Postres:Brownie con salsa de frutos rojos

Ingredientes para el brownie:

· 1 taza de azúcar blanca

· 3 piezas de huevo

· 2/3 taza de harina de trigo

· Sal al gusto

· 1 cucharada de esencia de vainilla

· 1/2 taza de mantequilla

· 240 gramos de chocolate

Preparación

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180ºC, mientras se precaliente nosotros iremos haciendo nuestro delicioso brownie.

Ponemos el chocolate al baño María con la mantequilla para que se derrita y realizar una mezcla homogénea. Una vez tenemos esa mezcla introducimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva.

Agregamos los huevos, la vainilla, una pizca de sal, y la harina. Batimos todos los ingredientes de nuestro brownie y cubrimos el recipiente que vayamos a usar con papel aluminio para echar encima la mezcla de chocolate. Lo metemos al horno unos 45 minutos.

Para hacerl a salsa ponemos las frutas en un cazo. Agregamos azúcar y ponemos un fuego medio para que no se queme. Removemos las frutas hasta que se empiecen a cocer, integrando bien el azúcar.

Y esto es todo, ya tenéis vuestro postre o merienda perfecto, listo para tomar.

Tarta de limón fría

Ingredientes

Para la masa:

200 gr. de galletas tipo María

100 gr. de margarina (no mantequilla)

1 cucharadita de azúcar (opcional)

2 ó 3 cucharadas de canela

Para la crema:

1 bote pequeño de leche condensada

250 gr. de nata montada ó 200 ml. de nata líquida para postre

2 ó 3 limones

Preparación

Lo primero que tendremos que hacer es partir las galletas muy finas y las reservamos en un bol. A continuación le añadmos la margarina derretida con un toque de azúcar y canela. Lo mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea que podamos trabajar y colocar en el fondo de nuestro bol. Reservamos la base en la nevera.

Seguidamente poenmos en un bol grande la leche condensada con el zumo de los limones y la ralladura de uno de esos limones. Añadimos ahora la nata líquida y la leche condensada. Añadimos por último la nata montada y lo mezclamos de forma envolvente para que se mantenga la forma y la esponjosidad.

Por último vertemos la mezcla en la base y lo dejamos en la nevera al menos dos horas antes de poder comerla.

Postre:Flan de calabaza

Ingredientes

· 300 gramos de calabaza

· 2 huevos

· 80 gramos de nata líquida

· 15 gramos de margarina

· Sal

· Pimienta

· Nuez moscada al gusto

Preparación

Lo primero que haremos será pelar la calabaza y cortarla en rodajas. A continuación la pondremos en una olla con agua y sal gruesa para que hierva durante una media hora, cuando ya esté blandita pero no se deshaga. Una vez hecho esto pondremos los trozos de calabaza hervidos en la batidora y lo trituraremos todo para un puré.

Cuando tengamos esto hecho añadimos los huevos, la nata líquida y todos los condimentos que tendremos preparados. Mezlcamos todo y los ponemos en moldes individuales como cualquier flan solo que estos tenemos que ponerlos al baño maría y hornearlos durante 15 minutos o hasta que el palito salga limpio a unos 170ºC

Ya solo nos queda desmontarlos y acompañarlos con nata montada o con frutas en su jugo.

Postre:Batido de oreo

Ingredientes

· 1 paquete de Oreo de 10 sobres

· 1 litro de leche

Para adornar:

· 1 bolsita de mini Oreos

· 1 bote de nata montada

Elaboración

Para preparar el batido de Oreo debemos tener preparados la batidora, las galletas y la leche muy fría. En el vaso de la batidora metemos un poco de leche y un paquete galletas. Empezamos a batir y seguimos incorporando la leche y las galletas hasta que acabemos con todo.

Finalmente echamos en una copa o en un vaso grande nuestra mezcla y lo decoramos con mini oreos y nata montada, a nuestro gusto.

Fuente recetascocinas.com

Bizcocho integral con mermelada de naranja

Ingredientes para un molde de cake de 22 centímetros

150 g de mantequilla a temperatura ambiente mas una cucharadita para engrasar el molde, 150 g de azúcar blanquilla, 2 huevos tamaño L, 100 g de mermelada de naranja, 100 g de harina floja, 75 g de harina integral, 1 sobre de levadura química, 1 cucharada de brandy, ralladura de naranja

Cómo hacer bizcocho integral con mermelada de naranja

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y engrasando un molde alargado con mantequilla. En el vaso de un robot o bien en un bol batimos la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta que esté blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno y le añadimos cuando estén integrados la mermelada de naranja, la ralladura y el brandy.

Terminamos echando las harinas y la levadura, seguimos removiendo suavemente con una espátula. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante cincuenta minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia. Una vez frío lo desmoldamos, podemos a la hora de servir, partirlo en porciones en forma de bizcochitos todos del mimo tamaño.

Degustación

El bizcocho integral con mermelada de naranja es ideal para incluir un plus de fibra en nuestra dieta de manera deliciosa. Este bizcocho se conserva perfectamente durante dos o tres días en un recipiente hermético.

Cheesecake o tarta de queso japonesa.Receta

Ingredientes para un molde de 20 cm

250 g de queso tipo philadelphia, 3 huevos, 50 ml de leche, 80 g de azúcar, 30 g de maizena, zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de levadura.

Cómo hacer tara de queso japonesa

Empezamos forrando un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno y poniendo agua suficiente en una bandeja que pueda ir al horno y que sea lo suficientemente grande para cocinar la tarta al baño María. Introducimos la bandeja en el horno y lo precalentamos a 180ºC. Separamos las claras de huevo de las yemas.

En un bol, mezclamos el queso crema con la leche y añadimos 50 g de azúcar, las yemas, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos muy bien con la batidora de varillas hasta que desaparezcan todos los grumos.

En otro bol, batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Apenas comiencen a subir, añadimos el azúcar restante poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien firmes. Es muy importante que las claras queden muy firmes para que la tarta resulte esponjosa y no se hunda demasiado al sacarla del horno.

Añadimos las claras con mucha delicadeza a la mezcla anterior, realizando movimientos suaves y envolventes con una espátula de arriba a abajo. Vertemos la mezcla en el molde y colocamos éste en la bandeja con el agua hirviendo dentro del horno.

Cocemos unos 40 minutos. A mitad de cocción, se formará una capa oscura en la superficie y esta se hinchará bastante, es normal. Cuando la tarta esté firme al tacto, apagamos el horno y dejamos la tarta 10 minutos más en su interior caliente. Sacar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Bizcocho de nata y nueces

Ingredientes para un molde de cake de 24 centímetros de longitud

4 huevos L a temperatura ambiente, 500 g de nata, 225 g de azúcar, 400 g de harina, un sobre de levadura química, 130 g de nueces, azúcar para espolvorear

Cómo hacer bizcocho de nata y nueces

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, continuamos batiendo los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanqueen y doblen de volumen.

Seguidamente añadimos la nata y mezclamos bien hasta integrarla. Agregamos el sobre de levadura junto con la harina tamizada y mezclamos con una espátula suavemente hasta que no veamos grumos.

Echamos a la mezcla las nueces partidas en trozos irregulares, integramos en la masa, espolvoreamos de azúcar y horneamos durante cuarenta y cinco minutos o hasta que al pinchar el cake con una brocheta esta salga limpia.

Brownie de calabacín

Ingredientes

220 g de calabacín rallado, 180 g de azúcar, 125 ml de aceite de girasol, 1 sobre de azúcar vainillado, 25 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 100 g de harina de repostería, 100 g de harina integral, 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal, 3-4 cucharadas de chips de chocolate negro.

Cómo hacer brownie de calabacín vegano

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Lavar bien los calabacines y cortar un extremo. Rallar con un rallador grueso hasta obtener 220 g. Escurrir ligeramente sobre un colador para retirar parte del agua.

Mezclar con unas varillas el azúcar con el aceite. Añadir el calabacín y el cacao en polvo, mezclando bien. Agregar la harina, la harina integral, el bicarbonato y la sal, y trabajar todo junto hasta obtener una masa homogénea sin rastros secos.

Incorporar chips de chocolate o chocolate troceado al gusto, repartiéndolo bien por toda la masa. Verter la masa en el molde, igualando la superficie, y hornear durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga ligeramente manchado. Dejar enfriar antes de cortar.

Degustación

Una vez frío, cortaremos este brownie de calabacín vegano en porciones cuadradas más o menos del mismo tamaño. Al no ser tan dulce es perfecto para tomar en el desayuno o la merienda, con un buen vaso de leche o de café. También es perfecto para esos antojos dulces que tenemos a veces entre horas cuando necesitamos una dosis extra de energía.

Fuente directoalpaladar.com

Bizcocho de mascarpone

Ingredientes

220g de harina, 200g de mascarpone, 4 huevos, 100ml de aceite de girasol, 1 yogur griego azucarado, 200g de azúcar moreno, un sobre de levadura, 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer bizcocho de mascarpone

Precalentamos el horno a 180º. Batimos con unas varillas eléctricas o manuales el azúcar con los huevos hasta que hayan aumentado de volumen y el azúcar se haya disuelto. Añadimos el yogur, el aceite, el mascarpone y el extracto de vainilla sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa, mezclamos suavemente con una espátula hasta tener una mezcla homogénea. Vertemos en un molde bien engrasado y horneamos durante unos 40/45 minutos hasta que una aguja introducida en el centro del bizcocho salga limpia.

Cheesecake o tarta de queso japonesa.Receta

Ingredientes para un molde de 20 cm

250 g de queso tipo philadelphia, 3 huevos, 50 ml de leche, 80 g de azúcar, 30 g de maizena, zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de levadura.

Cómo hacer tara de queso japonesa

Empezamos forrando un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno y poniendo agua suficiente en una bandeja que pueda ir al horno y que sea lo suficientemente grande para cocinar la tarta al baño María. Introducimos la bandeja en el horno y lo precalentamos a 180ºC. Separamos las claras de huevo de las yemas.

En un bol, mezclamos el queso crema con la leche y añadimos 50 g de azúcar, las yemas, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos muy bien con la batidora de varillas hasta que desaparezcan todos los grumos.

En otro bol, batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Apenas comiencen a subir, añadimos el azúcar restante poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien firmes. Es muy importante que las claras queden muy firmes para que la tarta resulte esponjosa y no se hunda demasiado al sacarla del horno.

Añadimos las claras con mucha delicadeza a la mezcla anterior, realizando movimientos suaves y envolventes con una espátula de arriba a abajo. Vertemos la mezcla en el molde y colocamos éste en la bandeja con el agua hirviendo dentro del horno.

Cocemos unos 40 minutos. A mitad de cocción, se formará una capa oscura en la superficie y esta se hinchará bastante, es normal. Cuando la tarta esté firme al tacto, apagamos el horno y dejamos la tarta 10 minutos más en su interior caliente. Sacar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada

Ingredientes

3 huevos L, 250 ml de yogur de cabra, 60 ml de aceite de girasol, 125 g de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 125 g de harina de repostería, 95 g de almendra molida, 1 cucharada de levadura química (impulsor), 1 pizca de sal, naranja confitada picada al gusto y almendra en cubitos.

Cómo hacer bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro. Colocar en un cuenco grande el yogur con el azúcar y batir ligeramente. Añadir el aceite, la vainilla y los huevos y batir hasta tener una mezcla homogénea.

Aparte mezclar la harina con la almendra molida, la levadura y la sal, e incorporarlo a la primera preparación. Mezclar con una espátula hasta que no queden rastros secos. Llenar el molde, igualando la superficie con el dorso de una cuchara.

Repartir la naranja confitada y la almendra en cubitos por encima, al gusto. Hornear durante unos 45 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Baklavas de chocolate

Ingredientes

80g de nueces peladas, 80g de avellanas, ralladura de la piel de una naranja, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de cardamomo molido, 100g de chocolate negro, 100g de mantequilla, 12 hojas de masa filo.

Para el almíbar: 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de miel, el zumo de media naranja

Cómo hacer baklavas de chocolate

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos las nueces, avellanas, chocolate, canela, cardamomo y ralladura de naranja, ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y la troceamos sin que llegue a quedarse hecha harina. Derretimos la mantequilla.

Ponemos una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo con el lado más largo frente a nosotros, untamos la mantequilla con un pincel, ponemos otra hoja encima y volvemos a pincelar, repetimos esta operación hasta tener cuatro hojas superpuestas. Repartimos un tercio de la mezcla de chocolate a lo largo del lado más cercano a nosotros, separándola unos centímetros del borde.

Enrollamos la masa sobre el relleno y cortamos el rollo resultante en ocho trozos. Repetimos esta operación con las restantes hojas de filo hasta tener 24 porciones. Las ponemos en una placa de horno y las pintamos con la mantequilla restante. Horneamos durante unos 20/25 minutos hasta que estén bien doradas.

Diez minutos antes de terminar de hornear ponemos en un cazo el azúcar, el agua, la miel y el zumo. Ponemos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer suavemente hasta que se terminen de hornear las bakavlas.

Sacamos la placa del horno e inmediatamente rociamos con el jarabe caliente hasta acabarlo. Dejamos reposar.

Fuente directoalpaladar.com

Pasteles de manzana frita y coco

Ingredientes para 4 comensales

125 g de azúcar de palma o azúcar moreno refinado

400 ml de agua

250 g de harina de arroz

1 huevo

2 cucharaditas de levadura

una pizca de sal

150 g de coco recién rallado

4 manzanas

aceite vegetal

azúcar glasé ara espolvorear

nata líquida para servir

Preparación de los pasteles

Poner el azúcar y el agua en una sartén y calentar ligeramente, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y continuar removiendo durante 2 ó 3 minutos hasta obtener un jaraba. Dejamos enfriar.

Mezclar la harina de arroz, el huevo, la levadura, la sal y el coco en un bol grande, removiendo hasta obtener una pasta homogénea.

Mezclar con el jarabe, ya frío, y batir para conseguir una pasta suave. Reservar durante unos 20 minutos.

Extraer el corazón de las manzanas, cortarlas en aros (como se ve en la foto) y añadirlas a la masa.

Calentar el aceite en un wok a 180 o 190º, o hasta que un cubo de pan se dore en 30 segundos. Una vez caliente, comenzamos a sumergir en él los aros de manzana, generosamente cubiertos de masa, y freimos en varios turnos hasta que estén dorados por ambos lados, dándoles una sola vuelta. Los vamos retirando y escurriendo sobre papel de cocina, y espolvoreamos con el aúcar glasé.

Se sirven calientes con nata líquida.

Granizado de mango con granada

Ingredientes para 4 comensales

2 mangos

200ml de agua mineral

1/2 granada

4 cucharadas de jarabe de granada (opcional)

Preparación de la receta

Corta los mango en trozos. En el vaso de la batiodra, y con el agua, tritura a máxima potencia.

Vierte el batido en un recipiente e introduce en el congelador unas 3 horas. Retira y tras unos 15-20 minutos, rompe los cristales con ayuda de un tenedor.

Parte la granada por la mitad y desprende los granos.

Reparte el granizado en cuatro vasos o cuencos de cristal y añade por encima los granos de granada. Si quieres puedes rociarlo con el jarabe de granada, aunque es algo calórico.

El truco: ppuedes sustituir el jarabe de granada por una gota de colorante disuelta en un poco de zumo de naranja.

Cerezas con chocolate

Ingredientes para 2 enamorados

2 tazas de cerezas frescas

Para el chocolate

300 ml de crema de leche

50 ml de leche

500 gs de chocolate rallado fino

Preparación:

Hervir la leche junto con la crema. Retirar del fuego, incorporar el chocolate rallado y revolver hasta integrarlo por completo. Colocar en pequeños recipientes acompañado por las cerezas que dispondremos en forma de corazón.

Copa de granada con helado de yogur

Ingredientes para 4 copas

800 ml de zumo de granada casero

150 gramos de azúcar moreno

Medio limón

1 granada grande

140 g de helado de yogur

Agua de azahar

Menta para decorar (opcional)

Preparación de la receta

Expime varias granadas, igual que si se tratara de naranjas, hasta obtener unos 800 ml de zumo, que se mezclan con el azúcar moreno oy el zuo de medio limon. Cuece todo durante 25 minutos aproximadamente, hasta qu espese un poco y se reduzca casi a la mitad.

El líquido se deja atemperar. Una vez frío, se le añaden unas gotas de agua de azahar.

Se desgrana la granada y se sirve mezclada con la sopa, una bola de helado y si queremos podemos adornar la copa con una hoja de menta.

Truco para sacar los granos más fácilmente: parte la granada en dos mitades, y por la parte de la piel dale ligeros golpecitos, verás qué fácil.

Fuente cocina.lapipadelindio.com

Mantequilla de galletas para bocados dulces

La mantequilla de cacahuete es una de esas especialidades de los EE.UU que se ha importado al resto del mundo. Su dulce sabor y que se pueda untar con todo, la convierten en la merienda perfecta. Pero hoy apostamos a lo casero y te enseñamos a preparar mantequilla de galletas para bocados muy dulces.

La idea es tener una pasta que puedas untar en el pan, que sirva de cobertura para tus tartas, o que simplemente pueda acompañar como relleno tus minipasteles. Así que si te interesa esta receta, ideal para grandes y pequeños, toma nota de todo lo que necesitas.

Ingredientes:

• 2 tazas de galletas trituradas (pueden ser las que más te gusten)
• 1/2 barra de mantequilla de tamaño estándar
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/4 taza de leche evaporada
• Agua según se necesite

Preparación:

Lo primero que debes hacer es colocar la mantequilla al fuego en un cazo lo suficientemente grande como para que luego puedas echar ahí las galletas. Mientras eso se derrite, tritura las galletas en la licuadora, y si no tienes, mételas en una bolsa y aplástalas con la mano.

A continuación coloca las galletas en el cazo con la mantequilla y revuelve bien. Añade la leche condensada y la leche evaporada revolviendo hasta que la mezcla sea homogénea. Si ves que se queda excesivamente pastoso, añade agua y sigue revolviendo.

En cuanto esté todo mezclado, y ya fuera del fuego, añade la mezcla en un bote en el que vayas a conservarlo, y mételo en la nevera. ¡Ya tienes lista tu mantequilla de galletas!

Si te has levantado creativa hoy, puedes repetir el proceso con distintos tipos de galletas, y etiquetarlas para saber cuál es cual. Así tendrás mantequilla de galletas integrales, mantequilla de galletas oreo, mantequilla de galletas de azúcar, mantequilla de cookies... ¿Te animas a preparar esta receta?

Manzanas asadas con canela y miel

Siempre he pensado que la combinación de manzana y canela es una enviada desde el paraíso. Es una combinación absolutamente perfecta, ¿no lo crees?

La idea de hoy para aprovechar esta maravillosa mezcla de ingredientes es unas manzanas asadas con canela. Ya se me hizo agua la boca, echa un vistazo al vídeo que preparamos en forma exclusiva y comienza a prepararlas. 

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 3 cucharadas de canela
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de pasas de uva
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de agua
• Ron

Preparación:

Usa un pelapapas para retirar el corazón de la manzana.

Con un cuchillo, haz un corte en la cáscara para que no se rompa al hornear.

Rellena las manzanas con el azúcar y la canela (1 cucharada por cada manzana).

Hidrata las pasas de uva con el agua y el ron y rellena las manzanas.

Agrega la miel en las manzanas y hornea 40 minutos a 160°C con algo de agua en la bandeja para horno.

Siéntate y disfruta de este delicioso postre fácil, te encantará.

Budín de sémola y coco

A todos nos gustan los postres fáciles. Es lo mejor para sacarnos ese antojo de algo dulce. Así que de seguro te gustará esta receta de budín de sémola con coco que tengo para proponerte.

Apenas la aprendí, supe que tenía que compartirla contigo, ¡es estupenda! Sigue los pasos como los ves en el vídeo y lo tendrás listo en unos minutos para compartir con todos o para deleitarte en casa. 

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de sémola
• 150 gr de coco rallado
• 30 gr de mantequilla
• 5 huevos
• 150 gr de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Hierve la leche a fuego suave junto con el azúcar y la mantequilla.

Agrega la sémola y cocina durante 1 minuto revolviendo en forma constante.

>¡Muy sabroso! Sémola rellena con salsa roja.

Incorpora el coco y la leche condensada. Mezcla los huevos con la vainilla y agrega la mezcla a la preparación.

Vuelca todo en una budinera acaramelada y cocina a baño María 75 minutos a 190°C en horno precalentado.

Deja que enfríe y luego desmolda el budín de sémola y coco.

Copa de chocolate para el postre

La verdad es que sí, a todos nos gusta el chocolate. Es por eso que cuando vienen invitados a casa, mi primer instinto es preparar un postre con mucho de este ingrediente, nunca falla.

Puedes hacer esta receta de copa de chocolate, solo sigue los pasos que te mostramos en el vídeo exclusivo. 

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de cacao en polvo
• 5 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:

Mezcla el cacao con la leche y lleva a hervor.

Usa un poco más de leche para hidratar el almidón de maíz y mezcla.

Incorpora todo en la olla mezclando con una cuchara de madera.

Sirve en copas y disfruta con todos tus amigos.

Fuente elgranchef.imujer.com

Postres:Tarta 'Sacher'

Ingredientes:

220 gr de azúcar

130 gr de chocolate derretido (una tableta y media)

130 gr de harina

6 huevos (separando yemas y claras)

160 gr de mantequilla

150 gr de mermelada de albaricoque

esencia de vainilla

Para el glaseado

6 cucharadas soperas de agua

150 gr de azúcar glas

150 gr de chocolate

Preparación:

Prepara una crema con la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar.

Añade el chocolate derretido y la esencia de vainilla y poco a poco las yemas de huevo, sin dejar de batir.

Bate las claras a punto de nieve.

Añade todo a la mezcla de chocolate.

Finalmente, agrega la harina.

Vierte en un molde de unos 22 cm, untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina, y métela en el horno a 175º C durante una hora (más o menos).

Cuando esté fría, córtala horizontalmente y unta una de las partes con un poco de mermelada. Pon la otra parte encima. Calienta la mermelada restante a fuego lento y extiéndela sobre la superficie y los lados de la tarta.

Para el glaseado: Mezcla el chocolate con el azúcar y el agua. Calienta todo al baño maría, sin dejar de revolver hasta que adquiera un aspecto liso y brillante.

Finalmente recubre todo con el chocolate. Deja que se enfríe y sirve acompañada con nata montada.

Postres:Peras al caramelo con frutos secos

Ingredientes:

4 peras

250 ml de nata

200 g de azúcar

½ c.c. de canela molida

½ limón

70 g de pistachos verdes picados

50 g de almendras picadas

500 ml de helado de almendra

Preparación:

Pelar la peras, cortarlas por la mitad y descorazonarlas.

Echar en una cazuela mediana 1 litro de agua, 100 g de azúcar, las peras, el zumo de limón y

la canela, llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos.

Hacer un caramelo con el azúcar restante.

Añadir la nata, mezclar y retirar del fuego.

Añadir los frutos secos picados y mezclar de nuevo.

Servir las peras en copas con el helado y napar con el caramelo.

Añadir los frutos secos picados al azúcar al hacer el caramelo.

Postres:Bizcochitos de pera

Ingredientes:

150 g de harina

1 c.c. de levadura en polvo

3 huevos

150 g de mantequilla

1 limón

1 pera grande

220 g de azúcar

100 g de almendras molidas

Preparación:

Rallar la piel del limón, echar en un cazo con 120 g de azúcar y 250 ml de agua y cocer 10 min.

Pelar la pera, cortarla en cuartos, cocerla en este almíbar 10 min y cortarla en daditos, reservando unas lascas para decorar.

Precalentar el horno a 180º.

Batir los huevos con el resto del azúcar.

Añadir la mantequilla, la levadura, la harina, las almendras y los dados de pera y mezclar.

Repartir en moldes de silicona y hornear 15 min a 180º.

Decorar con las lascas de pera.

Cambiar la fruta por dados de mango, manzana reineta o papaya.

Acompañar con un sorbete de frutas

Postres:Gazpacho de pera

Ingredientes:

5 peras

El zumo de 1 limón

4 rebanadas de brioche

1 rama de vainilla

100 g de azúcar

40 g de mantequilla

3 c.s. de azúcar moreno

Preparación:

Llevar a ebullición en un cazo 150 ml de agua con el azúcar y la vainilla abierta a lo largo y cocer 2 min.

Pelar 3 peras y cocerlas 5 min en este almíbar.

Retirar la vainilla y triturar.

Verter en vasitos, enfriar y reservar en la nevera.

Pelar las peras restantes, cortarlas en daditos y rociarlos con el zumo del limón.

Cortar el brioche en dados y dorarlos 2 min en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno.

Servir el gazpacho bien frío con los dados de pera y de brioche.

Aprovechar restos de bizcocho hecho en casa para acompañar el gazpacho en lugar de brioche.

Fuente hola.com

Cómo hacer flan de huevo

Ingredientes para hacer el flan de huevo

Medio litro de leche, una rama de canela, una cáscara de limón, un sobre de azúcar vainillado, 4 huevos, 200 gr. azúcar. 50 gr. de azúcar para hacer el caramelo. Un molde de flan o flanera grande, con tapa.

Elaboración

Precalienta el horno a 200º. Calienta el azúcar para el caramelo, con unas gotas de zumo de limón, dentro de la flanera metálica, hasta que se haga un caramelo oscuro. Aparta del fuego y remueve la flanera para que el caramelo impregne las paredes. Deja enfriar.

Si quieres puedes usar moldes individuales, de cerámica, metal o aluminio, en este caso prepara el caramelo aparte, en una sartén, y vierte en los moldes, uno por uno.

Calienta en un cazo la leche a fuego lento, con la ramita de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir aparta y deja templar.

Mezcla aparte en un cuenco los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Bate con las varillas y ve añadiendo poco a poco la leche templada, colada. Remueve y vierte en el molde. Tapa con su tapa o una hoja de papel de aluminio e introduce la flanera en una bandeja profunda.

Añade agua caliente hasta que cubra al menos la mitad del molde y hornea a 200º, al baño María, unos 40 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Saca del horno, deja enfriar y enfría en el frigorífico varias horas.

A la hora de servir desmolda en un plato de cristal. Esta receta de flan de huevo casero se puede acompañar de frutas frescas o de un poco de nata montada ligeramente azucarada, a gusto.

Receta de Mousse de albaricoques

Ingredientes para la mousse de albaricoques

250 gr. albaricoques, una cucharada de amaretto, 120 gr. azúcar, 3 claras de huevo, 30 gr. de frutos secos (piñones o pistachos), zumo de limón.

Elaboración

Lava los albaricoques, quitando el hueso. Tritura con 40 gr. de azúcar y el licor.

Monta las claras a punto de nieve con dos gotas de zumo de limón, y cuando estén bien montadas, añade el azúcar restante. Sigue montando hasta hacer un merengue consistente, que forme picos con las varillas.

Añade suavemente al merengue la mezcla de pulpa de albaricoques, reservando unos 50 gr. para decorar al final. Remueve con suavidad con una espátula, para que no se baje. Lo ideal es usar una espátula de repostería, de silicona.

Reparte la mousse en 4 copas altas y deja enfriar unas horas para que tenga la consistencia adecuada.

A la hora de servir la mousse de albaricoques decora con un poco de la pulpa reservada y los frutos secos. Si quieres puedes preparar esta receta con melocotones amarillos, pelados, decorando con almendras picadas.

Receta de panna cotta de chocolate blanco con melocotones

Ingredientes

250 cc. nata, 250 cc. leche entera, 100 gr. chocolate blanco, 100 gr. azúcar, 4 hojas de gelatina, un sobre de azúcar vainillado, 3 melocotones, medio vaso de moscatel, hojas de menta para decorar.

Elaboración

Remoja las hojas de gelatina en agua fría.

Calienta la leche con la nata en una cazuela, a fuego medio, sin que hierva. Añade 60 gr. de azúcar y el azúcar vainillado. Remueve e incorpora el chocolate blanco en trozos pequeños.

Sigue removiendo a fuego suave hasta que quede una crema uniforme y el chocolate se haya derretido. Añade las hojas de gelatina, remojadas y escurridas. Mezcla removiendo a fuego lento, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo y no quede ningún grumo.

Pasa la crema a copas individuales, sin llenar del todo, para que luego quepa la fruta. Reserva en frío 3-4 horas, hasta que esté cuajada del todo.

Pela y corta en trozos los melocotones. Deja macerar con 40 gr. de azúcar y el moscatel, en frío, mientras reposa la panna cotta. A la hora de servir, reparte los melocotones sobre la panna cotta.

Sirve la panna cotta de chocolate blanco con melocotones bien fría, decorando con unas hojas de menta

Receta de menjar blanc

Ingredientes

200 gr. almendras crudas o molidas, 200 gr. azúcar, una rama de canela, cáscara de un limón, una pizca de sal, un litro de agua mineral. Espesante: 3 hojas de gelatina, o 100 gr. de fécula de maíz.

Elaboración

Calienta el agua con la canela, la piel de limón y el azúcar, dejando cocer a fuego lento 5 minutos, para que infusione bien. Pica aparte las almendras con un robot de cocina, hasta reducirlas a un polvo grueso.

Cuela la infusión y mezcla, caliente, con las almendras picadas. Guarda en frío una noche, para obtener una leche de almendras. Al día siguiente cuela a través de un colador fino o mejor un lienzo limpio, apretando bien para extraer todo el jugo.

Vuelve a calentar y añade la gelatina, remojada y escurrida, removiendo hasta que se disuelva por completo. Vierte en cuencos individuales y guarda en frío unas horas, hasta que la crema cuaje por completo.

Sirve bien fría esta receta de menjar blanc.

Otra receta de menjar blanc

Ingredientes

200 gr. almendras molidas, 200 gr. azúcar, 100 cc. nata, 500 cc. leche, 4 hojas de gelatina, un limón.
Elaboración

Cuece la leche a fuego lento, con la cáscara de limón, y cuando rompa a hervir añade la almendra molida. Deja enfriar. A las 6 horas se cuela por un paño puesto sobre un cazo y se exprime bien para extraer toda la sustancia.

Remoja la gelatina y derrite con un poco de agua caliente, hasta que se disuelva por completo. Añade la gelatina así derretida a la leche de almendras, y calienta un poco con el azúcar, hasta que se haga una mezcla uniforme.

Deja enfriar un rato, incorpora la nata y vierte en cuencos individuales. Deja enfriar hasta que se cuajen por completo. Si quieres desmolda sobre plato de cristal este menjar blanc, metiendo los moldes unos segundos en agua templada.


Fuente pepekitchen.com

Recetas:Bizcocho 'fondant' de chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate de cobertura
15 g de harina
150 g de mantequilla
3 huevos
100 g de azúcar
6 c.s. de nata

Preparación:

Trocear el chocolate y fundirlo con la mantequilla al baño María.
Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos con el azúcar.
Incorporar la harina y la nata y mezclar.
Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclar y verter en un molde de silicona de 20 cm de diámetro.
Hornear 25 min a 180º.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Repartir en los platos y servir.

Bizcocho de té verde, en diez pasos

INGREDIENTES:

Cuatro huevos, 220 g de harina, 220 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, una cucharada sopera de té verde en polvo, un sobre de levadura en polvo, sal.

ELABORACIÓN:

-Separar las yemas (que reservaremos) de las claras.

-Montar las claras a punto de nieve con 50 gramos de azúcar.

-Precalentar el horno a 180ºC.

-Mezclar la mantequilla en pomada con el resto del azúcar (los otros 50 gramos)

-Añadir las yemas que habíamos reservado a la mezcla de mantequilla y azúcar, y batir.

-Agregar la harina, la levadura, el té y una pizca de sal, y mezclar todo.

-Incorporar delicadamente las claras montadas.

-Verter toda la mezcla obtenida en un molde de bizcocho.

-Hornear durante 30 min a 180ºC.

-Desmoldar, dejar enfriar y servir.

Bizcocho de zanahoria, en diez pasos

Ingredientes necesarios:

250 g de zanahoria rallada, 50 g de pasas, 160 g de harina, 160 g de azúcar, 20 g de mantequilla en pomada, 100 ml de aceite de girasol, 1 huevo, 5 g de levadura en polvo, 1 c.c. de canela molida, 1 pizca de sal, mermeladas de naranja y limón.

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 160º.

2. Tamizar la harina, la levadura, la canela y la sal sobre un bol grande.

3. Mezclar en una ensaladera el huevo, el aceite y el azúcar.

4. Añadir al bol de la harina y continuar mezclando hasta lograr un compuesto homogéneo, sin grumos.

5. Incorporar la zanahoria y las pasas y mezclar de nuevo.

6. Engrasar con la mantequilla un molde de ‘cake’ y verter la mezcla en el interior.

7. Meter una hora al horno a 160º.

8. Retirar del horno y dejar templar.

9. Desmoldar y colocar en una fuente alargada.

10. Cortar en rebanadas gruesas y acompañar con las dos mermeladas

Trucos de cocina: un bizcocho… ¡irresistible!

¿Cómo saber si está hecho?, ¿qué moldes son los más adecuados?, ¿cuál es la temperatura óptima de cocción?...

No se trata de una receta especialmente complicada. Sin embargo, a la hora de preparar un bizcocho es necesario tener en cuenta una serie de recomendaciones (además, claro, de un buen horno). Estos son algunos consejos para lograr un bizcocho... ¡irresistible!:

Si compruebas que con tu horno la parte superior de los bizcochos o pasteles se queman puedes cubrirlos hacia el final de la cocción con una hoja de aluminio.
No olvides hacer caso a las indicaciones de temperatura que figuran en las recetas (no hay una temperatura estándar). Si es demasiado fuerte es probable que se forme una especie de costra en la superficie antes de que el bizcocho o pastel haya subido mientras que, si es baja, la masa permanecerá húmeda.
Es importante no abrir la puerta del horno hasta que hayan pasado las tres cuartas partes de tiempo de la cocción del pastel ya que, si no, puede bajar. Cuando lo hagas, no lo saques demasiado de la rejilla, ya que el contraste calor-frío podría provocar que el bizcocho bajase.
Recuerda que los hornos eléctricos deben precalentarse durante al menos 15 minutos. En los de gas bastará con cinco minutos.
Para saber que un bizcocho está listo, un buen truco consiste es pincharlo con una aguja larga. Si está hecho, la aguja saldrá seca y caliente.
Las pastas y pasteles de tamaño pequeño estarán hechos cuando se despeguen con facilidad de la plancha. Retíralos entonces enseguida de la misma, ya que el calor que queda puede endurecerlos.
Si usas un molde nuevo es conveniente meterlo vacío durante unos 15 minutos en el horno muy caliente antes de emplearlo por primera vez.
Los moldes antiadherentes resultan muy cómodos porque facilitan la tarea de desmoldado y, además, son fáciles de lavar. Aún así, también se pueden untar previamente con algo de mantequilla o aceite.


Fuente hola.com/cocina

Hojaldre de plátano con culis de frambuesas

Ingredientes:

6 hojas de masa de hojaldre
40 gr de mantequilla, derretida
2 cucharadas de azúcar rubia
2 cucharadas de almendras laminadas
20 gr de mantequilla extra
3 bananas maduras, peladas y cortadas en rodajas
1/4 taza de azúcar rubia extra
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de agua

Preparación:

Comienza precalentando el horno a 180°C. Coloca papel encerado en una fuente para horno.

Toma una de las hojas de masa para hojaldre y píntala con algo de mantequilla derretida (en algunas localidades se le denomina manteca) y espolvorea con un poco de azúcar.

Lleva la lámina de hojaldre a la fuente con el papel encerado y hornea hasta que se dore.

Mientras, comienza a preparar las bananas. Calienta los 20 gr de mantequilla extra en una sartén y cocina allí la banana hasta que dore, más o menos 1 minuto. Luego agrega el 1/4 de taza de azúcar extra, la crema de leche y el agua. Cocina revolviendo en forma constante por 2 a 3 minutos. Retira del fuego y deja que enfríe.

Toma otra de las hojas de masa para hojaldre y cubre con la mezcla de bananas. Repite con el resto de las láminas de masa y corona con la hoja que habías horneado.

Vuelca por arriba algo de salsa de frambuesa y sirve.

Cuéntanos en los comentarios a quién sorprenderás con este postre de banana y salsa de frambuesa en el Día del amor y la amistad. No olvides presentar el postre de forma romántica. Ahora que tienes el postre, no olvides preparar el plato para la cena. Con estas recetas, ningún chico podrá resistirse a tus encantos culinarios.

Mousse de frutos rojos

Ingredientes:

1 taza de frambuesas
1 taza de grosellas rojas
1 taza de moras
1 taza de arándanos
200 gramos de fresas
1 cucharada de gelatina
200 ml de crema de leche
200 gr de azúcar
4 huevos

Preparación:

Lava todas las frutas y hierve a fuego lento con 100 gr de azúcar por 10 minutos.

Cuando la fruta esté lista, mezcla y pasa por un colador para remover las semillas. Agrega la gelatina y mezcla todo.

Bate las yemas de huevo con lo que resta de azúcar y agrega las frutas. Bate las claras en forma separada hasta llegar a punto nieve.

Ahora bate la crema de leche (también puedes encontrarla como crema doble o nata) y agrega en pequeñas cantidades la mezcla con la preparación de yemas y frutas. Agrega también las claras batidas con movimientos envolventes, para no perder el dentro de ellas.

Vuelca la mezcla en contenedores individuales o todo en uno grande, como prefieras. Lleva al refrigerador y deja allí hasta que preparación adquiera volumen.

Puedes decorar con frutas o con algo de crema batida.

Sirve este romántico mousse de frutos rojos solo o dentro de una preparación, su sabor sorprenderá a todos en el Día del amor y la amistad. También puedes intentar otras recetas de mousse como mousse de dulce de leche y también mousse de durazno. O prepara todos y que cada quien escoja su favorito.

Torta helada de chocolate

Ingredientes:

50 gr de chocolate amargo
20 vainillas
3/4 más 1/2 taza de azúcar impalpable
1/2 taza de mantequilla
3 huevos
Almíbar

Preparación:

Comienza por calentar y derretir el chocolate a baño maría.

Mientras, en un recipiente, bate la mantequilla (en algunas localidades se le denomina manteca) hasta lograr una pasta cremosa. Continúa batiendo y agrega las yemas de los huevos.

Agrega 3/4 taza de azúcar impalpable (también la encontrarás como azúcar glas y azúcar en polvo). Continúa batiendo hasta que se incorpore por completo.

Añade el chocolate derretido y bate todo hasta mezclar bien.

Corta las vainillas y humedece cada una con el almíbar. Cubre el fondo y las paredes de una tortera desmontable con las vainillas.

Usa las claras de los huevos para batir a punto nieve y agrega a éstas el azúcar restante.
Con movimientos envolventes, junta las claras con la mezcla de chocolate.

Vuelca la mezcla en la tortera que habías cubierto con las vainillas.

Refrigera por, al menos, 6 horas y tendrás una deliciosas torta helada para el postre.

Ahora que conoces la receta de torta helada de chocolate, sirve en el postre o a la hora de la merienda para deleitar a todos. Otras recetas de tortas heladas que puedes preparar son torta helada de frambuesas y merengue y también torta helada con galletas. ¡Intenta todas!


Fuente elgranchef.imujer.com

Flan con leche condensada y coco

El flan es delicioso tal cual es, pero eso no significa que no podamos variar un poco la receta para lograr algo original. Hoy vamos a preparar flan con leche condensada y coco en forma bien sencilla.

Sigue los pasos para esta receta como los mostramos en el vídeo tutorial que preparamos en forma exclusiva y aprenderás en muy poco tiempo cómo hacer flan con leche condensada y coco.

Ingredientes:

400 gr de leche condensada
3 huevos
400 ml de leche
6 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de extracto de vainilla
Caramelo

Paso a paso:

Comienza batiendo los huevos y, poco a poco, agrega la mitad de la leche, siempre batiendo.

Mezcla el resto de la leche con el coco.

En el recipiente donde has mezclado los huevos, vierte la leche condensada y bate.

Agrega la mezcla de la leche con el coco rallado y el extracto de vainilla y mezcla todo con un batidor.

Usa un cucharón para volcar la mezcla en recipientes individuales con algo de caramelo.

Lleva al horno a baño maría durante 45 minutos a 120°C. Desmolda al servir.


El flan con leche condensada y coco es exquisito para el postre luego del almuerzo, es mi momento preferido para disfrutarlo. Si prefieres, puedes preparar la receta tradicional de flan o intenta otra variedad como el flan de manzana. Seguro te gustarán tanto como a mí.

Cómo hacer leche frita

Es difícil imaginarse freír leche, ¿no? La leche frita es una preparación típica de España y es muy interesante, además de fácil de preparar. Para esta ocasión te enseñaré cómo hacer leche frita, inténtalo.

Realmente no es solo leche, pero el postre sí tiene ese sabor característico. Lo que se hace es espesar la leche con otros ingredientes y luego crear cubitos para luego freírlos. Es una receta bastante fácil de preparar y muy económica porque lleva pocos ingredientes, aprende ahora cómo hacerla.

Ingredientes:

1/2 litro de leche
70 gramos de azúcar
100 gramos de harina de trigo
Ralladura de un limón
Aceite vegetal para freír
2 huevos
Harina para rebozar
4 cucharadas de canela
4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Para hacer leche frita, primero vuelca la leche, la harina, la ralladura de limón y el azúcar en una olla y cocina a fuego medio. No te separes de la mezcla porque se puede quemar en el fondo.

Mezcla siempre con una cuchara de madera. Deja que espese, que será por unos 5 minutos, quizás un poco más. Cuando haya espesado, vierte en una bandeja honda para horno grande, que quede bien estirada y que deje una superficie de 2 centímetros de espesor. Deja que se enfríe.

Regresa al rato y, cuando esté cuajado, corta cuadraditos de unos 4 centímetros de lado. Toma los 2 huevos y bate.

Pon en un envase y en otro la harina para rebozar. Pasa los cuadraditos por harina y huevo. Siempre termina con huevo. Si quieres puedes pasar dos veces para que quede más crujiente.

Echa abundante aceite en una sartén y calienta bien. Cuando esté listo pon a freír los cubitos hasta que estén dorados por los dos lados.

Mientras mezcla las cucharadas de azúcar y canela, saca los cuadraditos, quita el exceso de aceite y pasa por la mezcla anterior. Sirve tibios o fríos.

¿Qué te ha parecido esta receta para aprender cómo hacer leche frita? Déjanos saber en los comentarios. Intenta preparar más recetas con leche como helado de leche y dulce de leche casero.

Torta lava de chocolate

Si tuviese que escoger solo un postre para presentarles a todos ustedes, solo uno para que se les haga agua la boca y quieran correr a prepararlo: sin dudas sería la receta de torta lava de chocolate. Un cetro húmedo y lleno de sabor, sin dudas es un postre que seduce.

¿Por qué preparar este postre? Bueno, antes que nada, es de chocolate; pero además es suave, esponjoso y húmedo. Una variedad de texturas que no encontrarás fácilmente en una sola receta. Para lucir como una experta y deleitar los paladares de cada uno de tus comensales, no lo dudes y prepara la torta lava de chocolate.

Ingredientes:

5 cucharadas de mantequilla
1 taza de chispas de chocolate
2 yemas de huevo
2 huevos
3 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharada de cocoa sin azúcar
2 cucharadas de harina de almendras
Pizca de sal
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar impalpable (opcional)

Preparación:

Para hacer torta lava de chocolate, comienza precalentando el horno a 180°C. Y engrasa con algo de mantequilla (o manteca) los recipientes individuales para horno que usarás.

Derrite a baño María la mantequilla y las chispas de chocolate mezclando con una cuchara de madera.

En un recipiente separado, mezcla las yemas de huevo junto a los 2 huevos y agrega el azúcar de coco. Cuando hayas mezclado todo, vuelca el chocolate y la mantequilla derretidos en este recipiente.

Toma otro recipiente más y mezcla allí la cocoa con la harina de almendras y la sal. Poco a poco, incorpora esta mezcla a la anterior, revolviendo suavemente para mezclar y agrega también el extracto de vainilla.

Vuelca la mezcla en los recipientes individuales que habías engrasado con la mantequilla al comienzo y refrigera durante 30 minutos.

Coloca los recipientes individuales en una fuente para horno con agua hirviendo y hornea unos 15 a 18 minutos. Los costados del postre lucirán listos, mientras que el centro de éste no lucirá cocido.

Deja que los postres se enfríen durante unos 10 minutos y luego desmolda sobre un plato. Si deseas, aquí puedes espolvorear algo de azúcar impalpable (también la encontrarás como azúcar glass o azúcar en polvo) sobre el postre para decorar.

Sirve a tus comensales y disfruta de los aplausos mientras te deleitas con esta torta lava de chocolate.

Si quieres probar más postres con chocolate deliciosos, no dejes de intentar recetas como fondue de chocolate y también pudín de chocolate. Estupendas recetas para mimar a nuestra familia.


Fuente elgranchef.imujer.com

Natilla navideña

Esta receta de natilla navideña es una de las preparaciones más popuales en algunos países como Colombia y Ecuador. Presta atención pues te enseñaré a prepararla. Sorprende a todos con este magnífico postre.

Esta receta de Navidad es deliciosa, puedes acompañarla con salsa de moras o arándanos. Sería sensacional que la realizaras en compañía de tu familia, el sabor de la natilla es sencillamente mágico así que elabórala y sé el perfecto anfitrión en las fiestas decembrinas.

Ingredientes:

4 tazas de leche entera
225 gr de panela o 1 taza de azúcar morena
3-4 astillas de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza maicena (almidón de maíz)
2 cucharadas mantequilla
1 taza de coco rallado (opcional)
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación:

Vierte la leche en una olla grande y disuelve en ella la maicena (almidón de maíz). Ahora ralla la panela (o el azúcar morena) y agrégala a la mezcla de la leche. De igual forma, incorpora el bicarbonato de sodio, canela y sal, revuelve constantemente hasta que empiece a espesar

Añade la ralladura de coco si lo deseas (recuerda que este ingrediente es opcional). Cocina este contenido a fuego lento durante 20 a 25 minutos. No olvides revolver de forma continua para que la natilla no se pegue.

Cuando haya espesado y sea difícil de remover, retira del fuego. Ten presente que el color de la preparación es caramelo o marrón medio.

Retira las astillas de canela y agrega la mantequilla y la vainilla. Mezcla un poco más y vierte esta combinación en un molde engrasado de 20 cm (particularmente siempre utilizo una refractaria de vidrio) y deja que se enfríe.

Finalmente, corta trozos cuadrados de 5 cm, espolvorea un poco de canela y sirve.

Espero que prepares esta exquisita natilla navideña. Acompáñala con unas ricas galletas de Navidad. Vive esta fecha con las mejores preparaciones.

Sorbete de cereza

El exquisito sorbete de cereza es una preparación realmente deliciosa. Disfrútala en compañía de familiares y amigos, esta receta es propicia para un día de mucho calor así que te invito a que la elabores.

El sorbete es uno de los primeros postres helados que se realizaron. En un principio estaban compuestos de hielo, miel y zumos de fruta pero hoy en día, se conserva el extracto de la fruta como uno de sus ingredientes principales.

Ingredientes:

500 gr de cerezas
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

Agrega todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-alto, revuelve con frecuencia y lleva a ebullición, deja hervir por 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y las cerezas empiecen a descomponerse, cuando lo hagan deja que se enfríe un poco la preparación.

Ahora, con ayuda de un procesador de alimentos o licuadora, combina la mezcla que realizaste con anterioridad. Tamiza el contenido con un colador de malla fina, enfría por un par de horas (o de ser posible toda la noche), cuando haya pasado el tiempo de espera coloca esta combinación en la máquina de helados y sigue las instrucciones que tiene este elemento, vierte esta nueva mezcla en un recipiente y llévalo al congelador.

En el momento de servir el sorbete déjalo por fuera más o menos 5 minutos para ablandarlo un poco y listo, el sorbete de cereza puede ser degustado.

Sensacional cheesecake de frutos rojos

¿Estás listo para degustar el sensacional cheesecake de frutos rojos? Espero que sí porque es una de las recetas consentidas en la cocina de muchos, prepárala y conviértela en una de tus favoritas.

El sabor de los frutos rojos combinado con los demás elementos de este rico postre harán una completa fiesta en tu paladar. Es preciso que tomes nota de cada uno de los pasos para que hagas con éxito este suculento cheesecake.

Ingredientes:

700 gr de queso crema
3 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de galletas trituradas
1/2 taza de mantequilla suave o derretida
1 cucharadita de canela

Para la salsa

1 1/2 tazas de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras etc.)
1/3 taza de azúcar
Frutos adicionales para decorar

Preparación: 

Preparar la salsa

Toma la licuadora e incorpora los frutos rojos y mezcla, cuando hayas terminado utiliza un colador y tamiza este contenido para evitar que caigan semillas. Ahora coloca el puré de frutos rojos con azúcar en una olla pequeña a fuego lento y deja cocer hasta que la salsa empiece a burbujear (en este preciso momento retira del fuego y dejar enfriar por 1 hora).

preparar el cheesecake

Para realizar esta deliciosa receta de postre debes precalentar el horno a 180°C. Mientras esperas a que se caliente, mezcla las galletas y la mantequilla, agrega una cucharada de azúcar y canela y combina estos ingredientes muy bien. Luego, coloca este contenido en un recipiente redondo presionando firmemente para crear la base del cheesecake.

Mezcla el queso crema, azúcar, harina y la esencia de vainilla. Bate muy bien y agrega los huevos, incorpora este contenido al recipiente redondo y hornea por 35 minutos. Pasado este tiempo retira la preparación y deja enfriar.

Cuando el cheesecake esté frío esparce sobre él una buena cantidad de salsa (ya fría) y decora con los frutos rojos que desees.


Fuente elgranchef.imujer.com

Helado de limón

El delicioso helado de limón es espectacular. Su inigualable sabor lo hace una de las recetas más queridas por todos. Esta preparación es perfecta para que dejes con la boca a abierta a más de uno. Arriésgate y prepárala.

Sin duda alguna, el magnífico sabor del helado acompaña una tarde de mucho calor y, aunque no lo creas, consumir helado cuando se tiene frío puede incrementar un poco la temperatura corporal. Interesante ¿verdad?
Ingredientes:

2 tazas de leche
1 taza de crema de leche
4 yemas de huevo
2/3 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Preparación:

En una olla mediana mezcla la leche y la crema de leche a fuego lento. Cocina y revuelve para que no se forme una especie de nata. Cuando se empiecen a formar pequeñas burbujas en la superficie de la preparación retira del fuego.

Aparte, en un recipiente resistente al calor, bate las yemas de los huevos hasta que estén suaves. Incorpora gradualmente el azúcar. Trabaja hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo. Ahora, vierte el contenido de la leche lentamente mientras bates continuamente.

Coloca esta nueva combinación en la estufa; revuelve con una cuchara (preferiblemente de madera) hasta que la crema esté muy gruesa. El tiempo promedio para trabajar esta combinación es de 5 a 7 minutos.

Hecho esto, tamiza el contenido con un colador de malla fina, dejándolo caer en un contenedor. Coloca papel film sobre la superficie de la mezcla para que no se forme una capa gruesa. Deja enfriar. Cuando esté totalmente fría, cúbrela y llévala a la nevera por un mínimo de 4 horas (puedes dejarla hasta 1 día).

Ahora, vierte la crema en la máquina de helados y sigue las instrucciones de esta herramienta para fabricar la textura propia del helado. Finalmente, pasa a un recipiente plástico limpio y seco y deja congelar por un mínimo de 2 horas. Saca del congelador y sirve generosamente.

Cómo hacer fondant

Si decorar tortas o muffins te gusta, esta receta es ideal para ti, en esta ocasión aprenderemos a cómo hacer fondant. Puedes hacer el fondant del color que desees y puedes usarlo para todo tipo de decoraciones, si eres creativo el no encontrarás límites para usar esta pasta decorativa.

Para que puedas aprender más rápido y en una forma mucho más sencilla hemos preparado un video en forma exclusiva con todos los pasos a seguir en la preparación del fondant perfecto. Así que no te pierdas de nada y comienza ahora a hacerlo.
Ingredientes:

1/4 taza de almíbar
1/2 cucharada de gelatina sin sabor
1/4 cucharadita de mantequilla vegetal
1/2 kg de azúcar impalpable
1/8 de taza de agua
1/2 cucharada de glicerina
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso:

Para hacer fondant como te mostramos en el video, usa almíbar hecho por ti mismo como te hemos enseñado anteriormente.

En caso que no cuentes con mantequilla vegetal en casa, puedes sustituirla por manteca o mantequilla común, ten en cuenta siempre que debes incorporar la misma a la preparación ten blanda y a temperatura ambiente como sea posible.

Puedes encontrar azúcar impalpable con ese nombre o también bajo el nombre de azúcar impalpable.

Ahora que sabes cómo hacer fondant, no dejes de contarnos cómo has lo has usado en casa. Intenta otras recetas para decoraciones como decoraciones de chocolate y mariposas para decorar.

Postres japoneses: Dango

Soy amante de la cocina japonesa, sin embargo lo más popular de ella aquí en occidente suele ser el sushi y son muy poco frecuentes los postres. Es por ello que en esta oportunidad he decidido compartir con ustedes la receta de uno de los mejores postres japoneses: Dango, un postre elaborado con harina de arroz (mochiko).

Este postre suele servirse acompañado con té verde y sus rellenos o salsas son muy variados. Si bien es cierto que se consume durante todo el año, hay diversas variedades que se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Los dango se presentan ensartados en un pincho y bañados de alguna salsa dulce, aprende ahora cómo hacerlo.
Ingredientes:

1 taza de harina de arroz (puedes conseguirla en tiendas especializadas en productos orientales)
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1/2 taza de agua
Sirope de caramelo o cualquier salsa dulce que te guste
Palitos para hacer pinchos

Preparación:

Para hacer dango, mezcla lentamente la harina de arroz con azúcar y con agua hasta crear una masa que no se pegue en los dedos. Una vez obtenida la consistencia adecuada, la moldeamos para crear las bolitas de unos 5 cm de diámetro.

Hierve agua suficiente en una cazuela.

Sumerge las bolitas de masa en la cazuela y déjalas hervir hasta que floten.

Retíralas con un cucharón y ponlas en un plato dejándolas enfriar y secar.

Cuando estén secas, pínchalas de tres en tres en uno de los palitos, báñalas con la salsa de caramelo.

¡Itadakimasu!


No dejes de intentar este postre japonés, el Dango es muy especial por el sabor diferente que lleva. Puedes intentar más postres japoneses como el anko y también el dorayaki.



Fuente elgranchef.imujer.com