Postres:Brownie con salsa de frutos rojos

Ingredientes para el brownie:

· 1 taza de azúcar blanca

· 3 piezas de huevo

· 2/3 taza de harina de trigo

· Sal al gusto

· 1 cucharada de esencia de vainilla

· 1/2 taza de mantequilla

· 240 gramos de chocolate

Preparación

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180ºC, mientras se precaliente nosotros iremos haciendo nuestro delicioso brownie.

Ponemos el chocolate al baño María con la mantequilla para que se derrita y realizar una mezcla homogénea. Una vez tenemos esa mezcla introducimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva.

Agregamos los huevos, la vainilla, una pizca de sal, y la harina. Batimos todos los ingredientes de nuestro brownie y cubrimos el recipiente que vayamos a usar con papel aluminio para echar encima la mezcla de chocolate. Lo metemos al horno unos 45 minutos.

Para hacerl a salsa ponemos las frutas en un cazo. Agregamos azúcar y ponemos un fuego medio para que no se queme. Removemos las frutas hasta que se empiecen a cocer, integrando bien el azúcar.

Y esto es todo, ya tenéis vuestro postre o merienda perfecto, listo para tomar.

Tarta de limón fría

Ingredientes

Para la masa:

200 gr. de galletas tipo María

100 gr. de margarina (no mantequilla)

1 cucharadita de azúcar (opcional)

2 ó 3 cucharadas de canela

Para la crema:

1 bote pequeño de leche condensada

250 gr. de nata montada ó 200 ml. de nata líquida para postre

2 ó 3 limones

Preparación

Lo primero que tendremos que hacer es partir las galletas muy finas y las reservamos en un bol. A continuación le añadmos la margarina derretida con un toque de azúcar y canela. Lo mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea que podamos trabajar y colocar en el fondo de nuestro bol. Reservamos la base en la nevera.

Seguidamente poenmos en un bol grande la leche condensada con el zumo de los limones y la ralladura de uno de esos limones. Añadimos ahora la nata líquida y la leche condensada. Añadimos por último la nata montada y lo mezclamos de forma envolvente para que se mantenga la forma y la esponjosidad.

Por último vertemos la mezcla en la base y lo dejamos en la nevera al menos dos horas antes de poder comerla.

Postre:Flan de calabaza

Ingredientes

· 300 gramos de calabaza

· 2 huevos

· 80 gramos de nata líquida

· 15 gramos de margarina

· Sal

· Pimienta

· Nuez moscada al gusto

Preparación

Lo primero que haremos será pelar la calabaza y cortarla en rodajas. A continuación la pondremos en una olla con agua y sal gruesa para que hierva durante una media hora, cuando ya esté blandita pero no se deshaga. Una vez hecho esto pondremos los trozos de calabaza hervidos en la batidora y lo trituraremos todo para un puré.

Cuando tengamos esto hecho añadimos los huevos, la nata líquida y todos los condimentos que tendremos preparados. Mezlcamos todo y los ponemos en moldes individuales como cualquier flan solo que estos tenemos que ponerlos al baño maría y hornearlos durante 15 minutos o hasta que el palito salga limpio a unos 170ºC

Ya solo nos queda desmontarlos y acompañarlos con nata montada o con frutas en su jugo.

Postre:Batido de oreo

Ingredientes

· 1 paquete de Oreo de 10 sobres

· 1 litro de leche

Para adornar:

· 1 bolsita de mini Oreos

· 1 bote de nata montada

Elaboración

Para preparar el batido de Oreo debemos tener preparados la batidora, las galletas y la leche muy fría. En el vaso de la batidora metemos un poco de leche y un paquete galletas. Empezamos a batir y seguimos incorporando la leche y las galletas hasta que acabemos con todo.

Finalmente echamos en una copa o en un vaso grande nuestra mezcla y lo decoramos con mini oreos y nata montada, a nuestro gusto.

Fuente recetascocinas.com

Bizcocho integral con mermelada de naranja

Ingredientes para un molde de cake de 22 centímetros

150 g de mantequilla a temperatura ambiente mas una cucharadita para engrasar el molde, 150 g de azúcar blanquilla, 2 huevos tamaño L, 100 g de mermelada de naranja, 100 g de harina floja, 75 g de harina integral, 1 sobre de levadura química, 1 cucharada de brandy, ralladura de naranja

Cómo hacer bizcocho integral con mermelada de naranja

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y engrasando un molde alargado con mantequilla. En el vaso de un robot o bien en un bol batimos la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta que esté blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno y le añadimos cuando estén integrados la mermelada de naranja, la ralladura y el brandy.

Terminamos echando las harinas y la levadura, seguimos removiendo suavemente con una espátula. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante cincuenta minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia. Una vez frío lo desmoldamos, podemos a la hora de servir, partirlo en porciones en forma de bizcochitos todos del mimo tamaño.

Degustación

El bizcocho integral con mermelada de naranja es ideal para incluir un plus de fibra en nuestra dieta de manera deliciosa. Este bizcocho se conserva perfectamente durante dos o tres días en un recipiente hermético.

Cheesecake o tarta de queso japonesa.Receta

Ingredientes para un molde de 20 cm

250 g de queso tipo philadelphia, 3 huevos, 50 ml de leche, 80 g de azúcar, 30 g de maizena, zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de levadura.

Cómo hacer tara de queso japonesa

Empezamos forrando un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno y poniendo agua suficiente en una bandeja que pueda ir al horno y que sea lo suficientemente grande para cocinar la tarta al baño María. Introducimos la bandeja en el horno y lo precalentamos a 180ºC. Separamos las claras de huevo de las yemas.

En un bol, mezclamos el queso crema con la leche y añadimos 50 g de azúcar, las yemas, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos muy bien con la batidora de varillas hasta que desaparezcan todos los grumos.

En otro bol, batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Apenas comiencen a subir, añadimos el azúcar restante poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien firmes. Es muy importante que las claras queden muy firmes para que la tarta resulte esponjosa y no se hunda demasiado al sacarla del horno.

Añadimos las claras con mucha delicadeza a la mezcla anterior, realizando movimientos suaves y envolventes con una espátula de arriba a abajo. Vertemos la mezcla en el molde y colocamos éste en la bandeja con el agua hirviendo dentro del horno.

Cocemos unos 40 minutos. A mitad de cocción, se formará una capa oscura en la superficie y esta se hinchará bastante, es normal. Cuando la tarta esté firme al tacto, apagamos el horno y dejamos la tarta 10 minutos más en su interior caliente. Sacar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Bizcocho de nata y nueces

Ingredientes para un molde de cake de 24 centímetros de longitud

4 huevos L a temperatura ambiente, 500 g de nata, 225 g de azúcar, 400 g de harina, un sobre de levadura química, 130 g de nueces, azúcar para espolvorear

Cómo hacer bizcocho de nata y nueces

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, continuamos batiendo los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanqueen y doblen de volumen.

Seguidamente añadimos la nata y mezclamos bien hasta integrarla. Agregamos el sobre de levadura junto con la harina tamizada y mezclamos con una espátula suavemente hasta que no veamos grumos.

Echamos a la mezcla las nueces partidas en trozos irregulares, integramos en la masa, espolvoreamos de azúcar y horneamos durante cuarenta y cinco minutos o hasta que al pinchar el cake con una brocheta esta salga limpia.

Brownie de calabacín

Ingredientes

220 g de calabacín rallado, 180 g de azúcar, 125 ml de aceite de girasol, 1 sobre de azúcar vainillado, 25 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 100 g de harina de repostería, 100 g de harina integral, 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal, 3-4 cucharadas de chips de chocolate negro.

Cómo hacer brownie de calabacín vegano

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Lavar bien los calabacines y cortar un extremo. Rallar con un rallador grueso hasta obtener 220 g. Escurrir ligeramente sobre un colador para retirar parte del agua.

Mezclar con unas varillas el azúcar con el aceite. Añadir el calabacín y el cacao en polvo, mezclando bien. Agregar la harina, la harina integral, el bicarbonato y la sal, y trabajar todo junto hasta obtener una masa homogénea sin rastros secos.

Incorporar chips de chocolate o chocolate troceado al gusto, repartiéndolo bien por toda la masa. Verter la masa en el molde, igualando la superficie, y hornear durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga ligeramente manchado. Dejar enfriar antes de cortar.

Degustación

Una vez frío, cortaremos este brownie de calabacín vegano en porciones cuadradas más o menos del mismo tamaño. Al no ser tan dulce es perfecto para tomar en el desayuno o la merienda, con un buen vaso de leche o de café. También es perfecto para esos antojos dulces que tenemos a veces entre horas cuando necesitamos una dosis extra de energía.

Fuente directoalpaladar.com

Receta de turrón blando

ngredientes para 1 tableta de unos 500 gramos o dos tabletas de 250.

100 gr de azúcar, 200 gr de miel (romero, milfrores, etc.) de buena calidad, 1 clara de huevo (unos 20 gr de clara), 300 gr de almendras molidas y una cucharadita de ralladura de limón y una pizca de canela.

Elaboración.

Por la dificultad de moler las almendras en casa, ya que moler es distinto de triturar, os aconsejo comprar la almendra molida ya. Si lo haceis en casa con una trituradora teneis que utilizar almendra repelada tostada y es mejor que lo hagais en pequeñas dosis y muy poco tiempo de triturado para evitar que la almendra se aceite.

En una sartén adecuada echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogenea y espesa.

Fuera del fuego añadimos la clara de huevo batida y removemos. Notaremos que al principio hay grumos (efecto del cuajado de la clara por el calor de la mezcla) y al final estos grumos habrán desaparecido casi por completo y la mezcla se ha vuelto clarita. Tardaremos casi 10 minutos en conseguir esto.

Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela. Removemos y añadimos la almendra molida.

Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Entonces en un molde forrado con papel sulfurizado echamos la masa y apretamos bien.

Una forma casera es utilizar dos moldes del mismo tamaño. Uno con el papel para el turrón y otro para colocar encima relleno de un peso para prensar.

Esperaremos unas 5 horas hasta desmoldar el turrón y servir.

Receta de pan dulce sin gluten

Ingredientes:

Para hacer el pan vamos a necesitar:

mantequilla: 200 gr

azúcar: 300 gr

huevos: 4 unidades

levadura seca: 50 gramos

leche tibia: 250cc

vainilla y agua de azahar

harina de arroz: 200 gramos

fécula de mandioca: 300 gramos

fécula de maíz: 300 gramos

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es batir la manteca con el azúcar, agregarle los huevos, la levadura disuelta en la leche, la vainilla y agua de azahar.

Además según nos cuenta María Laura algunas personas también suelen agregar una copita de coñac o vino, pero claro, depende del uso que se le vaya a dar y del gusto.

Luego mezclamos la harina de arroz y las féculas de mandioca y maiz, en caso de no tener o encontrar alguna de las tres se pueden reemplazar por fécula de patata, algarroba o harina de quinoa.

Después colocamos la masa en moldes de papel en 250 gramos, y colocamos también alguna de las variantes que nos propone María Laura:

coco rallado

chocolate en escamas

dulce de batata

o incluso dulce de membrillo

Como veis ella ha probado varias.

Luego colocamos la bandeja en el horno, precalentado fuerte durante 10 minutos y luego bajamos la temperatura a media y dejamos cocer durante unos 35-40 minutos.

Nos cuenta que con estas cantidades sacaremos aproximadamente 10 panes de 400 gramos cada uno.

La verdad es como veis la receta tiene muy buena pinta y no parece difícil, además me encanta la presentación navideña que nos ha mandado y cómo ha trabajado la receta, sinceramente muchas gracias.

Dulce de navidad, receta de mantecados

Ingredientes para 20 unidades aproximadamente.

250 gr de harina, 160 gr de manteca de cerdo, una pizca de sal, ralladura de 1/4 de limón, 50 ml de vino blanco dulce (yo he utilizado moscatel de Valencia) y azúcar para rebozar.

Elaboración de los mantecados

Se tamiza la harina y se forma un volcán en el que se introduce la manteca de cerdo un poco trabajada y el resto de los ingredientes.

Se mezclan bien todos los ingredientes, incorporando la harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea, lo menos trabajada posible (si se trabaja mucho se pasa de amasado y queda muy blanda).

Se deja reposar la masa en frío durante dos horas.

La masa se estira con el rodillo, dándole un grosor de 1,5-2 cm; se cortan las piezas con cortapastas liso o rizado, redondo u ovalado, de un diámetro aproximado de 4 centímetros.

Se colocan en placas de horno (yo le pongo papel sulfurizado para evitar que peguen o incluso manchar demasiado), dejándolas reposar unos quince minutos antes de cocerlos; se cuecen a horno precalentado de 210 ºC durante unos 14 minutos.

Al salir del horno y en caliente se rebozan en azúcar, sacudiéndolos ligeramente para que no la cojan en exceso.

Tiempo de elaboración | 35 minutos más 2 horas de reposo.

Dificultad | Media

Degustación de unos ricos mantecados

Que decir de esta receta de mantecados que no seamos capaces de imaginar antes. Una pequeña delicia que no hay que tener miedo por que tenga manteca de cerdo. Un mes es un mes, y después ya vendrá la operación kilo.

Roscos de vino.Dulces de Navidad

Ingredientes de los roscos de vino

2 dl de aceite de oliva, 1 dl de vino blanco dulce, ralladura de 1/2 limón, una pizca de canela, 25 gr de azúcar, 350 gr de harina.

Para bañar, 1/4 l de aguardiente y 200 gr de azúcar lustre.

Elaboración de los roscos de vino

Primero mezclamos todos los ingredientes menos la harina y los batimos durante 1 minuto aproximadamente. Acto seguido agregamos la harina y la trabajamos bien hasta conseguir una masa homogénea y no muy dura.

Una vez hecha y reposada la (unos 15 minutos) masa tomar porciones de unos 25 gramos y estirarlos en forma de cilindros con la mano y sobre la mesa ligeramente aceitada.

Formar los roscos de unos 7 u 8 centímetros de diámetro y colocar sobre la placa. Separarlos porque crecen un poco en el horno.

Cocer en el horno precalentado a 175 ºC durante veinte minutos.

Al salir bañarlos en aguardiente y rebozarlos en azúcar lustre.

Tiempo de elaboración | 45 minutos

Dificultad | Media

Ya teneis una receta de roscos de vino para poder hacer más dulces las tardes de navidad o las sobremesas familiares.

Fuente directoalpaladar.com

Mousse de chocolate negro y café

Ingredientes para cuatro personas

200 g de chocolate negro, 4 yemas de huevo M, 75 g de azúcar, 1 cucharada sopera de café soluble, 200 ml de leche, 200 ml de nata líquida.

Cómo hacer mousse de chocolate negro y café

Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.

Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara.

Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar.

Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en cuatro cazuelitas y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.

Mousse rápida de melocotón

Ingredientes para 3-4 raciones

3 melocotones maduros, 200 ml de nata para montar, azúcar al gusto, pistachos picados, chocolate, crocanti de almendra, etc. para decorar.

Cómo hacer mousse rápida de melocotón

Pelar los melocotones y trocear desechando los huesos. Colocarlos en una trituradora o picadora y triturar bien hasta que quede una pasta fina. Enfriar en la nevera.

Empezar a montar la nata, añadiendo un poco de azúcar al gusto a mitad del proceso, hasta dejarla muy espesa. Separar 2-3 cucharadas de nata y reservarla en un cuenco en la nevera. Agregar poco a poco la pasta de melocotón, mezclando con movimientos envolvente.

Corregir el punto de dulzor y servir en copas anchas. Decorar con un poco de la nata montada reservada, pistachos picados, chocolate en láminas, crocanti de almendras, etc., al gusto. Servir muy frío.

Tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo

Ingredientes para un molde rectangular

200 g de galletas oreo, 100 g de mantequilla reblandecida, 200 g de chocolate para postres con 70% de cacao troceado, 200 g de nata para montar con 35% de materia grasa, 25 g de mantequilla y perlitas o chocolate de colores para decorar.

Cómo hacer tarta rápida de chocolate negro y galletas Oreo

Empezamos pulverizando las galletas Oreo con la ayuda de un robot de cocina. Las mezclamos con la mantequilla derretida, hasta obtener una pasta con la que forraremos la base y parte de las paredes del molde. Lo metemos en el congelador mientras prepararmos el relleno.

Ponemos la nata en un cazo y la calentamos sin que llegue a hervir. La retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequill, removiendo con unas varillas para que se deshaga el chocolate. Cuando esté todo integrado, vertemos esta crema sobre la base de galletas reservada.

Por último, decoramos la superficie de la tarta al gusto y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Pannacotta de yogur y grosellas

Ingredientes para seis raciones

375 ml de leche entera, 500 g de yogur natural, 200 g de azúcar, 1 vaina de vainilla, 10 g de gelatina neutra en polvo, 100 g de grosellas rojas frescas.

Cómo hacer pannacotta de yogur y grosellas

Comenzaremos echando la gelatina en polvo en un bol sobre 125 mililitros de la leche. Revolvemos con varillas y dejamos reposar durante diez minutos para que la gelatina se disuelva totalmente.

Ponemos el resto de la leche en un cazo y raspamos la vaina de vainilla dentro de ella. Añadimos el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que esta se disuelva. Separamos del fuego y echamos la mezcla de leche y gelatina, removiendo hasta que se mezcle. Volvemos de nuevo al fuego y cocemos durante cinco minutos. Separamos de nuevo y permitimos que se enfríe la mezcla durante diez minutos.

Mientras ponemos el yogur en otro bol y le añadimos la leche con la gelatina colándola, y removiendo suavemente. Lo repartimos en seis ramequines y lo dejamos cuajar un mínimo de ocho horas en la nevera.

Fuente directoalpaladar.com

Bizcocho de mascarpone

Ingredientes

220g de harina, 200g de mascarpone, 4 huevos, 100ml de aceite de girasol, 1 yogur griego azucarado, 200g de azúcar moreno, un sobre de levadura, 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer bizcocho de mascarpone

Precalentamos el horno a 180º. Batimos con unas varillas eléctricas o manuales el azúcar con los huevos hasta que hayan aumentado de volumen y el azúcar se haya disuelto. Añadimos el yogur, el aceite, el mascarpone y el extracto de vainilla sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa, mezclamos suavemente con una espátula hasta tener una mezcla homogénea. Vertemos en un molde bien engrasado y horneamos durante unos 40/45 minutos hasta que una aguja introducida en el centro del bizcocho salga limpia.

Cheesecake o tarta de queso japonesa.Receta

Ingredientes para un molde de 20 cm

250 g de queso tipo philadelphia, 3 huevos, 50 ml de leche, 80 g de azúcar, 30 g de maizena, zumo de 1/2 limón y 1 cucharadita de levadura.

Cómo hacer tara de queso japonesa

Empezamos forrando un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno y poniendo agua suficiente en una bandeja que pueda ir al horno y que sea lo suficientemente grande para cocinar la tarta al baño María. Introducimos la bandeja en el horno y lo precalentamos a 180ºC. Separamos las claras de huevo de las yemas.

En un bol, mezclamos el queso crema con la leche y añadimos 50 g de azúcar, las yemas, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclamos muy bien con la batidora de varillas hasta que desaparezcan todos los grumos.

En otro bol, batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Apenas comiencen a subir, añadimos el azúcar restante poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien firmes. Es muy importante que las claras queden muy firmes para que la tarta resulte esponjosa y no se hunda demasiado al sacarla del horno.

Añadimos las claras con mucha delicadeza a la mezcla anterior, realizando movimientos suaves y envolventes con una espátula de arriba a abajo. Vertemos la mezcla en el molde y colocamos éste en la bandeja con el agua hirviendo dentro del horno.

Cocemos unos 40 minutos. A mitad de cocción, se formará una capa oscura en la superficie y esta se hinchará bastante, es normal. Cuando la tarta esté firme al tacto, apagamos el horno y dejamos la tarta 10 minutos más en su interior caliente. Sacar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada

Ingredientes

3 huevos L, 250 ml de yogur de cabra, 60 ml de aceite de girasol, 125 g de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 125 g de harina de repostería, 95 g de almendra molida, 1 cucharada de levadura química (impulsor), 1 pizca de sal, naranja confitada picada al gusto y almendra en cubitos.

Cómo hacer bizcocho de yogur de cabra y almendra con naranja confitada

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro. Colocar en un cuenco grande el yogur con el azúcar y batir ligeramente. Añadir el aceite, la vainilla y los huevos y batir hasta tener una mezcla homogénea.

Aparte mezclar la harina con la almendra molida, la levadura y la sal, e incorporarlo a la primera preparación. Mezclar con una espátula hasta que no queden rastros secos. Llenar el molde, igualando la superficie con el dorso de una cuchara.

Repartir la naranja confitada y la almendra en cubitos por encima, al gusto. Hornear durante unos 45 minutos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

Baklavas de chocolate

Ingredientes

80g de nueces peladas, 80g de avellanas, ralladura de la piel de una naranja, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de cardamomo molido, 100g de chocolate negro, 100g de mantequilla, 12 hojas de masa filo.

Para el almíbar: 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de miel, el zumo de media naranja

Cómo hacer baklavas de chocolate

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos las nueces, avellanas, chocolate, canela, cardamomo y ralladura de naranja, ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y la troceamos sin que llegue a quedarse hecha harina. Derretimos la mantequilla.

Ponemos una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo con el lado más largo frente a nosotros, untamos la mantequilla con un pincel, ponemos otra hoja encima y volvemos a pincelar, repetimos esta operación hasta tener cuatro hojas superpuestas. Repartimos un tercio de la mezcla de chocolate a lo largo del lado más cercano a nosotros, separándola unos centímetros del borde.

Enrollamos la masa sobre el relleno y cortamos el rollo resultante en ocho trozos. Repetimos esta operación con las restantes hojas de filo hasta tener 24 porciones. Las ponemos en una placa de horno y las pintamos con la mantequilla restante. Horneamos durante unos 20/25 minutos hasta que estén bien doradas.

Diez minutos antes de terminar de hornear ponemos en un cazo el azúcar, el agua, la miel y el zumo. Ponemos a fuego fuerte y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer suavemente hasta que se terminen de hornear las bakavlas.

Sacamos la placa del horno e inmediatamente rociamos con el jarabe caliente hasta acabarlo. Dejamos reposar.

Fuente directoalpaladar.com

Zumo de sandía

Ingredientes para 1 persona:

2 buenas tajadas de sandía.

Unas gotas de limón.

Preparación de la receta:

Retira con un cuchillo las semillas y la cáscara de la sandía. Tritúrala y agrega unas gotas de limón.

Beneficios:

El zumo de sandía compensa las dietas ricas en sal. Pocas frutas concentran tanta cantidad de agua y de potasio como la sandía. Una interesante forma de contrarrestar el exceso de sodio presente en las comidas precocinadas o en los alimentos en conserva es tomando este refrescante zumo de sandía.

El zumo de sandía compensa las dietas ricas en sal. Pocas frutas concentran tanta cantidad de agua y de potasion como la sandía. Una interesante forma de contrarestar el exceso de sodio presente en las comidas precocinadas o en los alimentos en conserva es tomando este refrescante zumo.

Bebida granizado de sandía

Ingredientes para 4 personas

1 kg de sandía madura

150 g de azúcar

1 cucharada sopera de agua de azahar

1 cucharada de café de zumo de limón

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de congelación: entre 2 y 3 horas

Tiempo de reposo: 2 horas

Preparación de la receta

Cortar la sandía y quitar la corteza hasta conseguir un puré muy fino y a continuación pasarlo por un tamiz.

Triturar la pulpa hasta conseguir un puré muy fino y acontinuación pasarlo por un tamiz.

Agregar al líquido obtenido, el agua de azahar, el azúcar y el zumo de limón. Remover hasta que esté copletamente disuelto y dejar en el refrigerador unas 2 horas para que se pergume bien.

Poner en un molde metálico poco profundo para facilitar la congelación y congelar hasta que las paredes estén duras y el centro aún líquido.

Remover con un tenedor y volver a congelar hasta que esté casi totalmente duro. Servir en vasos rompiendo un poco los cristales de hielo.

Licuado de manzana

Ingredientes para la receta:

200 cc. de agua

100 o 150 gr de azúcar

2 Manzanas deliciosas

Hielo picado cantidad necesaria

3 cucharitas de jugo de limón

Preparación de la receta

Coloca en la licuadora las manzanas peladas, descarozadas y cortadas en cubos. Agrega el azúcar, el limón y el agua.

Licua y sirve en un vaso alto con bastante hielo picado.

Licor de fresas

Ingredientes

1 kilo de fresas, aproximadamente

2 clavos de olor

500 gr. de azúcar

1 ramita o dos de canela

1 botella de coñac

Preparación

Se limpian las fresas, escurriéndolas bien de agua. Se colocan en un tarro de cierre hermético de 2 litros, el coñac, el azúcar, los clavos, la canela y se rellena el tarro con las fresas.

Se deja reposar durante 4 semanas (al menos) en sitio oscuro, moviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se termine de disolver. Una vez transcurrido ese tiempo se estrujan las fresas, se cuela con colador de tela y se embotella.

Fuente cocina.lapipadelindio.com

Pasteles de manzana frita y coco

Ingredientes para 4 comensales

125 g de azúcar de palma o azúcar moreno refinado

400 ml de agua

250 g de harina de arroz

1 huevo

2 cucharaditas de levadura

una pizca de sal

150 g de coco recién rallado

4 manzanas

aceite vegetal

azúcar glasé ara espolvorear

nata líquida para servir

Preparación de los pasteles

Poner el azúcar y el agua en una sartén y calentar ligeramente, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y continuar removiendo durante 2 ó 3 minutos hasta obtener un jaraba. Dejamos enfriar.

Mezclar la harina de arroz, el huevo, la levadura, la sal y el coco en un bol grande, removiendo hasta obtener una pasta homogénea.

Mezclar con el jarabe, ya frío, y batir para conseguir una pasta suave. Reservar durante unos 20 minutos.

Extraer el corazón de las manzanas, cortarlas en aros (como se ve en la foto) y añadirlas a la masa.

Calentar el aceite en un wok a 180 o 190º, o hasta que un cubo de pan se dore en 30 segundos. Una vez caliente, comenzamos a sumergir en él los aros de manzana, generosamente cubiertos de masa, y freimos en varios turnos hasta que estén dorados por ambos lados, dándoles una sola vuelta. Los vamos retirando y escurriendo sobre papel de cocina, y espolvoreamos con el aúcar glasé.

Se sirven calientes con nata líquida.

Granizado de mango con granada

Ingredientes para 4 comensales

2 mangos

200ml de agua mineral

1/2 granada

4 cucharadas de jarabe de granada (opcional)

Preparación de la receta

Corta los mango en trozos. En el vaso de la batiodra, y con el agua, tritura a máxima potencia.

Vierte el batido en un recipiente e introduce en el congelador unas 3 horas. Retira y tras unos 15-20 minutos, rompe los cristales con ayuda de un tenedor.

Parte la granada por la mitad y desprende los granos.

Reparte el granizado en cuatro vasos o cuencos de cristal y añade por encima los granos de granada. Si quieres puedes rociarlo con el jarabe de granada, aunque es algo calórico.

El truco: ppuedes sustituir el jarabe de granada por una gota de colorante disuelta en un poco de zumo de naranja.

Cerezas con chocolate

Ingredientes para 2 enamorados

2 tazas de cerezas frescas

Para el chocolate

300 ml de crema de leche

50 ml de leche

500 gs de chocolate rallado fino

Preparación:

Hervir la leche junto con la crema. Retirar del fuego, incorporar el chocolate rallado y revolver hasta integrarlo por completo. Colocar en pequeños recipientes acompañado por las cerezas que dispondremos en forma de corazón.

Copa de granada con helado de yogur

Ingredientes para 4 copas

800 ml de zumo de granada casero

150 gramos de azúcar moreno

Medio limón

1 granada grande

140 g de helado de yogur

Agua de azahar

Menta para decorar (opcional)

Preparación de la receta

Expime varias granadas, igual que si se tratara de naranjas, hasta obtener unos 800 ml de zumo, que se mezclan con el azúcar moreno oy el zuo de medio limon. Cuece todo durante 25 minutos aproximadamente, hasta qu espese un poco y se reduzca casi a la mitad.

El líquido se deja atemperar. Una vez frío, se le añaden unas gotas de agua de azahar.

Se desgrana la granada y se sirve mezclada con la sopa, una bola de helado y si queremos podemos adornar la copa con una hoja de menta.

Truco para sacar los granos más fácilmente: parte la granada en dos mitades, y por la parte de la piel dale ligeros golpecitos, verás qué fácil.

Fuente cocina.lapipadelindio.com

Batido vegetariano antigrasa

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de soya sin azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza (40 g) de espinacas frescas
• 1 taza de bayas congeladas
• 1 banana
• 1/2 aguacate
• 1 cucharada de semillas de girasol (o tus semillas favoritas)
• 1 cucharada de nueces crudas
• 1 cucharada de semilla de lino entera
• 1 1/2 cucharada de hojas de té
• 1 cuharadita de monohidrato de creatina
• 1/2 cucharada de proteína en polvo

Preparación:

Solo consta de un solo paso. Añade todos los ingredientes a la licuadora y colócala a toda su potencia, hasta que veas una textura suave y sedosa. Cuando lo esté, retírala y sírvela en una copa, coloca un pitillo (pajilla) y decora con una hoja de yerbabuena.

Es impresionante lo que puedes lograr si mezclas estos ingredientes. No es un secreto que la madre naturaleza nos ofrece todo su potencial para que nosotros nos beneficiemos de ella. Se me ocurre que puedes incluir este batido en tu dieta, acompañándolo con lasagna de calabaza y galletas de avena ligth. Te aseguro que este menú ligth puede salvarte de muchas calorías.

Crema pastelera light ideal para diabéticos

Ingredientes

• 1/2 litro de leche descremada
• 2 yemas
• 2 cucharadas de maizena
• Edulcorante a gusto (les recomiendo stevia)

¿Que hice?

En un bowl disolví la maicena con un poco de leche fria. Aparte, batí las yemas con el resto de la leche.

Luego mezclé ambas preparaciones en una cacerolita y la coloqué sobre la hornalla a fuego bajo revolviendo constantemente.

Una vez que espesó, apagué el fuego y agregué el edulcorante (a gusto).

Les recomiendo probarla sola o con frutas naturales.

Pero no se limiten, queda deliciosa con todo: bizcochuelos, profireroles, chocolate, facturas, merengue, dulce de leche. ¡Prueben y prueben!

Receta de crema de limón sin azúcar

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

3 cucharadas de edulcorante líquido

1/2 taza de jugo de limón fresco

1/4 taza de ralladura de limón

6 yemas de huevo

Preparación:

Comienza por derretir la mantequilla en un sartén a fuego lento. Luego retira la sartén e introduce rápidamente la cantidad necesaria de edulcorante líquido, jugo de limón y también ralladura de limón. No olvides revolver por unos pocos minutos hasta que todos los ingredientes se encuentren completamente uniformes.

Agrega las yemas de huevo, vuelve a mezclar y coloca la sartén nuevamente al fuego. Utiliza una temperatura baja y revuelve constantemente para unificar todos los sabores.

Debes cocinar la crema hasta que se comience a espesar.

Cuando logres la consistencia buscada, retira del fuego, deja enfriar por unos minutos y coloca la preparación en un un recipiente atractivo para lograr una buena presentación.

Lleva a la heladera por una hora aproximadamente. ¡Ya tienes una deliciosa crema de limón sin azúcar! ¿No es tentadora?

¡No te pierdas este riquísimo postre sin azúcar!

Magdalenas de avena y manzana bajas en calorías

Ingredientes:

1 ½ taza de avena instantánea

1 ½ taza de jugo de mañana

2 cucharaditas de vainilla

1 ½ taza de harina integral

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 manzanas medianas ralladas

1 cucharadita de canela

4 claras de huevos (a punto de merengue)

Manzanas (cuñas para adornar cada magdalena)

Preparación:

Combina la avena, el jugo de manzana, el azúcar y la vainilla y deja mezclarse por media hora. Ahora agrégales la harina integral, el polvo de hornear, la manzana rallada y la canela.

Con mucho cuidado incorpora esta mezcla a las claras batidas a punto de merengue. Envuelve hasta que tenga consistencia uniforme. Vierte esta la masa en los moldes de las magdalenas.

Corta las cuñas de manzana en rodajas y coloca una encima de cada magdalena. Hornea a 170ºC. durante 25-30 minutos hasta que los dulces se cocinen bien y luzcan dorados.

Retira del horno y deja refrescar en una rejilla por unos minutos. Desmolda y coloca en una bandeja.

Ya están listas para comer estas apetitosas magdalenas de avena y manzana light. Siéntate feliz a saborearlas y olvídate esta vez de tu figura. ¿Viste qué sabrosas? ¡Buen provecho entonces!

Fuente elgranchef.imujer.com

Mantequilla de galletas para bocados dulces

La mantequilla de cacahuete es una de esas especialidades de los EE.UU que se ha importado al resto del mundo. Su dulce sabor y que se pueda untar con todo, la convierten en la merienda perfecta. Pero hoy apostamos a lo casero y te enseñamos a preparar mantequilla de galletas para bocados muy dulces.

La idea es tener una pasta que puedas untar en el pan, que sirva de cobertura para tus tartas, o que simplemente pueda acompañar como relleno tus minipasteles. Así que si te interesa esta receta, ideal para grandes y pequeños, toma nota de todo lo que necesitas.

Ingredientes:

• 2 tazas de galletas trituradas (pueden ser las que más te gusten)
• 1/2 barra de mantequilla de tamaño estándar
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/4 taza de leche evaporada
• Agua según se necesite

Preparación:

Lo primero que debes hacer es colocar la mantequilla al fuego en un cazo lo suficientemente grande como para que luego puedas echar ahí las galletas. Mientras eso se derrite, tritura las galletas en la licuadora, y si no tienes, mételas en una bolsa y aplástalas con la mano.

A continuación coloca las galletas en el cazo con la mantequilla y revuelve bien. Añade la leche condensada y la leche evaporada revolviendo hasta que la mezcla sea homogénea. Si ves que se queda excesivamente pastoso, añade agua y sigue revolviendo.

En cuanto esté todo mezclado, y ya fuera del fuego, añade la mezcla en un bote en el que vayas a conservarlo, y mételo en la nevera. ¡Ya tienes lista tu mantequilla de galletas!

Si te has levantado creativa hoy, puedes repetir el proceso con distintos tipos de galletas, y etiquetarlas para saber cuál es cual. Así tendrás mantequilla de galletas integrales, mantequilla de galletas oreo, mantequilla de galletas de azúcar, mantequilla de cookies... ¿Te animas a preparar esta receta?

Manzanas asadas con canela y miel

Siempre he pensado que la combinación de manzana y canela es una enviada desde el paraíso. Es una combinación absolutamente perfecta, ¿no lo crees?

La idea de hoy para aprovechar esta maravillosa mezcla de ingredientes es unas manzanas asadas con canela. Ya se me hizo agua la boca, echa un vistazo al vídeo que preparamos en forma exclusiva y comienza a prepararlas. 

Ingredientes:

• 3 manzanas
• 3 cucharadas de canela
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de pasas de uva
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de agua
• Ron

Preparación:

Usa un pelapapas para retirar el corazón de la manzana.

Con un cuchillo, haz un corte en la cáscara para que no se rompa al hornear.

Rellena las manzanas con el azúcar y la canela (1 cucharada por cada manzana).

Hidrata las pasas de uva con el agua y el ron y rellena las manzanas.

Agrega la miel en las manzanas y hornea 40 minutos a 160°C con algo de agua en la bandeja para horno.

Siéntate y disfruta de este delicioso postre fácil, te encantará.

Budín de sémola y coco

A todos nos gustan los postres fáciles. Es lo mejor para sacarnos ese antojo de algo dulce. Así que de seguro te gustará esta receta de budín de sémola con coco que tengo para proponerte.

Apenas la aprendí, supe que tenía que compartirla contigo, ¡es estupenda! Sigue los pasos como los ves en el vídeo y lo tendrás listo en unos minutos para compartir con todos o para deleitarte en casa. 

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de sémola
• 150 gr de coco rallado
• 30 gr de mantequilla
• 5 huevos
• 150 gr de leche condensada
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Hierve la leche a fuego suave junto con el azúcar y la mantequilla.

Agrega la sémola y cocina durante 1 minuto revolviendo en forma constante.

>¡Muy sabroso! Sémola rellena con salsa roja.

Incorpora el coco y la leche condensada. Mezcla los huevos con la vainilla y agrega la mezcla a la preparación.

Vuelca todo en una budinera acaramelada y cocina a baño María 75 minutos a 190°C en horno precalentado.

Deja que enfríe y luego desmolda el budín de sémola y coco.

Copa de chocolate para el postre

La verdad es que sí, a todos nos gusta el chocolate. Es por eso que cuando vienen invitados a casa, mi primer instinto es preparar un postre con mucho de este ingrediente, nunca falla.

Puedes hacer esta receta de copa de chocolate, solo sigue los pasos que te mostramos en el vídeo exclusivo. 

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de cacao en polvo
• 5 cucharadas de almidón de maíz
• 1 cucharada de vainilla

Preparación:

Mezcla el cacao con la leche y lleva a hervor.

Usa un poco más de leche para hidratar el almidón de maíz y mezcla.

Incorpora todo en la olla mezclando con una cuchara de madera.

Sirve en copas y disfruta con todos tus amigos.

Fuente elgranchef.imujer.com

Torta fría de limón

Lo que aprenderemos a preparar en esta oportunidad es una receta dulce ideal para esos momentos en los que tenemos ganas de convidarnos y convidar algo saludable para el momento del té, se trata de una torta o bizcocho con sabor a limón que encantará a todo aquel que tenga chance de probarla.

Ingredientes

1 lata de leche condensada

1 lata de crema de leche

1 lata de leche en polvo

1 taza de leche

4 limones expremidos

2 paquetes de galletas Marías

Preparación

Para comenzar con nuestra torta fría de limón lo primero que haremos será tomar el vaso de la licuadora y colocar dentro la leche en polvo, junto con la crema de leche y la leche condensada, tapamos y colocamos en la base para luciar todo muy bien hasta que los tres ingredientes se logren integrar. Cuando consigamos esto retiramos la parte superior de la tapa de la licuadora (todas tienen por lo general esta parte que nos permite agregar ingredientes sin apagar el aparato) y sin dejar de batir agregaremos el zumo de 4 limones en forma de hilo, esto hará que la mezcla se vaya poniendo espesa y se formará una crema con una consistencia similar a la de la mayonesa.

Cuando tengamos nuestra crema de limón lista, a la que no hace falta agregarle azúcar ya que la leche condensada es de por si muy dulce, la llevaremos al refrigerador para que se enfríe, por lo menos durante media hora. Cuando haya pasado este tiempo tomamos un molde de vidrio y cubrimos todo el fondo con galletas Marías, las podemos poner enteras o romperlas y armar un granulado, cuando tengamos todo cubierto colocamos una porción de la crema de limón y distribuímos bien, ponemos otra capa de galletas, otra capa de crema y así hasta terminar de llenar todo el molde, esto dependerá del tamaño del que hayamos elegido.

Cuando tengamos nuestra torta toda armada, la llevaremos al refrigerador por algunas horas para que se arme bien al momento de servir. Podemos decorar la parte superior con ralladura de limón.

Receta de Flan casero al Microondas

Ingredientes

4 huevos

4 yemas de huevo

300 cc. de leche

300 cc. de crema de leche

1 vaina de vainilla

150 grs. de azúcar (flan)

100 grs. de azúcar (caramelo)

Preparación

Para empezar dejaremos listo el molde de nuestro flan, tenemos que tomar uno que sea apto para cocinar en el microondas, colocamos dentro del mismo 100 gramos de azúcar junto con dos cucharadas soperas de agua y lo ponemos todo a cocinar durante 4 minutos a una potencia del 100%, cuando pase este tiempo notaremos que se ha formado un caramelo claro en el fondo, lo que tenemos que hacer es rotar el molde para conseguir que el caramelo se extienda por el fondo y las paredes. Reservar.

En un recipiente apto para microondas, colocamos la leche junto con el azúcar y una vaina de vainilla, lo colocamos a cocinar por 4 minutos a potencia del 100%. Colocamos 4 huevos enteros más las 4 yemas de huevo en un recipiente aparte y batimos un poco, los agregamos a la leche caliente y batimos con energía hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan mezclado bien y tengamos una mezcla suave y homogénea.

Cuando la tengamos lista la vertimos dentro del molde que teníamos caramelizado y metemos al microondas a cocinar por 4 minutos a potencia del 100%, pasado este tiempo dejamos reposar 4 minutos y volvemos a cocinar por 7 minutos a potencia del 60%. Cuando pase este tiempo chequeamos que esté listo y sino le sumamos cocción de a 1 minuto por vez hasta que esté perfecto. Retirar y llevar al refrigerador, cuando esté frío lo podremos desmoldar.

Helado de Plátano casero

Ingredientes

4 platanos

400 grs. de crema batida

1 tapita de esencia de vainilla

1 taza de azúcar

Preparación

Lo primero que haremos para poner en marcha nuestro helado casero de platano, pondremos la crema junto con la esencia de vainilla dentro del vaso de la licuadora, agregamos la taza de azúcar y licuamos durante 2 minutos, para que todos estos ingredientes se integren bien entre ellos.

Para continuar, pelamos los plátanos, cuidando de quitar todos los filamentos o partes oscuras que por lo general tiene la carne de esta fruta, los cortamos en rodajas y las agregamos a la mezcla anterior, comenzamos a licuar hasta llegar al punto de tener una mezcla de consistencia cremosa, completamente homogénea. Es importante licuar hasta que no le quede ningún grumo.

Cuando tengamos esto listo lo siguiente será convertirlo en helado, para esto llevamos al frío del refrigerador o freezer, volcando esta mezcla dentro de una fuente durante 2 o 3 horas como mínimo. Cuando haya pasado este tiempo retiramos del frío y con la ayuda de un tenedor pisamos la mezcla para ablandarla, mezclamos y llevamos al frío por unos 20 minutos, luego retirar y servir.

Este helado de plátano se puede servir solo o acompañar de crema batida, de frutos secos como las nueces o inclusive de una cucharada de dulce de leche argentino, el dulce que ya hemos enseñado a preparar en otra oportunidad y que sirve para acompañar prácticamente cualquier receta dulce, haciéndola más deliciosa y tentadora para toda la familia.

Tortilla de Manzanas

Ingredientes

6 manzanas

4 huevos

1 cucharada de pan rallado

1 cucharada de canela en polvo

150 grs. de manteca

4 cucharadas de azúcar

Preparación

Para poner manos a la obra y comenzar con nuestra tortilla de manzanas, lo primero que haremos será prepararlas y para eso las pelamos, le quitamos el corazón y las cortamos en gajos, colocándolas todas dentro de un recipiente con agua rápidamente para evitar que se oxiden en contacto con el aire.

Cuando tengamos todas las manzanas cortadas dentro del agua, le quitamos la mayor parte de líquido, dejando solo un poco y le agregamos la cucharada de canela en polvo y la manteca, lo pasamos a una sarten y lo llevamos al fuego de la hornalla a cocinar a mínimo durante el tiempo necesario hasta que veamos que han puesto tiernas en su textura, en ese momento agregamos el azúcar en su totalidad.

Revolvemos bien con una espátula o cuchara de madera hasta que consigamos una pasta con todos los ingredientes, agregamos el pan rallado y continuamos revolviendo hasta que se integre, por último batimos los huevos en otro recipiente y cuando los tengamos un poco montados lo agregamos a las manzanas, revolvemos un poco para que llegue a todas partes, subimos un poco el fuego y cocinamos hasta que se cuaje el huevo como con cualquier otra tortilla, cuando esté lista de un lado la damos vuelta y tras algunos minutos la colocamos sobre un plato. Se puede comer tanto fría como caliente, por encima se le puede espolvorear azúcar glas o acompañar con una bocha del helado de nuestra preferencia.

Fuente cocina.org