añade todos los ingredientes a la licuadora y colócala a toda su potencia, hasta que veas una textura suave y sedosa. Cuando lo esté, retírala y sírvela en una copa, coloca un pitillo (pajilla) y decora con una hoja de yerbabuena.

Es impresionante lo que puedes lograr si mezclas estos ingredientes. No es un secreto que la madre naturaleza nos ofrece todo su potencial para que nosotros nos beneficiemos de ella. Se me ocurre que puedes incluir este batido en tu dieta, acompañándolo con lasagna de calabaza y galletas de avena ligth. Te aseguro que este menú ligth puede salvarte de muchas calorías.

Ensalada de verano de tomates y maíz

Ingredientes:

2 mazorcas cocidas y desgranadas
2-3 tomates medianos y picados
1 pepino picado
2 cebollas verdes finamente picadas
1/3 taza de cilantro
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Como la mayoría de las ensaladas el primer paso es tener un recipiente grande y espacioso con el fin de revolver el contenido del mismo. De esta forma, asegurarás que todos los ingredientes compacten de manera perfecta.

Luego rectifica la sazón, cuando hablamos en cocina de rectificar es probar qué tan bien sabe, por ejemplo, si quieres agregar más sal o disminuir la cantidad de azúcar.

El siguiente paso es el que más me gusta, servir inmediatamente.

Seguro, debes estar pensando y ¿eso es todo? No, puedes acompañar esta ensalada de verano con unas suculentas milanesas rellenas de jamón y queso o tal vez con un plato de espaguetis a la boloñesa.

Lasagna de calabaza

Ingredientes:

4 rodajas finas de zapallo calabacín
Fetas de mozzarella
Tomate perita enlatado
Aji perejil
Salsa de soja (para decorar)

Preparación:

Bueno... esto es tan simple que da miedo. Lo primero que hice fue hornear en una asadera aceitada las rodajas de zapallo.

Una vez cocidas se trata de ir alternando ingredientes. Comenzamos con una rodaja de zapallo, luego 2 o 3 fetas de mozzarella, un tomate perita cortado para que se abra, se extienda y brinde una base relativamente plana para el resto de los ingredientes, un toque de aji perejil, otra rodaja de zapallo y así sucesivamente hasta terminar.

Para decorar y realzar los sabores (ya que yo no uso sal a la hora de cocinar) agregue un chorrito de salsa de soja.

Simple, rapido, sano y riquísimo. Una receta express para quienes están faltos de tiempo e ideal para hacer que los más chicos incorporen verduras.


Fuente elgranchef.imujer.com

Charlota de chocolate

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

125 g de chocolate negro
20 bizcochos de soletilla
3 marron glacés
4 huevos
50 g de mantequilla
100 ml de café
1 pizca de sal

Preparación:

Rallar el chocolate en una cazuela pequeña. Añadir la mantequilla troceada, unas gotas de agua y fundir. Retirar y añadirle las yemas de los huevos. Añadir 2 marron glacés rallados y mezclar. Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporar despacio. Forrar con plástico de cocina un molde de charlota. Sumergir los bizcochos en el café frío y tapizar las paredes del molde. Verter la mitad de la crema, cubrir con otra capa de bizcochos, añadir el resto de crema y guardar en el frigorífico al menos 3 horas. presentación Desmoldar, retirar el plástico, decorar con el marron glacé restante y servir.

Bizcocho de chocolate y almendras

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

3 huevos
150 g de harina
170 g de azúcar
170 g de mantequilla en pomada
25 g de cacao en polvo
50 g de almendras molidas
100 g de almendras fileteadas
2 c.s. de mermelada de albaricoque

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Forrar con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y bordes altos. Echar en un cuenco grande los huevos, el azúcar, la mantequilla, la harina y las almendras molidas y mezclar con batidora de varillas al menos 2 minutos. Diluir el cacao con 3 cucharadas de agua caliente, incorporar al cuenco y batir de nuevo hasta obtener una crema homogénea. Verter en el interior del molde, repartir por toda la superficie las almendras fileteadas y hornear 30-40 minutos, hasta que pinchando con una aguja grande, ésta salga limpia. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.

Bolitas de 'choco'

Tipo: Niños
Nº de Personas: 24

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
2 tabletas de chocolate negro
2 c.s. de mantequilla
1 taza de perlitas
Fideos de chocolate

Preparación:

Fundir el chocolate con la leche condensada en un cuenco al baño María. Retirar; añadir la mantequilla y fundir.

Verter en una fuente grande de bordes bajos y meter en la nevera hasta que se endurezca. Hacer pequeñas porciones con una cucharita y formar bolitas con las manos. Rebozar con los fideos de chocolate y las perlitas dulces y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente hola.com

Mermelada de manzana y pera

Hacer mermelada casera no tiene por qué ser complicado y laborioso. Esta mermelada que os proponemos es muy fácil y rica y además, sencilla. Utiliza fruta de temporada que esté en su momento óptimo para darle a las mermeladas el mejor sabor.

Author: Repostería Monjas
Recipe type: mermelada


Deliciosa mermelada de manzana y pera. Casera y fácil de elaborar.

Ingredients

Manzanas
Peras
Azúcar

Instructions

Se Pelan y quitan los corazones de las manzanas y peras. Debe ponerse la misma cantidad de ambas frutas. Se cortan y se cuecen. Una vez cocida la fruta, se escurre y se pasa por el pasapurés. Utilizando un tazón medimos la misma cantidad de azúcar que puré de fruta hayamos obtenido.
Se cuece el puré de fruta con el azúcar durante una hora aproximadamente.
Se sabe que está hecha cuando al verter un gota sobre el mármol ésta se desprende fácilmente.

Bizcocho de chocolate y refresco de cola

¿Te animas a ser original?

La receta que hoy os traemos gusta mucho a los más pequeños porque combina el sabor del chocolate con el toque que le aporta su toque sorpresa, el refresco de cola. A todos les llama la atención este ingrediente, y la verdad, que pese a ofrecernos alguna duda sobre su resultado, tenemos que confesar que ha quedado muy rico.

Author: Repostería Monjas
Recipe type: Merienda
Serves: 12


Original bizcocho de chocolate y refresco de cola. Esponjoso y tierno con un toque diferente.

Ingredients

200 gr harina trigo
25 gr fécula de maíz
3 huevos
150 gr mantequilla a temperatura ambiente.
275 gr azúcar
45 gr cacao en polvo
125 ml refresco de cola
100 ml leche entera
9 gr levadura química – gasificante – polvos de hornear
1 cucharadita escasa de sal
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita vainillina.

Instructions

Se precalienta el horno a 180˚C
Se engrasan los moldes o molde elegido.
Se tamiza la harina en un cuenco junto con la levadura, bicarbonato, sal y cacao en polvo. Se reserva.
En otro cuenco ponemos la mantequilla cortada en trozos.
Se añade el azúcar a la mantequilla y se comienza a batir hasta que esté integrado.
Se añaden los huevos uno a uno mientras se sigue batiendo.
Se añade la vainillina, la leche y la cola. Se sigue batiendo.
Cuando están todos los ingredientes bien integrados se va incorporando poco a poco el contenido del cuenco con harina. Se mezclará con cuidado realizando movimientos envolventes.
Se vierte la masa en los moldes.
Se hornean hasta que al pinchar en el centro con una aguja larga ésta salga limpia. El tiempo variará en función del molde/s elegido/s.
Se enfrian sobre rejilla.

Milhojas de crujiente de fresas y requesón

Author: Repostería Monjas
Recipe type: Postre
Cuisine: Española
Serves: 4

Receta fácil de milhojas de requesón y crujiente de fresas. Fresco, sabroso, nutritivo y facilísimo.

Ingredients

200 gr Lenguas de Monjas
500 gr queso fresco tipo requesón.
3 cucharadas de azúcar
500 gr fresón

Instructions

Se trocean las lenguas de Monjas groseramente.
En un cuenco se mezcla el requesón bien frío con el azúcar hasta que ésta esté bien integrada. Se hará con movimientos suaves evitando batir.
Los fresones se lavan, se retiran las hojas con un cuchillo y se parten en trozos.
Se mezclan en un cuenco los trozos de fresón con las galletas troceadas.
Ayudándonos de un aro metálico se pone en el fondo del plato una capa de requesón, a continuación una capa de crujiente de fresón y se termina con otra capa de requesón.
Quitamos el aro con cuidado y ¡listo!


Fuente cocinayrecetas.hola.com

Repostería, masa para trenza

Repostería, cómo hacer una masa para trenza, y explicación paso a paso


Ingredientes para la masa

1/4 lde litro de leche caliente
45 g de levadura prensada
60 g de azúcar de caña
1 huevo
una pizca de sal
500 g de escanda
ralladura de 1 limón
60 g de mantequilla

Preparación de la masa para trenza

Batir en un bol la leche,la levadura, el azúcar granulado (o la miel) el huevo y la sal. Añadir la harina y la piel de limón rallada (o esencia de limón).
Batir para que se mezcle bien. Después, pasar rápidamente por el pasapurés y ya estará lista la masa.

Añadir la mantequilla en trocitos y amasar. Si se amasa con las manos, las humedeceremos previamente en agua. Amasamos hasta obtener una masa esponjosa y brillante que no se pegue a los dedos. Después, pasar rápidamente por el pasapurés.

Espolvorear la masa con un poco de harina y dejarla reposar en el bol, cubierta con un paño, durante unos 20 minutos o el tiempo suficiente para que doble su volumen.
La masa estará lista para ser trenzada tal y como se muestra en la siguiente foto.

La irresistible crema de Chantilly

La crema de leche es el ingrediente principal de la chantilly. Esta se encuentra en la super…cie de la leche recién ordeñada o cruda, aún sin homogenizar, y se separa de la misma mediante un proceso de centrifugado que permite envasarla por separado para su uso en gastronomía.

De acuerdo a su contenido graso, se emplea con diferentes …nes culinarios; las más ligeras se utilizan para preparar sopas, salsas, mezclar con el café, etc.; mientras que las más espesas, por su concentración grasa, se usan para elaborar la crema chantilly, mediante un proceso de batido que busca llenarla de burbujas de aire para cambiar su consistencia. La crema chantilly es ideal para acompañar frutas, helados, tartas, ponqués y para preparar variados postres y rellenos en repostería. También es el ingrediente cautivador del café capuchino.

Cuenta la tradición que esta sencilla receta, la crema de Chantilly, surgió de un contratiempo culinario ocurrido durante una importante cena, en la que un pinche de cocina tuvo la idea de batir la crema fresca del postre para aumentar su volumen y así rendirle más, pues no alcanzaba para todos los ilustres invitados. Aunque en muchos casos los grandes inventos han surgido de situaciones accidentadas similares a la descrita, otra versión -de bases históricas más sólidas- atribuye la creación de la crema chantilly al célebre cocinero suizo Françoise Vatel, quien se desempeñaba como maestro de ceremonias y festejos en el castillo de Chantilly, al norte de París, a mediados del siglo XVII. Tomó el nombre de ese terruño para hacer honor a la excepcional crema fresca que se producía en las lecherías de la zona, y que se dice fue la base del éxito de la receta.

Receta crema de Chantilly

Ingredientes

250 ml de crema de leche espesa fría (dejarla en la nevera por lo menos durante 12 horas o hasta que esté helada. No debe estar congelada)
30-40 g de azúcar pulverizado
1/2 cdta. de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

Batir en forma pareja, ni muy suave ni muy fuerte, la crema de leche en la batidora eléctrica hasta que forme picos blandos, y luego incorporar el azúcar pulverizado y la vainilla.
Es importante no excederse en el tiempo de batido para evitar que la crema se corte. Para obtener resultados óptimos mantenga frío el bol mientras bate la crema, colocándolo sobre un lecho de hielo, o bien enfríe previamente en la nevera los instrumentos de batir.

Consejos prácticos de repostería

El secreto de un buen resultado a la hora de elaborar cualquier tipo de tarta, pastel o bizcocho está en la masa. Mezclar bien los ingredientes, utilizarlos en su justa medida y a una temperatura adecuada y batir convenientemente las claras de huevo es indispensable para poder disfrutar de un producto de pastelería esponjoso y con cuerpo.

Es muy importante seguir estas sugerencias porque son los puntos fundamentales que se deben tener en cuenta.Lo más importante, antes de ponerse a cocinar, es asegurarse de disponer de todos los ingredientes indicados en cada receta.

Para preparar os moldes es importante engrasarlos bien con mantequilla, tanto la superficie como las paredes, enhariándolos posteriormente. De esta forma, la masa no se enganchará y subirá de maner auniforme. Los moldes desmontables son los más aconsejables para facilitar el desmolde de los bizcochos, si no se dispone de ellos, es necesario usar papel de respoetería engradado y cubierto con harina para cubrir la base y las paredes. El molde no debe llenarse más de las ¾ partes de su capacidad, ya que la masa, una vez cocida, aumenta su volumen.

Siempre se deben utilizar las medidas exactas que se indican en las diferentes recetas. Los ingredientes, a menos que se señale lo contrario, deben estar a temperatura ambiente. Es importante batir bien los huevos, no sólo para que el bizcocho suba con facilidad y se mantenga esponjoso, sino tambión para que pueda soportar el peso de los demás ingredientes.

A la hora de elaborar una masa se debe espolvorear la superficie de trabajo y el rodillo con harina para evitar que ésta se peque.

Los ingredientes de las recetas deben pesarse para utilizar las medidas exactas. Se debe tener en cuenta que el volumen del trigo depende del grosor con eque se haya molido. Pasa exactamente igual con el volumen de la harina integral reción molida, que es diferente que el mismo tipo de harina empaquetado. Si no se dispone de un medidor de centímetros cúbicos debe seguirse la siguiente igualdad: 1cc = 1g.

La temperatura del horno es muy importante para que el
bizcocho se haga de manera uniforme y adquiera un aspecto esponjoso. La
temperatura no debe ser elevada; habrá que oscilar entre los 175 y los
200 º C, optando preferentemente por la temperatura más baja.

Se recomienda precalentar los hornos tradicionales cinco minutos antes de introducir el bizcocho. Una vez cocinado, es importante dejarlo reposar cinco minutos más, fuera del horno, antes de desmoldarlo.

En el caso de los pasteles elaborados con frutas, es importante que éstas tengan un origen biológico, de manera que se evitarán restos de pesticidas y productos tóxicos. De no ser así, conviene lavar todas las frutas abundantemente con agua tibia.

En los pasteles cubiertos, se pueden utilizar todo tio de frutas, si éstas son muy jugosas, se deberá evitar que el pastel quede excesivamente humedecido. Para conseguirlo, desleír dos chucharadas de harina en agua junto con la fruta que se utilizará. En el caso de que las frutas excesivamente líquidas se utilicen como cubierta, se añadirán al fondo de la masa 3 cucharadas de nueces ralladas o copos de avena previamente tostados on un poco de mantequilla.

Generalmente la base de los bizcochos recién hechos se puede congelar cuando todavía están calientes. Una vez descongelada, se cubrirá con la guarnición.

Durante la cocción de la masa, es importante no abrir la puerta del horno para evitar que entren corrientes de aire que alteren el cocinado uniforme del bizcocho.

Para saber si un bizcocho está cocinado basta con pincharlo en la parte superior con una aguja metálica. Si al extraerla no quedan en ella restos de la masa significa que el bizcocho está cocinado.

Pastel de chocolate

Ingredientes para el pastel:

Para un pastel de 20 cm de diámetro.

125 g de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 1/2 tazas de harina
3/4 taza de nata

Tiempo de preparación: 12 minutos.
Tiempo de cocción: 55 minutos.

Preparación de la receta:

Precalentar el horno a 180 ºC y untar un molde profundo de 20 cm de diámetro con aceite o mantequilla derretida; cubrir la base con papel antiadherente y untar el papel con aceite.
Con la batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar en un molde pequeño hasta que la masa esté esponjosa y cremosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla; batir durante 1 minuto a velocidad media o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
A continuación añadir la harina y la levadura tamizadas y la nata. Remover un poco los ingredientes, y batirlos con la batidora 2 minutos más, hasta que la masa quede homogénea.
Por último verter la mezcla en el molde ya preparado y alisar la superficie con una espátula.
Para terminar, meter al horno durante 55 minutos.


Fuente cocina.lapipadelindio.com

Pastel de avellanas y chocolate

Datos básicos

▪ Casero
▪ Al horno
▪ Postres
▪ Dificultad: media
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: media
▪ Comensales: 8
▪ Elaboración en 1 hora y 30 minutos

Ingredientes para 8 comensales

▪ bizcocho (150 gr de harina-150 gr de azúcar-1 bolsita de azúcar vainillado-1/2 bolsita de levadura en polvo-3 huevos a temperatura ambiente-4 cucharadas de aceite)
▪ relleno (150 gr de avellanas tostadas sin sal-1/2 litro de leche-3 yemas-2 cucharadas de Maizena-75 gr de azúcar-canela en polvo)
▪ cobertura (150 gr de chocolate fondant-50 gr de mantequilla)

Elaboración

Empezaremos con el bizcocho:
Batimos los huevos con las varillas junto con los dos tipos de azúcar hasta que tripliquen su volumen y quede una crema blanquecina. Añadimos el aceite y mezclamos.
Incorporamos la harina tamizada junto a la levadura y a la canela muy poco a poco, con ayuda de una espátula y procurando que no bajen los huevos.
Ponemos la crema en un molde engrasado y metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se cuece el bizcocho preparamos la crema pastelera de avellanas:
Trituramos las avellanas hasta reducirlas a polvo. Primero habrá que reservas una pocas para la decoración.

En un cazo ponemos a calentar la leche ( antes separamos medio vaso) con el azúcar y la canela. Por otro lado en un bol mezclamos las yemas con la Maizena y el medio vaso de leche. Cuando la leche esté caliente (no hirviendo) añadimos la mezcla de huevos y vamos removiendo poco a poco a fuego medio hasta que empiece a espesar la crema. Le añadimos las avellanas trituradas y cocemos un par de minutos más sin dejar de remover.

Montaje del pastel:
Partimos el pastel por dos sitos formando tres discos.
Cubrimos el primer disco con una buena capa de crema pastelera de avellanas aún caliente para que le aporte más humedad al bizcocho. Tapamos con el segundo disco y volvemos a repetir la operación, con otra buena capa de crema. Cerramos con el último disco.

Cobertura:
Derretimos el chocolate troceado junto con la mantequilla y vamos cubriendo todo el pastel empezando por la superficie y repartiendo bien el chocolate por los laterales.
Decoramos con avellanas y metemos en la nevera hasta que se endurezca la cobertura.

Flan de manzana al microondas

Datos básicos

▪ Casero
▪ Microondas
▪ Italiana
▪ Postres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: medio
▪ Calorias: media
▪ Comensales: 6
▪ Elaboración en 30 minutos

Ingredientes para 6 comensales

▪ 5 manzanas
▪ 5 huevos
▪ 1/4 l de leche
▪ 4 cucharadas soperas de azúcar
▪ nata montada (crema de leche) y frambuesa para decorar
▪ 4 cucharadas de azúcar para el caramelo
▪ 1/4 limón

Paso 1. Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Las ponemos en un bol junto con el azúcar. En el microondas a potencia máxima, lo dejaremos 5 minutos.

Paso 2. Cubrimos la base del molde apto para microondas con caramelo líquido (explicación de cómo hacerlo al microondas abajo).

Paso 3. Colocamos las manzanas en capas ordenadamente y vamos alternando con los huevos batidos y la leche.

Paso 4. Cuajaremos el flan al microondas durante 5 minutos a potencia máxima y unos 10 minutos a potencia media. El tiempo es estimado porque depende del tipo de microondas así que comprobaremos que está hecho pinchando con una punta afilada.

Paso 5. Dejamos enfriar y serviremos cubierto con el caramelo y acompañado de nata montada (crema de leche) y frambuesas.

Cómo preparamos el caramelo al microondas

Cubrimos el fondo del molde donde vayamos a preparar el flan con cuatro cucharadas de azúcar y dos cucharadas de zumo de limón que nos servirá para que el azúcar esté casi “mojado”. Lo podemos 10 segundos al microondas hasta que veremos que el azúcar se ha deshecho y está ya en estado líquido. Lo dejamos otros 2 minutos aproximadamente hasta que vemos que el almíbar se va oscureciendo y espesando. Moveremos la fuente haciendo círculos mientras espesa y para que así cubra la superficie. Ojo que no hierva el caramelo o este cogerá un sabor agrio.

Trucos

Microondas: Si se va a hacer al microondas, el mejor molde para hacerlo es el redondo con hueco en el centro para que le llegue el calor de igual forma a todas las partes. Horno: Podemos cuajarlo en el horno al baño María si preferimos. El tiempo aproximado será de unos 35 minutos aunque vigilaremos regularmente para ver cuando está cuajado.

Chocolate chips cookies

Datos básicos

▪ Casero
▪ Al horno
▪ Internacional
▪ Postres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: media
▪ Comensales: Más de 8
▪ Elaboración en 50 minutos

Ingredientes para más de 8 comensales

▪ 110 gr de harina de repostería
▪ 175 gr de harina de fuerza
▪ 125 gr de mantequilla
▪ 100 gr de azúcar blanco
▪ 130 gr de azúcar moreno
▪ 250 gr de gotas de chocolate o chocolate troceado
▪ 1 huevo grande
▪ 1/2 cucharadita de levadura
▪ 1/2 cucharadita de sal
▪ 1 cucharadita de bicarbonato
▪ 1 cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración

1. En un bol, tamizar las harinas, el bicarbonato, la levadura, la vainilla y la sal.

2. En otro recipiente, mezclar los azúcares con la mantequilla pomada.

3. Incorporar el huevo a la mezcla anterior y amasar

4. Incorporar los ingredientes secos del bol (harinas, etc.) y amasar.


5. Añadir el chocolate, mezclando para que quede bien repartido.


6. Reservar en la nevera durante 48-72h aproximadamente, tapado con papel film.

7. Precalentar el horno a 180º y sacar la masa de la nevera unos 15' antes para poderla moldear.

8. Hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf y espolvorear un poco de sal por encima.


9. Hornear a 180º durante unos 15 minutos.


10. Dejar enfriar en una rejilla.



Fuente cocina.facilisimo.com

Flan de café

Ingredientes para 4 personas

4 huevos
500 ml de leche entera
200 g de azúcar
2 sobres de café soluble
unas gotas de zumo de limón

Preparación de la receta

Colocar en el fondo de cada molde de aluminio una cucharadita de azúcar y unas gotas de zumo de limón para que el caramelo no se endurezca. Llevar al fuego, uno a uno, los moldes y esperar a que se forme el caramelo. Reservar.
Batir los huevos junto con el resto del azúcar. Hervir la leche y justo cuando arranque el hervor añadir el café soluble, disolver, retirar y dejar entibiar.
Por últiimo, incorporar la leche con café a la mezcla de huevos y remover. Verter en los moldes con el azúcar y cocer al baño maría en el horno de 35 a 40 minutos.

Puedes variar los sabores del flan sustituyendo el café por canela en rama o una vara de vainilla en el momento de la ebullición.

Flan de coco

Ingredientes para 2 comensales:

3/4 litro de leche
1 cucharada de maicena
100 g de coco rallado
50 g de azúcar
3 huevos
3 yemas de huevo
galletas crujientes de chocolate

Para el caramelo:

200 g de azúcar
1/2 dl de agua

Preparación de la receta:

Poner el azúcar y el agua del caramelo en un cazo y calentar a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Subir el fuego y continuar la cocción hasta obtener un caramelo dorado. Cubrir con él las paredes y el fondo de un molde de unos 22 cm de diámetro. Reservar.
Diluir la maicena con un poco de leche fría. Poner la leche restante con el azúcar y el coco en un cazo, y calentar a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregar la maicena y cocer unos minutos.
Batir los huevos y las yemas y agregarlos a la preparación del coo. Continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Llenar cone esta mezcla el molde y cocer al baño maría en horno precalentado a 180 º C durante 50-55 minutos. Dejar enfriar y meter en la nevera durante 2 horas. Desmoldar y servir con las galletas.

Flan de membrillo

Ingredientes para 4 personas:

3 membrillos
4 huevos
300 cc de leche
100 cc
500 g de azúcar
70 g de harina
50 g de coco rallado
40 g de pasas
100 cc de ron añejo
20 g de mantequilla

Preparación de la receta:

Poner las pasas a remojo con el ron durante 30 minutos, hasta que estén rehidratadas.
Poner en una cazuela de fondo grueso 1 litro de agua y 400 g de azúcar. Remover y llevar a ebullición a fuego lento.
Pelar los membrillos, quitarles el corazón y cortarlos en trocitos. Cocerlos durante 15 minutos en el almíbar hirviendo. Escurrirlos y reservar.
Batir los huevos con el azúcar restante hasta que la preparación blanquee y esté espumosa. Mezclar con la harina, el coco rallado, la leche y la nata. Agregar las pasas escurridas y una cucharada de ron.
Disponer los trozos de membrillo en una fuente enmantequillada, cubrirlos con la preparación de los huevos batidos y hornear unos 40 minutos en horno precalentado a 180 ºC.
Servir sin desmoldar, caliente o frío, según se prefiera.

Flan de melocotones

Ingredientes para 4 personas:

6 melocotones
5 huevos
1 bote pequeño de leche condensada
50 g de nata montada
1 guinda
3 cucharadas de caramelo líquido

Preparación de la receta:

Pela los melocotones, retira el hueso y ponlos en el vaso de la batidora (reserva 1 melocotón para el adorno).
Casca los huevos en el vaso de la batidora, añade la leche condensada y bátelo todo bien.
Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde flanero. Añade el batido y cuécelo en el horno al baño María unos 40 minutos.
Retíralo del horno y déjalo enfriar. Desmóldalo; corta en láminas el melocotón reservado y ponlas adornando el flan con la guinda y la nata montada.

Tiempo de preparación: 20 minutos más 45 minutos de cocción.

Consejos: Al comprar los melocotones, escoge piezas firmes, pero que cedan ligeramente al apretarlas con los dedos. Siempre hay que desechar aquellas piezas que tengan manchas verdes por falta de maduración o partes blandas y golpeadas.


Fuente cocina.lapipadelindio.com

Tortas

Toda la informacion sobre como preparar Torta de dulce de leche

Ingredientes:

100 grs. manteca
3 huevos
Harina leudante (la que absorva)
1 taza de azzcar
1 taza de coco
Quaker(optativo)
1 taza de coco

Preparacion:

Se derrite la manteca, una vez hecho esto se le agregan 2 huevos y se bate. Luego se le pone la cantidad de harina que absorva hasta formar una masa. Se extiende sobre una tartera. Aparte mezlar 1 huevo, 1 taza de azucar, 1 taza de coco, y el quaker.

A la masa extendida se la cubre con dulce de leche y sobre il se pone la mezcla anterior. Cocinar a fuego medio hasta que esta un poco dorada la parte de arriba.

Torta de duraznos

Ingredientes:

1 lata duraznos en almibar
2 cdas.jugo de limon
2 cdas. polvo hornear
3 huevos
100 gr.coco rallado
250 gr.harina
250 gr.azucar
250 gr.manteca

Preparacion:

Batir el azucar con la manteca.añadir los huevos uno a uno revolviendo despues de cada adicion. añadir las 3/4 partes del coco y mezclar. pisar los duraznos sin el almibar con un tenedor y agregar a la preparacion anterior. añadir la harina tamizada con el royal. Enmantecar y enharinar un molde y cocinar en horno a 200.

Mezclar el almibar con el jugo del limon y cuando la torta este lista verter por encima la preparacion. dejar en el horno apagado por 104 y luego espolvorear con el resto del coco rallado.

Torta de frutas frescas

Ingredientes:

1 envase de bizcochuelo de vainilla
220 cc de leche
3 huevos
2 manzanas peladas y en rodajas
2 peras peladas y en rodajas
250 grs. de frutillas limpias cortadas por la mitad
2 cucharadas de azúcar

Preparacion:

En el fondo de un molde rectangular de 30 x 20 cm., enmantecado, distribuir las frutas mezcladas con el azúcar. Prepara el vizcochuelo según las instrucciones del envase y volcar sobre las frutas; cocinar durante 40 min. aprox. en horno moderado a bajo. Retirar del horno y desmoldar una vez frio. Espolvorear con azúcar impalpable.

Torta de naranjas

Ingredientes:

Una taza y media de harina 0000
60 grs. de manteca
escencia de vainilla un chorrito
ralladura y jugo de una naranja
una taza de leche
polvo para hornear una cucharadita
200 grs. de azucar
3 huevos

Preparado:

Batir en un bols, el azucar con la manteca pomada, luego incorporar los huevos, la escencia de vainilla, la ralladura de naranja y su jugo, mientras vas batiendo, agregar la harina con el polvo de hornear, y la leche, luego enmantecar y enharinar un molde,poner dentro de este la preparacion llevar a horno 180º proximadamente 40 minutos, probar con un cuchillo, si sale mojado todavia le falta, si sale seco la torta ya esta lista.


Fuente recetasdelchef.com

Receta ¡Postre listo en 10 minutos!

Te presentamos un postre delicioso, fácil realizar y que podrás tener listo en tan sólo diez minutos. Si eres amante de las peras y las pasas, la receta de esta entrega es especial para ti. Su preparación dura tan sólo 10 minutos y es un postre muy sabroso. Es ideal para los momentos en los que llegan visitas inesperadas o cuando quieres comer algo dulce y no tienes tiempo para elaborar algo mayor.

Te recomendamos que prestes atención a los sencillos pasos de preparación y atrévete a realizarlo. Es una excelente opción para disfrutar del sabor particular de las frutas, además de brindarte todas las cualidades saludables que nos ofrecen.

Ingredientes (para 4 personas):

4 peras

250 gr de mantequilla

50 gr de azúcar

Frutas rojas

1 vaso de vino blanco

1 rama de canela

1 rodajita de limón

50 gr de pasas

1 vaso de zumo de pera

Preparación:

El primer paso que debes realizar es colocar en una sartén la mantequilla y cuando esté líquida debes agregar el azúcar, logrando que se disuelva de manera correcta. Además, debes agregar el vino blanco junto al zumo de pera. Tienes que dejar cocer de manera lenta.

Luego, se agregan las pasas de uvas junto a la canela y la rodaja de limón. También se cose por cinco minutos, como mínimo. Una vez realizado ese paso, se retira con una espumadera la canela y el limón.

Por su parte, las peras se deben pelar y cortar en rodajas a lo largo. Debes cubrir una plancha con mantequilla y dejar calentar a 170°, dejando que las rodajas se doren de ambos lados.

Es un plato para consumir caliente, junto a los frutos rojos que te gusten. Todo esto, en tan sólo 10 minutos. Ahora, a disfrutar del rico postre.

Fuente: www.nosotras.com

El bizcocho de zanahoria puede ser un postre estupendo

El bizcocho de zanahoria en un postre tremendamente popular en algunos países europeos y en Estados Unidos, siendo un plato económico y fácil de preparar.

Aunque, por tradición, no es uno de los más populares bizcochos en España, su sabor moderado, ni muy dulce ni muy agrio, lo convierte en el perfecto final de una buena comida o el acompañante ideal de un buen café. Sólo o acompañado de nata, fruta o helado, seguro que el bizcocho de zanahoria le seducirá.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

150g de azúcar moreno

150g de mantequilla derretida

200 de harina para postre

100g de pasas

200g de zanahorias peladas y ralladas

100g de nueces en trozos muy pequeños (una pequeña porción se apartará para decorar la parte superior del postre)

1 pizca de sal

1 pizca de nuez moscada

1 cucharadita de polvos para hornear o levadura

1 cucharadita de canela molida

3 huevos

1 yogur (opcional)

Cáscara rallada de una naranja

Para el glasé:

150g de crema de queso

50g de azúcar moreno

Cáscara rallada de medio limón y una pizca de su zumo

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados y engrasar con un poco de mantequilla la base que se va a utilizar para introducir el producto. Coloque en un cuenco profundo, la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar y bata los ingredientes hasta se conviertan en una mezcla y aumente su volumen visiblemente.

Mezcle en otro cuenco la harina, los polvos para hornear o levadura, la sal y la canela y mézclelo bien antes de añadirlos al cuenco con los huevos, azúcar y mantequilla.

Triture las zanahoria con una batidora y añádalas a la mezcla, incluyendo un yogur natural o de limón si se desea. A continuación, añada el resto de los ingredientes del bizcocho y tras mezclarlos bien, colóquelos en el recipiente o recipientes que vaya a utilizar para hornear.

Hornee la mezcla durante unos 30 minutos. Compruebe que el bizcocho está preparado introduciendo un mondadientes en el interior. Si el mondadientes sale seco es que la mezcla está preparada. Deje que se enfríe un poco.

Entonces puede comenzar a preparar el glasé que se colocará sobre el bizcocho. Para ello tendrá que mezclar bien el azúcar, la crema y las ralladuras y zumo del limón hasta que formen una masa compacta. Coloque la mezcla sobre el bizcocho y decórela con un poco de virutas de chocolate y algunas de las nueces picadas que habrá previamente apartado.

Si lo desea y prefiere que el bizcocho se quede un poco más esponjoso puede añadir una fina capa de glasé entre dos capas de la mezcla preparada para el bizcocho.

Fuente: www.nosotras.com

Ricas magdalenas de miel con abeja de mazapán

A los niños les encanta merendar magdalenas caseras, una de las mejores opciones para que tomen dulces caseros, más sanos y naturales. Por eso te proponemos estas magdalenas de miel decoradas con una abeja de mazapán.

Esta sencilla receta para niños podemos prepararla en familia, porque así los niños aprenderán la importancia de tener una alimentación completa. Estas magdalenas de miel son ideales para el desayuno de los niños.

Ingredientes

200 gr. de harina

125 gr. de mantequilla

175 gr. de azúcar

50 ml. de miel

125 ml. de leche

2 huevos

2 cucharaditas de levadura

Mazapán teñido de amarillo

1 hoja de oblea

50 gr. de chocolate con leche

Preparación de las magdalenas de miel con abeja de mazapán

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar la miel y batir hasta que quede homogénea.

2. Echar los huevos y seguir batiendo la masa. Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la masa alternándola con la leche.

3. Precalentar el horno a 180ºC. Repartir la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llenar más de 2/3 de su capacidad. Hornear durante unos 20 o 22 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

4. Mientras se enfrían, preparar las abejas de mazapán. Para cada magdalenas haremos dos bolitas, una más grande y alargada, y la otra la colocamos sobre ésta, para hacer la cabeza.

5. Derretir el chocolate con leche en el microondas o al baño maría. Esperar a que temple, ponerlo en una manga pastelera de boquilla fina y hacer las rayas de la abeja y la cara.

6. Con un cortador de galletas o una tijera recortar las alas de abeja en la oblea e insertarlas con cuidado en el mazapán. Colocar una abejita encima de cada magdalena, pegándolas con miel.

Fuente: www.guiainfantil.com

Flan de coco, una receta que te cautivará

¿Os apetece un flan de coco? El flan es un dulce que gusta a casi todos, es una manera perfecta de rematar una comida y también es una buena merienda para los peques.

Este flan de coco está hecho con huevos, leche, leche condensada y coco rallado que le da sabor y textura. Seguro que lo sumáis a vuestro recetario de flanes, igual que el flan de queso o el flan de turrón.

Animaros a preparar este flan de coco porque se prepara en cinco minutos, sólo hay que mezclar los ingredientes, y luego dejar que el horno termine el trabajo. Además lo podéis hacer el día de antes, así que si tenéis invitados en casa es un postre perfecto.

Flan de coco
Ingredientes

4 huevos
1 lata pequeña de leche condensada (370 gr)
250 ml de leche
100 gr de coco rallado
Caramelo líquido

Elaboración del flan de coco

Batimos los huevos junto con la leche condensada y la leche. Añadimos el coco rallado y mezclamos. Ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo de unas flaneras y vertemos la mezcla.

Ponemos las flaneras en una bandeja con agua, que les cubra hasta la mitad, e introducimos en el horno precalantado a 200º C unos 20 minutos. Sacad del horno y una vez que se enfríen listos para tomar.

Si utilizáis un molde grande, dejad unos 30 minutos.

Tarta de piña

Esta tarta de piña es una tarta ideal para compartir después de una comida como postre, ya que es muy suave y refrescante y una forma estupenda de que todos comamos fruta, que a veces nos cuesta un poco.

Además la tarta de piña es apta para todos, con pocas calorías… yo ni siquiera le pongo azúcar ya que nos gusta el sabor de la piña, pero si en casa sois muy dulceros podéis añadir a la receta dos o tres cucharadas de azúcar. Recordad que si sois pocos podéis preparar la mitad de la receta.

También si hay algún alérgico al gluten en la casa podéis prepararla sin la capa de bizcochos de abajo, verificando que el resto de ingredientes no contengan gluten, no se notará y podréis disfrutar todos de esta tarta de piña.
Tarta de piña
Ingredientes

Bizcochos de soletilla (Unos 12, los que quepan en el molde)
2 latas de piña en su jugo (Unos 420 gr cada una)
1 litro de nata líquida para montar
2 sobres de gelatina de piña (Cada sobre contiene 85 gramos)

Elaboración de la tarta de piña

Escurrimos el jugo de una de las latas de piña y mojamos los bizcochos en el jugo, los pondremos en la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico. Reservamos unas cuantas rodajas de piña y el resto las trituramos bien con la batidora y semimontamos la nata. El resto del jugo lo ponemos en un cazo a hervir, cuando comience a hervir agregamos la gelatina, mezclamos muy bien y apartamos del fuego, dejamos que se temple un poco, unos cinco minutos más o menos.

Ya sólo nos queda mezclar las tres preparaciones que teniamos reservadas, la piña triturada, el jugo con la gelatina y la nata. Vertemos la mezcla sobre la base de bizcochos y guardamos en el frigorífico, lo mejor es preparar esta tarta el día antes. Antes de servir desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña que habíamos reservado. Servimos bien fría.

Polvorones de almendra

Polvorones, mmm… ¡qué ricos! Ya estamos en Navidad y no pueden faltar en nuestras casas unos polvorones de almendra, uno de los dulces navideños más tradicionales.

Hoy queremos compartir con vosotros esta receta de polvorones de almendra, que no penséis que son difíciles de hacer, al contrario, son muy sencillos de preparar, el único paso algo laborioso, es el tostar la harina, pero una vez tostada todo será coser y cantar.

Cuando presentéis en la mesa estos polvorones de almendra hechos por vosotros mismos os van a hacer la ola, y si involucráis en el proceso a los peques de la casa la experiencia será muy dulce, ellos pueden amasar, cortarlos, espolvorearlos con azúcar glass y envolverlos en papel…¿Quién se anima este año a hacer unos polvorones de almendra caseros?

Polvorones de almendra
Ingredientes

800 gr de harina de trigo, de repostería
400 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glass
125 gr de almendra picada
125 gr de almendra molida
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
Azúcar glass para espolvorear

Elaboración de los polvorones de almendra

Lo primero que vamos a hacer es tostar la harina, es un paso imprescindible ya que será lo que de un sabor único a nuestros polvorones. Ponemos la harina en una bandeja e introducimos en el horno con grill, a 250ºC y sin ventilador. Cuando la superficie comience a dorarse, abrimos el horno, mezclamos bien la harina y volvemos de nuevo a meter en el horno hasta que vuelva a dorarse la superficie. hacemos este paso unas cinco veces. Dejamos que se enfríe la harina, podemos hacer este paso el día anterior.

Por otro lado tostamos las almendras picadas con unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos enfriar.

Una vez tostado la harina y la almendra tan sólo nos queda mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea aunque con aspecto quebradizo. Guardamos en la nevera unos quince o veinte minutos.

Sacamos la masa, volcamos sobre la encimera, estiramos con un rodillo y con un cortapastas cortamos los polvorones. Los ponemos en una bandeja, en la que ponemos papel vegetal, y horneamos a 180ºC hasta que los bordes comiencen a dorarse, unos 12 o 15 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.


Fuente pequerecetas.com

Tartaletas de fresas

Ingredientes para las tartaletas de fresas (para 8 unidades aproximadamente)

• Una lámina de hojaldre fresco
• 300g de fresas naturales
• 10 cucharadas de azúcar
• 10 cucharadas de azúcar glas
• Material: dos cortadores en forma de corazón (grande y pequeño)
Preparación de las tartaletas de fresas.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cortar las fresas en trocitos.

Estirar la lámina de hojaldre y cortar 24 corazones grandes, ya que vamos a hacer 3 capas, pero podéis hacer tantas como queráis.

En 8 de esos corazones colocamos el cortador pequeño y les cortamos la parte central (ver fotografía).

Colocar dos capas de corazones grandes pegándolas entre ellas con un poco de agua y un pincel.

En la parte central incorporamos una cucharadita de fresas y una cucharada de azúcar.

Pegamos encima la capa de corazón abierta en la parte central, pegado un poco de agua. Repetir el proceso con el resto de hojaldre.

Espolvorear azúcar glas por encima tamizándola con un colador.

Hornear 8-10 minutos hasta que suban y estén dorados.

Nota: si queréis debajo de las fresas podéis poner una cucharadita de natillas, crema pastelera o crème fraiche y quedan también muy ricos.

Chocolates de Carnaval

Ingredientes para los chocolates carnavalescos:

chocolate negro de fundir
chocolates de colores o Candy Melts
bolitas de colores
palos de brochetas

Preparación de los chocolates de Carnaval:

Cortar los chocolate en trocitos pequeños.

Dibujar o imprimir los diseños carnavalescos y colocar encima de ellos un papel de hornear.

Derretir los chocolates en el microondas a baja potencia de 30 en 30 segundos, o al baño maría.

Verter el chocolate en una bolsa de congelación, o en una manga pastelera o biberón.

En el caso de utilizar bolsa o manga, cortar una punta.

Colocar una broqueta encima del papel de horno en un lateral o en el centro del dibujo.

Dibujar con chocolate el contorno de los diseños y rellenarlos, con las mangas o con un biberón.

Espolvorear bolitas o fideos de colores y dejar secar un mínimo de dos horas en un lugar fresco, hasta que el chocolate se haya solicificado.

Despegar con cuidado los chocolates y presentarlos para la fiesta.

Panna Cotta o Panacota de turrón

Hoy vamos a preparar Panacota o Panna Cotta, dándole utilidad a esos turrones que tras estas fiestas navideñas se nos quedan por la despensa. Concretamente vamos a utilizar el turrón de Jijona, no obstante, esta receta de Panna Cotta es aplicable a cualquier turrón con textura blanda.

La panacota o panna cotta (que en italiano significa nata cocida), es un postre italiano muy cremoso, con una textura entre el flan y la gelatina, y que encantará a grandes y pequeños, un postre muy rico, facilísimo y nada pesado.

Para darle un aire más divertido y que nuestros pequeños chef se impliquen en la cocina utilizaremos unos moldes con formas, en mi caso se trata de un molde de silicona con formas de flor, pero podéis utilizar el que más os guste o incluso ponerlo en vasitos. Vamos a darle una nueva oportunidad al turrón, allá vamos!!!!

Ingredientes para la panna cotta de turrón (para 8 unidades):

400 g de nata líquida
120g de turrón de Jijona
4 cucharadas soperas de azúcar
3 hojas de gelatina
2 cucharadas soperas de cacao para decorar (opcional)

Preparación de la panna cotta de turrón

Triturar el turrón con ayuda de un tenedor y reservar.

Pincelar los moldes con aceite de girasol.

En un bol verter agua fría e introducir las hojas de gelatina durante 10 minutos.

En una cazuela incorporar la nata, el turrón y el azúcar y llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar la gelatina bien escurrida y mezclar con una cuchara hasta integrar la gelatina y que esta se deshaga.

Introducir la mezcla dentro de los moldes y después de media hora llevar a la nevera por un mínimo de 2 horas.

Para desmoldar introducir el molde en agua muy caliente unos segundos y dar la vuelta.

Presentar con cacao tamizado, con un colador, por encima (opcional).


Fuente pequerecetas.com